Еда + Пить
Благодаря мировой экономике, кто-то в Индиане может пойти в супермаркет в любое время года и купить свежий авокадо. Кроме того, благодаря мировой экономике фермеры, выращивающие авокадо в Чили, усугубляют региональную засуху незаконными трубами и колодцами для орошения своих полей. Авокадо, наряду с другими продуктами, такими как миндаль и кокосовые орехи, становится все более неприемлемым, поскольку «здоровая пища» становится все более популярной.
CDA, производитель бытовой техники в Великобритании, недавно собрал информацию о модной «здоровой пище», чтобы увидеть, как популярность различных культур влияет на планету. Он смотрел на авокадо, киноа, соевые бобы, бананы, кокосы, шоколад, арахисовое масло и миндаль. Воздействие этих продуктов на производящие регионы варьировалось от вырубки лесов до детского труда и засухи. Для многих продуктов это было не само производство, а объем производства, обусловленный популярными тенденциями в области здравоохранения за последнее десятилетие.
Взять, к примеру, авокадо. Только в США в 2017 году было импортировано в шесть раз больше авокадо, чем в 2001 году. По данным CDA, для производства около трех авокадо требуется 370 литров (97 галлонов) воды. Подавляющее большинство авокадо выращивается в подверженных засухе районах Мексики и Калифорнии. Когда спрос вырос, и авокадо превратилось в суперпродукт на все, от тостов до мороженого, гораздо больше воды стало поступать на фермы авокадо.
У каждой еды было свое падение. Фермеры, выращивающие сою, вырубаются в тропические леса Южной Америки, кокосовые фермы заменяют прибрежные мангровые леса, шоколадная промышленность платит примерно двум миллионам детей менее 1 доллара в день - этот список можно продолжить.
Не воспринимайте это как призыв перестать есть здоровую пищу. У обработанных продуктов есть свои проблемы и опасный углеродный след. Вместо этого думайте об этом как о побуждении съесть как можно больше местных продуктов. Что и как едят люди, многое говорит о культуре, делая еду на местном уровне одним из лучших способов узнать о месте. Кроме того, тебе действительно нужен этот латте из авокадо?
Фото: CDA
