Бары + Ночная жизнь
Хотя в Чикаго, возможно, не началось возрождение ремесленного коктейля, Город ветров его совершенствует. Смелые слова, но для города, уже известного тем, что он является одним из лучших мест, где можно поесть в стране, только недавно на сцене появились коктейль-бары. И они уже поднялись до культового статуса.
Во время моего последнего визита в Чикаго я пил коктейли, которые были потрясены до покорности, перемешаны с изяществом и застрелен рогаткой (правда). Они были такими же вкусными, как и мое похмелье, и вот вам награда: руководство по хорошему питью в следующий раз, когда вы окажетесь в Чи-тауне.
Фото: Kimpton Отели и рестораны
Соболь Кухня и Бар
Vibe: гостиничные бары имеют репутацию эскорта высокого класса, который населяет их: все гламурно, без субстанции. И, хотя технически Sable примыкает к отелю Palomar на улице North State Street, их стремление производить высококачественные напитки ушедшей эпохи не позволяет этому бару быть далеко от этого сравнения. Изящный и современный, с элементами ретро, Sable имеет 40-футовый бар и одну из самых больших коллекций янтарных духов, выстилающих их полки. Расположение в центре города находится всего в нескольких кварталах от театрального района, так что это хорошая остановка до или после шоу.
Пейте это: концепция «от фермы к стеклу», Соболь получает свои фрукты и травы с местных ферм, а их пюре, горькое мясо, сиропы и настои готовятся на месте. Чтобы сделать фруктовый глоток с позвоночником, закажите « Прилив приливов» - комбинацию джина «Смертельная дверь», «Цинар», черники и лаванды. Освежающая и уникальная комбинация, которая избегает аромата «мыла для посуды», который является ловушкой, которой часто становятся жертвами напитки, содержащие лаванду.
Дайте вашему любимому бармену немного проблем и закажите Ramos Gin Fizz - роскошный напиток с двумя ногами, твердо посаженный в коктейльном зале славы. Рамос сделан из джина, яичного белка, сливок и комбинации соков и растительных компонентов. После излишнего встряхивания перемешивание ингредиентов превращается в шелковистый, сложный коктейль с пьяной пеной сверху.
Что-то в желудке: на кухне Сэйбл работает бывший участник конкурса Top Chef Хизер Терхьюн, которая называет еду стилем «Американский пивной ресторан». Яйца с трюфелями, приготовленные в трюфелях, являются легендарными, ползунки ягнёнка солидны, а путин будет держать вас на земле в течение долгой ночи впитывания
Это будет стоить вам: все коктейли по 13 долларов. Немного на дорогой стороне, но не самый дорогой для этой области.
Фото: Бен Постер
нарушитель закона
Vibe: Scofflaw - это компания, ориентированная на джина, которая недавно завоевала первое место как лучший бар в городе от Chicago Magazine. Атмосфера расслабленная и комфортная; Вы не найдете ни грамма претензии, просто хорошего самогона и утешительной, изысканной еды в пабе. Ох, и свежеиспеченные шоколадные печенья в полночь.
Попробуйте это: рекомендуемые коктейли Scofflaw регулярно меняются, но вы можете рассчитывать на то, что дружелюбные бармены узнают классические напитки, если вам хочется чего-то особенного. Одно из их текущих специальных предложений, Морщинистый Галстук, содержит Tangueray, Cocchi Vermouth di Torino, Эскориал и ревень; Это сбалансированный коктейль, который показывает, как яркий ревень может сиять за пределами пирога.
Это будет стоить вам: все коктейли стоят 8 долларов.
Фото: Джеймс Райт
Barrelhouse Flat
Vibe: Barrelhouse может справиться с толпой и по-прежнему поддерживать постоянство в своих хорошо приготовленных напитках, что нелегко, учитывая размер и ассортимент коктейлей. Они также предлагают два этажа с совершенно другой атмосферой. Первый этаж - это место, где можно заняться более типичной ночной атмосферой бара (по сообщениям, линии являются опорой по выходным). Наверху более интимно, где вы можете найти столы на два и четыре, и меньший бар.
Попробуйте это: их обширное меню из более чем 60 классических коктейлей остается постоянным, в то время как специальное меню меняется ежемесячно и демонстрирует креативность барменов. Например, есть напиток More Cowbell, напиток с ржаной дикой индейкой 81, Дубоннет Руж, Cynar, Luxardo и пейшо - хорошо сбалансированный глоток с нотами карамелизованного инжира.
Это будет стоить вам: коктейли в постоянном списке стоят 12 долларов.
