ресторан
Бриттани Шут делится своими четырьмя любимыми местами для вегетарианской еды в Стокгольме.
КАК ЭКСПАТИВНАЯ ЖИЗНЬ в Дании - стране, известной своей свининой и маринованной сельдью - меня всегда приятно удивляет комфорт и непринужденность моих соседей из Северных стран с вегетарианской кухней В Копенгагене есть много интересных вариантов для гурманов, в том числе всемирно известная Noma, но датчане пока не известны своей изобретательной кухней.
Во время недавнего визита в Стокгольм меня снова поразили городские шведские предложения недорогой, вкусной вегетарианской и веганской еды. Если мне придется выбирать стороны в соперничестве братьев и сестер между скандинавскими странами, основываясь только на дружелюбии к овощам, шведы выигрывают борьбу за еду.
Лао вай
Ресторан Lao Wai, созданный в стиле вегетарианской азиатской кухни, как вегетарианское, так и вегетарианское, не содержит глютена, делает его идеальным выбором для экологически чистых гурманов и людей с особыми диетическими потребностями или желаниями. Я нашел, что их чайный сервиз стоит того, чтобы посетить скромное кафе; чай является обычным ритуалом в других частях света, но экстравагантным удовольствием в Скандинавии.
Прозрачные стеклянные горшки с целыми белыми и зелеными листьями подаются на больших деревянных подносах, в комплекте с маленьким таймером для яиц. Я внимательно следил за моими трехминутными песочными часами, наполненными песком, и, когда мои листья были достаточно отварены, налил чай во второй стеклянный кувшин для сервировки.
Чайный сервиз в Лао Вай. Фото автора.
Как любитель специй, я попробовал смесь чили, черной и зеленой фасоли и тофу в Цзя Чан Доу Фу. Во время моего визита мой менее довольный партнер выбрал классическое блюдо, веганское Ма По Доу Фу. Маленькие кусочки тофу плавают в соусе из соевых бобов с грибами и перцем чили, и оба блюда шли с идеально приготовленным на пару рисом. Лао Вай также получает бонусные баллы за сидение, которое дает полный обзор работникам кухни, которые бросают овощи и тофу в огромные работы.
С необычайно дружелюбным обслуживанием улыбчивый персонал с удовольствием говорит по-английски или пытается говорить на другом скандинавском языке или диалекте, по-видимому, любя туристов так же, как местных клиентов. Наш официант поболтал с нами о нехватке веганских блюд в Копенгагене и даже предложил предложения для других вегетарианских ресторанов в Стокгольме.
Лунтмакаргатан 74
Максимум
Основанная в 1968 году, Макс является старейшей гамбургерской сетью в Швеции и их ответом на McDonald's, которые конкурентно разбросаны по всему городу. Одно из явных отличий от конкурентов - два вегетарианских гамбургера Макса, один фалафель и другой, приготовленный из овощей и панировки, и побочные продукты, такие как салат из фасоли, морковь, яблоки и не такие полезные, но вегетарианские блюда, как жареные угощения, такие как перец чили. Укусы сыра и луковые кольца.
Их молочные коктейли из шоколада и клубники не безмолочные, а на заказ; они - освежающая альтернатива мороженому из киоска. Проще говоря, Макс - это редкий рай для любителей вегетарианских блюд, если сравнивать с дружелюбием овощей к другим меню быстрого питания.
Но в дополнение к их меню, что выделяет Макса, так это его приверженность сокращению выбросов углекислого газа. Углеродная этикетка, которая указывает на воздействие каждого элемента или блюда на климат - «от фермы до вилки» - сопровождает каждый пункт меню, и неудивительно, что большинство вегетарианских блюд гораздо более экологичны. Продолжая работать над экологическим сознанием, Макс сажает деревья в Африке, чтобы компенсировать их углеродный след.
Несколько мест вокруг города.
Германа
Шоколадный торт со свежими взбитыми сливками и черникой от Германа. Фото автора.
Многие туристы едут к Герману за пейзажем; панорамный вид на старый город Стокгольма, парк развлечений и оживленный центр города открывается с насыпи этого скромного забегаловка. Местные жители возвращаются за теплым, сытным вегетарианским меню, которое меняется ежедневно. В результате весьма вероятно, что панкеры в выцветших джинсовых куртках сидят рядом с отдыхающими пенсионерами в ветровках во время их ежедневного ланча.
В тот день в конце апреля, когда мы с напарником пообедали за общими деревянными столиками кафе, у нас был выбор: сырный бефстроганов или острое веганское рагу из текс-мекс с желтым рисом. Несколько салатов, включая морковную капусту и холодную брокколи, были легкими и освежающими. Свежеиспеченный хлеб подавался с травяным маслом, а органический чай и кофе были включены в стоимость нашего шведского стола. Нашим десертом был шоколадный торт с домашними взбитыми сливками и черникой за дополнительную плату.
Фьялгатан 23Б
La Neta
Ресторан La Neta, спрятанный в подвале рядом с главной пешеходной улицей, предлагает вкусные и недорогие кесадильи из бобов и сыра с дополнительными сторонами сальсы и кинзы чипотли. Я проверил свой испанский с сотрудниками, пока мы наблюдали за тем, как наш заказ готовит на сковородке, и заметил, как несколько других посетителей схватили холодный Dos Equis из кулера. В то время как они служат запутанным сочетаниям, которые можно увидеть во многих суставах Nordic Tex-Mex - цветная капуста и морковь в вашем буррито? - три простых сырных кесадильи наполнили меня, и их могло быть достаточно, чтобы перекусить.
