Еда + Пить
Несмотря на то, что в Буэнос-Айресе есть множество итальянских ресторанов и пиццерий, культура еды сосредоточена на паррилье - буквально «гриль». Вы найдете паррилии в любом уголке через все районы. Атмосфера может варьироваться от мобильных стендов и закусочных в изысканных ресторанах, но все блюда в основном из одинаковых кусков мяса, одинаковых блюд и одинаковых сторон и соусов.
В некотором смысле, parrilla - это просто ресторанная версия асадо, которая является типичным семейным и социальным опытом в Аргентине. Если вам повезет, вас пригласят на один из этих часовых грилей с паррильеро, «мастером гриля», готовящим огромные куски мяса, органов, колбас, курицы, сыра и овощей на задний двор парилла. Обычно они случаются по воскресеньям, и вы можете гарантировать, что Мальбек будет в избытке, и пиво будет течь.
А пока вы приблизитесь к тем же вкусам в перечисленных ниже паррилл.
Что заказать
Не знаете что заказать? Большинство людей получают в качестве основного блюда ojo de bife (стейк рибай), bife de lomo (вырезка) или vacio (стейк с фланга). Для сторон? Во многих ресторанах мясо сочетается либо с картофелем фри (papas fritas), либо с пюре из тыквы (puré de calabaza), в то время как в других местах, как правило, в ресторанах более высокого класса, взимается дополнительная плата за бокалы.
Вы также найдете такие вещи, как bife de chorizo (стейк из филея), morcilla (кровяная колбаса) и cuadril (стейк из крупы).
Что касается того, как заказать стейк:
- Bien jugoso - очень сочная или очень редкая
- Югосо - сочное или редкое
- Пунто - средний
- Bien cocido - молодец. (Будьте готовы к броску глаз, если вы заказываете стейк, хорошо сделанный в Аргентине.)
Несколько простых сальс добавляют немного пунша: чимичурри (смесь специй в оливковом масле); сальса криолла; и провансал.
Если разнообразие мяса и правильный порядок в оживленном ресторане огромны, и вы не знаете, с чего начать, вы всегда можете начать с: Аргентинский опыт в Палермо, Голливуд, который представляет собой интерактивный способ узнать основы еды в Буэносе. Айрес. Вы делаете эмпанадас, пробуете мате и аргентинские вина, общаясь с другими туристами в группе и заканчивая отличным стейком. Это идеально подходит для новичка на сцене стейк.
В качестве альтернативы, если вы хотите, чтобы трапеза была наполнена аутентичностью, отправляйтесь в Feria de los Mataderos в воскресенье, чтобы получить эпический культурный опыт, наполненный парковками, уличными торговцами и развлечениями. Обязательно попробуйте locro и humita, пока вы там.
Рекомендуемые виллы в Буэнос-Айресе
1. За дешевый Мальбек и домашний флан: Parrilla Peña
Когда вы садитесь, вам вручают жареную эмпанаду и меню в этой верхней закусочной. Ничего особенного с точки зрения декора, но все особенное, когда речь заходит об ojo de bife, flan mixto и Malbec по разумной цене. Приходи голодным. $$
Где: Родригес Пена 682
Окрестности: Centro
Часы работы: с понедельника по субботу с 12 до 16 часов, с 8 до 12 часов.
2. Для неограниченного салат-бара: La Escondida
Фото: La Escondida
Если вы настроены на салат с едой, La Escondida - одно из немногих мест в городе с большим выбором в салат-баре. Но не позволяйте этому обмануть вас, порции говядины все еще огромны! Обязательно заправляйте свою еду беконом, чтобы возместить этот здоровый салат. Попробуйте matambre de cerdo con panceta. $$$
Где: Av. Анхель Галлардо 601
Окрестности: Палермо
Часы работы: с 12:00 до 16:00, с 8:00 до 1:00 ежедневно
3. Для семейного отдыха: La Clotilde
La Clotilde отлично подходит для семейной атмосферы, в которой детям (и взрослым тоже) дают чистый лист бумаги и цветные карандаши для рисования за столом. Выбор La Clotilde также работает для семей, потому что их меню простирается дальше, чем мясо. У них есть вкусные бутерброды, пасты и многое другое. $$
Где: Херонимо Сальгеро 2692
Окрестности: Палермо
Часы работы: воскресенье с 11 до 12 часов; С понедельника по субботу с 11 до 1
4. За живую атмосферу: Лас Кабрас
Оживленная атмосфера, потому что это место всегда оживленное, Las Cabras - это модный ресторан с отличной едой, но длинной очередью. $$
Где: Фитц Рой 1795
Окрестности: Палермо
Часы работы: с 12:00 до 12:00 ежедневно
5. Для туристического места, которое все еще предлагает хорошую еду: La Cabrera
Фото: La Cabrera
Начните трапезу с jamón crudo con burrata и насладитесь вечером в одном из самых популярных ресторанов Буэнос-Айреса. Если вы доберетесь до 8 вечера, вы получите 40% от общей суммы счета, но недостатком является то, что вам, возможно, придется поторопиться с едой, чтобы получить чек до того, как закончится счастливый час. $$$
Где: Хосе Антонио Кабрера 5099
Окрестности: Палермо
Часы работы: с 12:30 до 16:30, с 8:30 до 1:00 ежедневно
6. Для интимного, деревенского чувства: 1880
Фото: Parrilla 1880
1880 - это паррилла, расположенная немного за пределами туристических троп Сан-Тельмо. Ресторан очень уютный (это старый дом, превращенный в ресторан) и пропитан культурой портеньо. Попробуйте потерю bocadillos de acelga во время еды. $$
Где: Дефенса 1665
Окрестности: Сан-Тельмо
Часы работы: воскресенье с 12 до 12 часов; С понедельника по субботу с 12:00 до 15:30, с 8:00 до 12:00.
