Сказка о жареной свинье на Бали - Сеть Матадор

2024 Автор: Sierra Adderiy | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-12 09:13

ресторан

Я был очарован процессом жарения и поедания свиней в течение длительного времени.

ИЛИ Я ДОЛЖЕН СКАЗАТЬ, мне нравится их хрустящая, масложировая кожа и идея обжаривать ее самостоятельно. Когда мы с мужем Айзеком поженились, мы решили поджарить свинью. Однако две детали мешали нашим планам: в конце июля в Арканзасе было предупреждение о ожоге, когда мы связали себя узами брака, и единственный человек в нашем районе, у которого был опыт жарения свиней, был осужденным с известной проблемой с наркотиками. «Ты хочешь пригласить его на свадьбу?» - спросил мой папа.

Мне пришлось восполнить то, что я не ел жареную свинью на своей свадьбе, ища блюдо в Испании, на атолле Атафу и совсем недавно в Убуде, Бали. Есть ли что-нибудь более милое, чем пухлая, свежая свинья на тарелке, которая выглядит так, как будто ее бросили в работающую духовку? Как мило, что жирная пища появляется в спортивной позе! Жареная свинья настолько вкусна, что я даже не завидую хрустящим волоскам, которые не сгорели в духовке.

Жареная свинья настолько вкусна, что я даже не завидую хрустящим волоскам, которые не сгорели в духовке.

На Бали мы с моим лучшим другом Тьеном делили такси с Кутой до Убуда с веганом, и мы допустили ошибку, пригласив ее съесть поросенка с нами. Увы, она не присоединилась к нам в знаменитом ресторане Ubud Ibu Oka на обед.

Любители свинины вылились на улицу, пили пиво и угощали, ожидая своей очереди. Я толкнул свое потное тело в толпу, прошел мимо женщин, раздевающих огромных золотых поросят своих самых вкусных кусочков, и попытался согнуться в сторону общей гостиной, где незнакомцы сидели, скрестив ноги, рядом за низкими столиками, облизывая свои жирные пальцы.

Я люблю сидеть, что заставляет меня разделить стол с незнакомцами. В этом случае я сидел с четырьмя австралийскими женщинами, которые были лучшими друзьями в течение пятидесяти лет, и восхищал меня своими историями о холодном Бинтанге.

Когда мы сели, мы с Тьеном заказали корзины с поросенком с кровяной колбасой, еще бинтанг и два целых кокоса. Я охладил свое горячее от балийского солнца лицо на своей бутылке пива. В корзину ассорти из жареной свиньи были кусочки хрустящей кожицы и мясо, приправленное чесноком, перцем чили, имбирем, галангалом, куркумой и лавровым листом. Могу ли я написать оду богам куркумы:

Фото Ролланба

Куркума, специя выбора

натереть жареной свиньей

и на моем уставшем теле

когда я иду в балийский курорт.

О, могу я быть таким же ароматным, как свинья, но не таким вкусным.

Вся еда обошлась бы нам в 500 рупий (10 долларов США) на человека, если бы мы не допустили ошибку, полагая, что мангостаны, сложенные на столе, были бесплатными. Мы с Тьеном взломали полированную сливовую кожуру фрукта, чтобы достичь сладкой белой мякоти внутри. Мы ели и ели, пока нас не окружали горы шкур мангостина.

В конце концов официанты заметили, что нас окружала крепость из останков мангустина, и они начали смеяться. Когда мы попросили наш счет, подошел официант и начал перебирать кожуру мангустина, чтобы подсчитать, сколько мы съели - шестнадцать. В итоге они стоили столько же, сколько один поросенок. Наше веселье от еды мангостина, должно быть, запомнилось, потому что несколько дней спустя, когда мы столкнулись с нашим официантом на улице, он улыбнулся нам и спросил, хотим ли мы еще мангустинов.