Фото: Кассандра Стадницки
Большая Звезда Тако
Vibe: Big Star Taco лучше всего известен своими потрясающими тако, но вы бы пропустили, если бы вы только заказали Corona (у них все равно ее нет). Big Star - лучший чикагский напиток с буркином и текилой, со стенами, украшенными ушедшими памятными вещами, и ретро-атмосферой, которая идеально вписывается в модное место Wicker Park. Вечная толпа - будьте готовы подождать, если вы захотите занять желанное место в своем патио. Как утешение, еда выходит быстро, а напитки крепкие.
Пейте это: закажите Rambling Rose, также известную как «дробилка для патио», за то, как легко она прогревается в жаркий летний день - текила Lunazul Blanco, мескаль сомбра, клубника, огурец и лайм. Представьте себе летнее барбекю в форме напитка; мескаль придает дымный уголь сочной клубнике, а кислотность лайма сохраняет интересный финал.
Что-то в желудке: вы ничего не ошибетесь в меню, но основные моменты - это рыбные тако, которые достойны уважения с пивным тестом, майонезом из чипотла и измельченной капустой. Вегетарианская тостада - это заполняющее изображение лета на чипсе с жареными цуккини и желтой тыквой, кукурузой и черными бобами, покрытыми сливками и ложкой темной и интенсивной сальсы-мача.
Это будет стоить вам: коктейли 7 долларов. Наличные деньги только через банкомат.
Фиолетовый час
Фото: Кассандра Стадницки
Vibe: Коктейльная сцена в Чикаго родилась от двух родителей, The Drawing Room и The Violet Hour. Пока вы соблюдаете некоторые из их домашних правил, таких как «Нет O-бомб. Никаких джагерных бомб. Никаких бомб », - это важная остановка, если вы хотите выпить немного истории. «Фиолетовый час» романтичен, интимен и сексуален без особых усилий. Расположенный через дорогу от Большой Звезды (члена той же семьи ресторанов), ищите выветренную дверь черного цвета и единственный столб света.
Пейте это: Джульетта и Ромео. Гладкий и ароматный, этот коктейль на основе джина с огурцом украшен каплями розовой воды, которые добавляют деликатность и цветность без вкуса, как попурри вашей бабушки, попавшее случайно. Этот коктейль является давним фаворитом клиентов Violet Hour и обладает тем же изяществом, балансом и стойкостью, что и сам бар.
Это будет стоить вам: все коктейли 13 долларов.
Вольер
Vibe: Когда в баре есть собственная ледовая программа с преданным «ледяным парнем», который готовит 25–35 различных видов льда для вечерней службы, вы знаете, что они относятся к своим коктейлям серьезно… возможно, патологически так. Пить в вольере - это все равно что быть прихотью безумного ученого, где вы почти ожидаете, что тщательно приготовленные коктейли будут поставляться в мензурках и бунзеновских горелках вместо купе и хайболлов (закажите папу Финну, если вы хотите разделить стол с кофейный сифон).
Ученые в этом сценарии - шеф-повар Грант Ачатц и директор по напиткам Чарльз Джоли. Джоли порезался зубами и льдом в одном из лучших заведений Чикаго, прежде чем приступить к программе бара в Aviary в 2012 году. И это был хороший год: Aviary выиграла премию James Beard Award за лучшую программу бара, а Joly - личную Награда лучшему бармену страны от Tales of the Cocktail - Оскара, если хотите, от мира барменов.
Фото: Кристиан Сил
Вы можете предпочесть дайв-бары, и они, безусловно, имеют свое место, но вы не можете рассматривать посещение вольера как просто еще одну поездку в ваш район водопоя. Если у вас нет лучшего коктейля в вашей жизни, это как минимум вызовет у вас реакцию. Вот и вся причина, почему они делают то, что делают. Так что отправляйтесь в пригодный для питья театр, потратьте немного больше, чем вы хотели, и подвергните себя тщательно отточенной страсти, инновациям и целеустремленности, которые делают Aviary коктейль-баром мирового класса, полностью превосходящим сравнение.
Пейте это: безупречно гладкий Роб Рой, который подходит к вашему столу в ловушке в надутом пластиковом пакете. При срезании лавандовый дым выливается и привлекает ваше внимание. Только тогда вы должны потягивать 28-летний скотч и смесь хереса Педро Хименеса внутри бокала.
Для произведения искусства, пригодного для питья, которым можно поделиться с группой, закажите Tropic Thunder, где жареный ананас, дикий лайм, гибискус и 8 унций текилы премиум-класса делят пространство в «иллюминаторе», сосуде, предназначенном для вольера, который допускает быстрое вливание и более развитый вкус с каждой заливкой. В то время как Tropic Thunder является сезонным, концепция и иллюминатор остаются неизменными, поэтому просто попросите ваш сервер узнать больше.
Для действия рогатки, заказывайте В Скалах, коктейль виски, пойманный в ловушку в сфере льда. Как только вы взломаете его, лед рассыпается и растворяется с идеально рассчитанной скоростью.
Это будет стоить вам: средний коктейль около 18 долларов.
