Путешествовать
Самый быстрый способ завязать врагов с кем-то из Филадельфии - спросить: «Какой сырный стейк лучше? Пэт или Гено? ». Мы ненавидим этот вопрос, потому что ни один сырный стейк не царит. И, честно говоря, мы больше не заботимся о том, у кого лучший сырный стейк в Филадельфии, потому что этот бутерброд давно перешел черту от местной деликатесной до туристической ловушки. Кроме того, у нас есть более захватывающие сэндвичи, на которых можно сосредоточиться, и этот список трудно поддерживать, потому что сэндвич-сцена в этом городе становится все более абсурдной с каждым годом.
1. Paesano's: Paesano Sandwich
152 W Girard Avenue или 1017 S 9th Street
Бутерброды от Paesano's не холодные мясные деликатесы, брошенные между двумя скудными кусочками белого хлеба. Они построены тщательно - собраны из песчаных филадельфийцев, которые рассматривают каждый ингредиент, как будто это звезда шоу. Они тратят время на обжарение брокколи, карамелизацию перца и лука, жарку и приготовление на гриле всего мяса, прежде чем создавать каждый шедевр на слегка поджаренном булочке.
Центральным элементом меню является сэндвич, настолько тщеславный, что он носит то же название, что и магазин. Paesano «Paesano» - говяжья грудинка с майонезом из хрена, жареными помидорами, пеперончино и острым проволоном, все они соединены жидким желтком жареного яйца, аккуратно помещенным сверху.
Чистые едоки, будьте осторожны: этот бутерброд настолько грязный, что вам нужно извиниться за то, что выглядишь как дикарь.
Фотография, опубликованная Марвином Блейлоком (@ chefhouse215) 15 июня 2016 года в 8:44 утра по тихоокеанскому времени
2. Жареная свинина Джона: горячий жареный сэндвич со свининой
Пр-т Снайдера 14
В 1930 году парень, которого звали «Поп Поп», обслуживал полицейских, пожарных, таксистов и докеров из жареной свинины из жареной свинины из маленькой лачуги рядом с железной дорогой B & O. Три поколения спустя, жареное свиное наследие Pop Pop живет и стало настолько популярным, что местные жители считают, что он сверг сырный стейк в качестве официального сэндвича с Филадельфией.
Горячий жареный сэндвич со свининой начинается каждое утро со свежей доставки булочек из пекарни Carangi, единственного хлеба в радиусе 50 миль, достойного такого мастерства. Затем сочные полоски острой жареной свинины попадают на гриль, и незадолго до того, как готово, к вершине добавляется куча американского или проволонского сыра. Затем рулон помещается на эту мясистую гору, и с помощью одного сальто из 180 лопаток создается горячий жареный сэндвич со свининой.
Это сэндвич, за который стоит пересекать железнодорожные пути (буквально).
Pro Совет: я рекомендую острый проволоне. В паре с острой жареной свининой это бутерброд, поэтому яростно откусит вас назад.
Фото, опубликованное Китом Тинари (@keith_tinari) 1 июня 2015 года в 11:57 утра по тихоокеанскому времени
3. Итальянская колбаса Рокко: Итальянская колбаса
1601 S Columbus Blvd (На Таскер-стрит)
Некоторые бутерброды пытаются приправить свою еду причудливыми гарнирами и другими аксессуарами для гурманов, чтобы отвлечь от того, насколько они на самом деле равнины. Но в итальянской колбасе Рокко нет никаких изысков и никаких дополнений. Они преуспели в основах. Это место настолько сдержанное, что находится на стоянке у Home Depot в Южной Филадельфии.
У Rocco's есть много бутербродов на выбор, но лучше всего заказать бутерброд, для которого названа эта скромная хижина: Итальянская колбаса, которая является сэндвичем, уникальным для региона Большой Филадельфии.
Заказ итальянской колбасы от Rocco's - это эмоциональная горка. Первый позор и горе, потому что вы заказываете бутерброд из сомнительной лачуги, прикрепленной к Home Depot. За этим следует недоверие к размеру фольгированного кокона, который они вам вручают, быстро следуют сомнения в ваших собственных способностях закончить эту проклятую вещь. После открытия итальянской колбасы, внезапный толчок от шока при виде вашего сэндвича, задыхающегося под чем-то вроде карамелизованного лука. Но все это будет проглочено этим первым кусочком острой колбасы, когда ваш рот испытывает блаженство.
Профессиональный совет для ранних пташек: у них есть смелость, чтобы подавать на завтрак варианты своих итальянских бутербродов с колбасой.
Фото, опубликованное @ jasun112 6 апреля 2015 года в 15:28 PDT
4. Джонни Хотс: хот-дог с рыбным пирогом
1234 N Делавэр Авеню
Филадельфийская версия серфинга и газона привела к сомнительной комбинации, которая может быть ответственна за закрытие нескольких хот-догов за эти годы. Но традиция сохранилась и вновь возникла в Фиштауне у Джонни Хотса. Перечисленный в меню как «Hot Dog Fish Cake Combo», он именно такой, как кажется, но не настолько грубый, как вы можете себе представить.
