Приключенческая поваренная книга Автор София Брэндон
В «Поваренной книге приключений» София Брэндон идет от напряженного и нездорового корпоративного образа жизни к кругосветному приключению, основанному на чистой еде и самопознании.
«Меня не всегда интересовали все детали того, что входило в мою еду; несколько драм потрясли меня », - пишет София Брэндон в« Поваренной книге приключений ». В совершенно новой форме - мемуарах, книгах о путешествиях и кулинарной книге - она рассказывает, как после десятилетия в корпоративном мире она «нажала кнопку извлечения».
Пара дорожно-транспортных происшествий, а затем длительный период выздоровления (когда она обнаружила, что у нее преддиабет) заставили ее пересмотреть все, что касается ее жизни. Она пишет:
Всю свою жизнь я был спортивен и внимателен к весу, поэтому я никогда не думал, что попаду в такой беспорядок в начале тридцатых. У меня была такая болезнь, от которой страдают, когда их жизненные приоритеты перевернуты. Вместо того, чтобы проводить время на природе и с людьми, которых я любил, я работал над забвением, игнорируя свои потребности, сжимая пять минут солнечного света во время обеденных перерывов. Мое тело давало мне палец.
София Брэндон в Стамбуле.
София смогла лечить и в конечном итоге полностью изменить свое состояние без лекарств, строго следя за своей диетой.
Этот процесс стал ее точкой входа в новый образ жизни, основанный на чистой пище (пища, приготовленная из свежих, местных и не содержащих химикатов ингредиентов), самораскрытии и путешествии - все вместе.
Путешествовать
Поваренная книга о приключениях сопровождает Софию в течение следующих 6 лет, когда она путешествует по всему миру - Индии, Тибету, Турции, Тунису, Таиланду, Австралии, Италии и Провансу - живет и учится готовить у местных жителей.
Сцены будут знакомы и часто веселы для всех, кто когда-либо проводил длительное время за границей: считая тихие победы на рынке после того, как продавцы дают вам местную цену, изо всех сил стараясь поддерживать чистоту на кухне общежития, и маленькие кулинарные чудеса случаются в один горшок на походной плите.
Рецепты
Мне нравится, как рецепты представлены в этой книге. Каждый приходит в конце главы, своего рода рефлексия, способ объединения приключений и опыта в каждом месте. Многие из них находятся под влиянием специй и кулинарных традиций в Провансе, где София пишет и по существу рассказывает книгу.
София начинает с самых простых возможных рецептов, вещей, которые вы «собираете» больше, чем готовите (например, оливковое масло и соус из свежих трав, или острый салат со шпинатом тофу), а затем продвигаетесь к более увлекательным блюдам, таким как Fusilli Perisillade с грибами:
Персик Фузилли с грибами
«Я мог встать на колени у ног бессмертного гения, который впервые пришел к идее обжаривания чеснока с петрушкой. Этот волшебный союз, известный как persillade, призван провансальцами сопровождать рыбу и мясо.,, »
Ингредиенты
* 1 фунт цельнозерновой фузилли
* 1 фунт пуговицы грибов, крупно нарезанных
* 4 средних зубчика чеснока
* 1/2 пучка итальянской петрушки
* 3 столовые ложки оливкового масла
* 1/4 лимона для исправлений
* морская соль и треснутый перец по вкусу
Все рецепты доступны с точки зрения ингредиентов, орудий и уровня приготовления пищи. Вместо эзотерических, многоступенчатых блюд, София фокусируется на классике. Она учит вас, как сделать Табуле. Она показывает, как приготовить тайское зеленое карри. Paneer. Йогурт. Малиновое варенье. Отказоустойчивая «формула» для «The Wow», блюдо из одного котелка с почти бесконечными вариациями.
Поваренная книга приключений - все о свежем, доступные рецепты.
Есть также отличные разделы с общей информацией, такие как то, что делает оливковое масло высшего качества лучше, как готовить пасту аль денте, как импровизировать, когда что-то идет не так, и как сбалансировать вкусы.
Во всех главах есть ощутимое ощущение намерения Софии. Она не пишет, чтобы впечатлить вас своими кулинарными навыками или знанием еды; она хочет, чтобы вы начали строить новые отношения с едой.
питание
«Я не ношу ряд инициалов, таких как MD, MSC, PHD, но я читал от людей, которые делают это, сырая пища вводит нам витамины и минералы. Они также загружены волокнами, которые нам нужны для транзита, и ферментами, которые питают пищеварение и дают нам жизненную силу. Тогда есть теория, что эта болезнь просто не может распространиться в щелочной среде. По-видимому, сырые продукты делают ваше тело менее кислым, более щелочным ».
-Глава 5 «Некоторым это нравится»
Одна из вещей, которые я больше всего ценил в «Поваренной книге приключений», - это то, как София исследует преимущества различных продуктов в питании и здоровье, не считаясь проповеднической или дидактической.
Она дает вам ощущение, что она изучает питание, а не учитель - весело пишет о программах детоксикации в Таиланде, «фруктарианцах» и «экстремальных ашрамных диетах», которые превратились в длительные любовные занятия. Это заставляет вас хотеть пойти и узнать больше.
Разум, тело, дух
Это необычно для книги, чтобы поразить меня на многих уровнях. Я могу оценить информацию или насладиться стилем писателя, и в редких случаях я оказываюсь эмоционально поглощенным историей. Но с Приключенческой кулинарной книгой это вышло за пределы этих вещей. После прочтения этой книги я могу честно сказать, что начал больше думать о том, как я ем, и как мы готовим в семье.
По большей части, моя семья и я ем органические. Моя жена и дочь - вегетарианцы. Но мы обнаруживаем, что готовим те же макароны, рис и омлеты. Мы всегда используем одни и те же специи. Мы не едим достаточно сырой пищи. И мы тратим слишком много денег на йогурт и другие продукты, которые мы могли бы начать делать сами.
По сути, The Adventure Cookbook посвящен связи. Неважно, где вы находитесь, путешествуете или дома, то, что вы едите, отражает ваши отношения (или их отсутствие) с тем местом и людьми, с которыми вы находитесь. Эта книга вдохновляет вас вернуть ее на кухню, повеселиться, принести домой.