7. Для паррилл «на ходу»: El Capitán
Эль-Капитан - это популярный район, в меню которого представлены традиционные блюда, а также разнообразные блюда, такие как жареная рыба или баранина. Попробуйте Torre de Babel, если решитесь. И в то время как вы можете определенно пообедать, El Capitan также предлагает вам стейк и картофельное пюре на ужин, не меняя тренировочных штанов. $$
Где: Av. Диас Велес 5401
Окрестности: Кабаллито
Часы работы: с 12:00 до 15:00, ежедневно с 20:00 до 23:45.
8. Для изысканного ужина и регистрации в Instagram: Don Julio
Don Julio - это ресторан высокого класса с отличным персоналом и стенами с пустыми винными бутылками. Обязательно закажите бутылку вина, подпишите ее и попросите добавить ее к стене. $$$
Где: Гватемала 4699
Окрестности: Палермо
Часы работы: с 12:00 до 16:00, с 19:00 до 1:00 ежедневно
9. Для деревенской дыры в стене: Дон Ницето
Отель Don Niceto расположен на улице в Палермо, недалеко от него. Это ни в коем случае не фантазия, местные жители приезжают сюда за чем-то быстрым, недорогим и вкусным. $$
Где: Av. CNEL. Niceto Vega 5255
Окрестности: Палермо
Часы работы: со вторника по пятницу с 8:30 до 12:00; Суббота с 11:00 до 17:00, с 8:30 до 12:00.
10. Для хипстерской шикарной атмосферы: La Carnicería
Фото: La Carnicería
Очень маленький, но очень модный ресторан, в котором подают асадо в современном стиле. Попробуйте чоризо для закуски, а также джин с тоником. $$$
Где: Темза 2317
Окрестности: Палермо
Часы работы: со вторника по пятницу с 8 до 12 часов; Суббота и воскресенье с 13:00 до 15:30, с 20:00 до 12:00.
11. Для спортивной тематики: La Brigada
Фото: La Brigada
Известны стейки, которые официанты режут ложкой. Красочный интерьер, украшенный футбольными памятными вещами, La Brigada - это классика. $$$
Где: Estados Unidos 465
Окрестности: Сан-Тельмо
Часы работы: с 12:00 до 15:00, ежедневно с 8:00 до 12:00.
12. Для поздней еды: Лас Чолас
В нескольких местах города Лас Чолас всегда располагает достаточным количеством сидячих мест на открытом воздухе, которые идеально подходят для летних ночей. Декор имеет ярко-красные стулья и красную уличную краску, атмосфера живая, а меню хорошо округлено. $$
Где: Арсе 306
Окрестности: Лас Каньитас
Часы работы: суббота с 12 до 4 часов; Воскресенье с 12 часов до 2 часов ночи; С понедельника по пятницу с 12:00 до 3:00
13. Для обмена тарелками: Los Chanchitos
Фото: Лос Чанчитос
С размером порции аргентинской говядины вы можете поделиться порцией в любом месте. Но в Los Chanchitos есть отличные ночные блюда из хлеба, салата, ojo de bife и картофеля фри на двоих (и немного остатков). $$
Где: Av. Анхель Галлардо 601
Окрестности: Кабаллито
Часы работы: воскресенье с 12 до 16 часов, с 8 до 12 часов; С субботы по пятницу с 12:00 до 15:30, с 8:00 до 12:00.
