Еда + Пить
Если у вас была страшная биопсия, которая подтверждает целиакию, или вы просто знаете, что реакция вашего организма на глютен некомфортна, это может сильно помешать мечтам о путешествиях. Особенно, когда почти каждая страна в мире имеет свой собственный вкус сэндвича или пельмени, и во фритюре уличных киосков преобладает жареная пища из батареи. Хорошей новостью является то, что на самом деле довольно легко питаться вокруг проблемы, и при этом называть себя гурманом. С помощью небольшого исследования и планирования можно найти несколько мест, где нет (или не может) предлагать продукты без глютена или альтернативы. Вооружившись некоторой ключевой информацией, вот семь самых простых туристических направлений для больных целиакией.
1. Италия
Пациент с целиакией, путешествующий по стране, известной своей пастой, может показаться оксюмороном, но популярность пасты именно поэтому и должна. Благодаря Итальянской ассоциации против целиакии в Италии существует большая осведомленность общественности о целиакии. Есть тысячи ресторанов с меню «Senza Glutine» по всей стране, и даже в каждом небольшом городе есть хотя бы одно место, где можно поесть. Еще один плюс, Италия также известна своими морепродуктами, продуктами, ризотто и полентой, так что … ешьте это. И, возможно, лучшая новость в том, что в мороженом нет клейковины.
2. Вьетнам
Береговая линия Вьетнама, которая простирается на 2000 миль и имеет умеренный климат, означает множество свежих продуктов, от морепродуктов до фруктов и овощей. Помимо глютеновой бомбы бань ми, путешественники могут легко поесть здесь, зная, что многие другие популярные блюда - от фо до булочки бона нам бо - основаны на рисе. Круассан может не быть в вашем меню, но вы все равно можете насладиться другими блюдами с французским влиянием, которыми славится страна, такими как бань сео, соленый рис на основе риса, фаршированный мясом, овощами и свежей зеленью.
3. Коста-Рика
Если вы будете есть здесь, то порадуете целиакией, поскольку традиционная костариканская кухня, как правило, не содержит глютена. Наиболее распространенные блюда, состоящие в основном из свежей щедрости с его богато загрязненной внутренней территории и моря, включают бананы, рис, бобы, овощи, фрукты и кукурузу. Благодаря его теплому, влажному климату и вулканической почве, трудно найти фрукты и овощи, которые не были недавно собраны. Это делает фруктовые и овощные блюда в Коста-Рике особенно вкусными с творческими возможностями, включая гаспачо, патаконы (разбитые, жареные во фритюре бананы с начинками) и изобретательные смузи.
4. Мексика
«Кукуруза - это жизнь», - говорят многие в Мексике. Кукуруза занимает центральное место в мексиканской культуре и, следовательно, в ее еде. От тамалесов и тако до атолла и пан де элот, целиакии могут найти нехватку кукурузных, безглютеновых вариантов по всей Мексике. Благодаря тому, что его восточная и западная границы являются Карибским морем и Тихим океаном, свежие морепродукты также распространены во многих блюдах вдоль побережья и внутри страны, а свежие продукты и экзотические фрукты легко доступны на популярных рынках и в ресторанах. К сожалению, чуррос не безглютеновый, но вездесущая палита, с ее бесконечными комбинациями, может удовлетворить практически любого любителя сладкого.
5. Индия
В частности, на юге Индии. В то время как большая часть индийской кухни по умолчанию не содержит глютен, на юге рис более распространен и служит основой для вкусной доши, приготовленной из сброженного теста из риса и чечевицы. Еще одно удовольствие - аппам, сладкий блин из риса и кокосового молока. В любом случае, на севере или на юге, в Индии относительно легко есть безглютен, потому что, когда все сводится к этому, все дело в специях.
6. Соединенные Штаты
Благодаря региональному и культурному разнообразию, употребление безглютеновой пищи в США довольно простое. В больших городах есть много ресторанов, которые обслуживают тех, у кого есть повышенная чувствительность к еде. Лучшие из них для больных целиакией включают Детройт, Денвер, Сиэтл и Феникс. В Портленде, штат Орегон, сосредоточено множество ресторанов, не содержащих глютена, пивоварен без глютена и даже фестиваля пищевой аллергии без глютена. Путешествовать по юго-западу, даже через небольшие города, стало проще, поскольку региональная кухня сосредоточена вокруг кукурузы - подобно мексиканской еде, но с большим количеством специй из когда-либо популярного чили.
7. Ирландия
Ирландия имеет один из самых высоких показателей целиакии в Европе, что является грубым, но также и возможностью, которой воспользовались многие владельцы ресторанов. Планирование поездки в Ирландию стало еще проще благодаря распространенности страны, и даже городские, целиакия путеводители можно найти в Интернете. Также, как всем известно, Ирландия славится своим картофелем. Хотя люди могут посоветовать вам пойти в Гиннесс, потому что в нем нет пшеницы, имейте в виду, что он сделан из солодового ячменя, который содержит белок под названием «гордеин», который похож на глютен и может вызвать осложнения у подтвержденных целиакией.
Pro-советы для путешествий с аллергией на пшеницу
- Узнайте, как сказать «У меня аллергия на пшеницу» или «У меня нет глютена» на языке вашего назначения. Если вы не помните или посещаете несколько стран, храните фразы на телефоне или, что еще лучше, на ламинированной бумаге в безопасном и легкодоступном месте.
- Существует множество онлайн-путеводителей и блогеров, специально предназначенных для путешественников без глютена, а также полезных приложений, разработанных для людей, не употребляющих глютен. Найдите их и отметьте продукты питания и рестораны рядом с районами, которые вы планируете посетить.
- Держитесь подальше от продуктов, которые панированы, обжарены или поджарены, если вы не можете подтвердить, что они не содержат глютена и приготовлены в специально предназначенной для этого глютеновой фритюрнице или тостере.
-
Аэропорты и самолеты - общеизвестно трудные места, где можно найти продукты без глютена. Если возможно, не забудьте заказать безглютеновую еду для своего рейса во время бронирования. Большинство авиакомпаний, которые предлагают питание, требуют специального питания по предварительному запросу. Хорошей идеей также является упаковка различных безглютеновых закусок на случай чрезвычайной ситуации с голодом; Популярные товары для путешествий включают закусочные без глютена, вяленое мясо, орехи и сухофрукты.
Image
