Алкоголь + Коктейли
Вайоминг всегда любил хороший напиток. По всему штату сегодня разбросано около дюжины спиртзаводов и более 20 пивоварен, что похвально для большинства штатов, не говоря уже о штате, где количество скота вдвое превышает численность населения. Вайоминг может быть наименее густонаселенным штатом в смежных штатах США (Аляска превосходит его), но он быстро становится ядром вкусных напитков в западных штатах США. К счастью, нам сегодня разрешено поговорить об этом, что не всегда было так.
Движение воздержания конца 19 и начала 20 веков укоренилось в Скалистых горах и держалось крепко. Некоторые политические и религиозные группы, многие из которых борются за право женщин голосовать, настолько яростно выступали против алкоголя и салунов, что все соседние западные штаты Вайоминга высохли к 1917 году. В это время приграничные города Вайоминга были очагом самодеятельности, поддержание постоянного бизнеса жаждущих прохожих, пересекающих границу для выпивки, или бутылки или двух. Штат Ковбой продержался до 1919 года, когда наконец принял закон штата, запрещающий алкоголь. Национальный запрет последовал вскоре после этого в 1920 году, но это не значит, что вайомингиты просто перестали перегонять.
В то время это было так же трудно осуществить, как и назвать город в штате без винокурни или пивоварни.
Когда семья Поллока в 2014 году открыла винокурню Backwards, первую в своем роде за пределами дружественного города Каспера, они не знали, как ее можно получить. «В их районе не было много перегонки, поэтому мы хотели добавить этот аспект в сообщество», - сказала соучредитель Эмбер Поллок. «Вы могли найти хорошие напитки в карманах, но это не было повсеместной темой», - сказала она, что можно утверждать, что можно сказать и обо всем штате вплоть до самого недавнего времени.
Фото: Компания Backwards Distilling / Facebook
Как и все успешные предприятия, идея пришла прямо из сердца. Рожденная простой страстью к хорошей еде и напиткам, Backwards Distillery была излита Амбер, ее братом и ее родителями. Они стали частью растущей тенденции, которую можно охарактеризовать только как возрождение еды и питья. Другие бутик-ликероводочные заводы, такие как Jackson Hole Still Works и Wyoming Whisky, - это лишь немногие, у которых есть ноги за пределами их территории.
«У Вайоминга есть все сырье для производства спиртных напитков и пива, таких как зерно и кукуруза, и [в этом регионе] у нас есть редкая возможность его производить. [Когда мы думали о том, что из Скалистых гор также есть изобилие] чистой, чистой воды, тогда мы поняли, что не слишком странно думать о дистилляции нашего собственного духа », - сказал Поллок.
Gruner Brothers Brewery в Каспере - это еще один бизнес, способствующий местному возрождению. Дарон Грюнер был домашним пивоваром в течение 26 лет, прежде чем сделать решающий шаг и открыть пивоварню вместе со своим братом в ноябре 2018 года. Братья используют местный ячмень из района Ральстон - говорят, что 90 процентов зерна, которое они используют, происходят из Вайоминга, который находится недалеко Коди и Йеллоустоун, недалеко от границы с Монтаной. Менее чем за шесть месяцев работы более 70 баров и ресторанов в регионе несут пиво, созданное на их 30-барочной пивоварне.
Фото: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Грюнер сказал, что их пиво A OK, или «Всегда Октобер», является бестселлером. Частично вдохновленный сезонными элями, которые обычно подают только вокруг Октоберфеста, вполне уместно, что самый популярный напиток братьев также вдохновлен всеми уличными радостями, которые Вайоминг может предложить осенью. «Как братья росли и работали в Вайоминге, - говорили братья, - мы знаем, насколько велико это государство. Мы ценим простые вещи в жизни и верим, что наше государство уникально, и его пиво должно быть таким же ».
Вы можете увидеть приверженность ингредиентам Вайоминга в духах, сделанных сегодня в Backwards Distillery. Одна из самых популярных, водка Ringleader, производится из пшеницы Вайоминг, которая является сельскохозяйственной культурой номер один в штате.
Фото: Компания Backwards Distilling / Facebook
Другой популярный напиток Backwards - самогон с молоком и корицей, на вкус похожий на выпечку с корицей, то есть сладкий, теплый объятие. Это сделано из регионального дохода, сахарной свеклы Вайоминга и самой чистой воды Скалистых гор. Графин отдает дань уважения истории перегонки мятежников в Вайоминге, когда бутлегеры обошли вокруг закона, раздавая их мощные смеси в молочных кувшинах из задней части молочных вагонов.
Запрет действовал с 1920 по 1933 годы во всех штатах, и, похоже, в те годы штат «Равные права» мог сменить свой девиз на «Равные налоги». В эпоху существует множество историй о подкупе полиции и коррупции на местах, что делает его почти невозможно обеспечить соблюдение сухого закона по всему штату.
Вайоминг всегда был дикой и дальновидной территорией, хотя на нее не всегда обращали внимание. Теперь пришло время для остальной части страны взглянуть вглубь на возрождающийся ренессанс, происходящий в штате Ковбой, где, кажется, лучшее еще впереди.