Рыбный пирог, попурри из морепродуктов в форме пирожка, жарят на гриле, нарезают кубиками и делают пюре внутри разделенного хот-дога, все это заключено в рулон торпеды. Земля и море сливаются в дымную соленую симфонию, заслуживающую овации. Если ваше тело может справиться с декадансом, побалуйте себя бисом.
Совет от профессионала: Ваш праздник в Фиштауне не обходится без умывания этого деликатеса арктическим всплеском, ледяным чаем, который подают из одной из тех картонных коробок, в которые попало молоко в столовой вашей школы. Добавьте одну-три порции водки, и вы получите Ледяной чай Фиштаун. Вы пьете, как местный житель сейчас!
Фото, опубликованное Филадельфией Фиштаун (@philadelphiafishtown) 8 июня 2015 года в 12:51 вечера PDT
5. Stogie Joe's: бутерброд с фрикадельками
Пр. Э. Пассюнка, 1801 (Произносится местно «Pashee-yunk» Ave)
В относительно новом ресторане (они открылись в 2008 году) еда, которую готовят на кухне Стоги Джо, заставит вас подумать, что это место было открыто для поколений. Это потому, что многие из этих рецептов являются фаворитами семьи Леуцци. Итальянские американские семейные рецепты распространены по всему восточному пассюнку (произносится местно как «паши-юнк»), но еда в Stogie Joe's уникальна и домашняя.
Их фирменный бутерброд - бутерброд с фрикадельками, приготовленный из домашних фрикадельок, созданных из святой троицы итальянского мяса: телятины, свинины и райской говядины.
Они медленно готовятся в маринаре и увенчаны острым проволоном, который тает от жары фрикадельки. Все в нем мягкое - рулет из кайзера, сочные фрикадельки, клейкий сыр. Это итальянская американская комфортная еда.
Pro Совет: для более мягкого вкуса, замените острый острый сыр проволоне для более тонкого пармезана.
Фото, опубликованное @stogiejoestavern 26 июня 2015 года в 12:30 вечера PDT
6. Джордж сэндвич-магазин: Tripe Sandwich
900 S 9th St, Филадельфия
Трип - один из самых странных ингредиентов. Он жевательный и почти не имеет вкуса, но когда все сделано правильно, вы забудете, что потребляете мышечную стенку коровьего желудка. Tripe Sandwich от George's Sandwich Shop - один из немногих, кто покорил этот, казалось бы, грубый ингредиент. Это стоит попробовать, даже для самых консервативных и осторожных едоков.
Сотовый рубец медленно тушен в остром томатном соусе до тех пор, пока он не станет нежным, а это трудный подвиг, учитывая, насколько по природе весенний рубец. Затем он подается в рулете с сыром проволоне. Кажется простым, но что больше всего впечатляет в этом сэндвиче, так это булочка, свежеиспеченная каждый день в семейной пекарне Сарконе. Он нарушает законы хлеба, будучи абсорбирующим и не абсорбирующим одновременно. Губчатые внутренности ролла впитывают ароматные соки, а его внешний слой выступает в качестве крепости, предотвращая проникновение томатного соуса в его твердую стенку. Каждый кусочек такой же сочный, как и следующий, без грязного мокрого, разлагающегося куска хлеба.
Pro Совет: для большего количества острых ощущений, получите это с длинными острыми перцами!
7. Знаменитые гастрономы на 4-й улице: Пастрами в Майл-Хай
700 S 4th St
Контроль порций в Famous 4th Street Deli. Это ваш традиционный еврейский деликатес, но закажите свой бутерброд «Zaftig», и вам подадут мясорубку, скрепленную зубочисткой, борющейся между силами веса и гравитации, чтобы удержать это чудовище вместе. Все сэндвичи с мясным деликатесом выходят из-под контроля, но разговоры о городе - это то, что местные жители называют «Пастрами с милой высотой».
Это блюдо начинается, как и каждое блюдо в Famous 4th Street Deli - с бесплатной тарелкой маринованных огурцов и закуски, в то время как шеф-повар пытается сбалансировать четыре фунта пастрами на ржаном хлебе. Чтобы добавить оскорбление ране, пастраме «специально» приказано от мясника быть очень жирным, как будто съедая бутерброд, который почти одного фута в высоту, недостаточно полнеет. Это гарантированная мясная кома, ожидающая своего появления.
Совет от профессионала: на выходе возьмите черно-белое печенье для дороги. Возможно, вы не голодны, но ваше будущее, у которого теперь есть печенье, поблагодарит вас.
Фото, опубликованное aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) 13 сентября 2015 года в 16:48 по тихоокеанскому времени
