Аэропорты + Полеты
Авиакомпании не известны их кулинарным мастерством. Объединение слов «самолет» и «еда» создает мысленное представление о загадочном мясе и горохе, помещенном в поднос из фольги. Но для одного человека еда - вдохновение позади посвященной еды Instagram и блога.
Ник Лукас рассматривает питание авиакомпаний в своем блоге Inflight Feed и Instagram с одноименным названием с 2012 года. За последние семь лет он совершил (и съел) более 500 рейсов, потребляя все от суши до стейка за 30 000 ноги. Его биография в Instagram говорит, что это лучше всего для его более чем 25 000 подписчиков: «Путешествуя по миру, питаясь авиационной едой. Информация и отзывы для пассажиров о том, что есть на более чем 150 авиакомпаниях ».
Можно с уверенностью сказать, что немногие, если таковые имеются, люди более осведомлены, когда речь заходит обо всем, что касается питания авиакомпаний. Мы встретились с Лукасом, чтобы узнать, как правильно питаться в бюджете эконом-класса.
Интервью было отредактировано для ясности и длины.
Что вдохновило вас на запуск InFlight Feed?
Я работал в авиакомпании, и мы внесли некоторые изменения в наше бортовое питание - изменения, которые включали в себя непринятие наличных в качестве формы оплаты. Люди прыгали на рейсах и жаловались, что наш бортпроводник не возьмет их деньги. Чем больше жалоб продолжало появляться, тем больше я удивлялся, почему эта информация не была обнародована до полета.
Когда я исследовал варианты питания для авиакомпаний, я обнаружил, что не было много информации о том, что можно есть в полете. Я начал собирать всю эту информацию и запустил сайт в начале 2012 года, и теперь он вырос до того, что есть сегодня.
Почему вещи на вкус разные на больших высотах?
Исследования показали, что мы теряем около 20-30 процентов нашего вкуса на больших высотах, что также влияет на то, как мы ощущаем сладкий и соленый вкус. Это все из-за давления и шума. Некоторые исследователи говорят, что вы должны слушать музыку, чтобы заглушить шум двигателей, чтобы улучшить вкус блюд.
Как вы получаете лучшую еду во время полета без дополнительной оплаты?
Летайте с авиакомпанией, которая заботится о своем обслуживании в полете. Есть много авиакомпаний, которые предлагают отличное питание эконом-класса. Ищите карри в меню. Карри - одно из тех блюд, которые путешествуют очень хорошо, потому что высота усиливает вкус еды.
Да, и закажите томатный сок. Поверьте мне, на вкус 35 000 футов! Опять же, это связано с высотой. Такие вещи, как кардамон и лимонник также становятся очень интенсивными, поэтому, если вы видите эти ингредиенты в меню на борту, закажите их.
Еще один совет: я слышал о людях, принимающих свой собственный соус табаско в самолете. Есть также те маленькие мобильные наборы для выживания гурмана, которые содержат морскую соль, черный перец, кайенский перец, лук, базилик и другие травы.
Попытайтесь сесть впереди самолета. Выборы, как правило, заканчиваются к тому времени, когда экипаж добирается до задней части самолета.
Каковы ваши лучшие советы, чтобы получить лучшую еду, если стоимость не имеет значения?
Обновите свою еду, если можете. Качество еды намного лучше, чем стандартные блюда эконом-класса. Например, один из вариантов обновления еды Air France в настоящее время включает блюдо, которое было создано знаменитой кулинарной империей Ленотр из Франции. Добавьте место для выходного ряда к смеси, и вы получите квази-бизнес / премиум опыт эконом-класса.
Какая самая лучшая летная трапеза у вас была?
My Hello Kitty Детские блюда на самолете Eva Air Hello Kitty. Представьте себе парня в возрасте 30 лет, получающего детскую еду. Экипаж подумал, что это весело. На самом деле, некоторые из моих лучших блюд были на азиатских авиалиниях.
Какие авиакомпании подают худшую еду?
Я летал в Air India несколько лет назад в эконом-классе из Дели в Париж, и еда была просто ужасной. Порции были крошечные. Я не мог дождаться, чтобы выйти из самолета, чтобы я мог что-нибудь съесть.
Недавно я летал с Scoot Airlines из Афин в Сингапур в ноябре, и меня это не впечатлило. Меня расстроил не вкус еды, а то, насколько она дорогая. Конечно, это недорогая авиакомпания, и я заплатил только 200 евро в одну сторону за рейс, но еда стоила 35 евро! Я действительно не мог видеть ценность в том, чтобы заплатить так много за такую еду низкого качества.
Какие авиакомпании подают лучшую еду?
Если вы едете эконом-классом, летайте Turkish Airlines. Вы будете приятно удивлены. Их поставщик, Do & Co, готовит одни из лучших блюд в мире.
Попробуйте Aegean Airlines в экономическом классе на более длинных рейсах. Вы будете вознаграждены вкусной греческой едой. Мне также очень понравилась моя еда эконом-класса на российской авиакомпании Аэрофлот. У Air Asia есть вкусные и очень дешевые блюда авиакомпании.
Есть ли какие-либо пункты в меню, которых вы избегаете?
Я думаю, что рыбу можно ударить или пропустить. У меня были отличные рыбные блюда, но у меня также были шокеры. Он может высохнуть в процессе разогрева. Я всегда стараюсь держаться подальше от хлеба; это действительно раздувается!
Есть ли у вас другие проекты в разработке?
В прошлом году я закончил снимать документальный фильм из шести частей под названием «Поездка в полете». Мы путешествовали по миру около 1, 5 лет (время от времени, не сразу), посещая различные авиакомпании и их бортовые компании.
Мы взяли интервью у людей, узнали, как готовить еду, как обучают бортпроводников и многое другое. Это было настоящее откровение. В этом году я планирую развернуть ряд мероприятий для моих подписчиков, чтобы поблагодарить их. Я все еще пытаюсь проработать логистику, но она определенно будет включать в себя авиационные продукты!
