Путешествовать
Вы никогда не будете смотреть в свой холодильник так же, как раньше.
У меня есть эта одержимость.
Это выглядит так: кто-то приглашает меня в свой дом. Когда никого нет рядом, я иду на кухню и открываю холодильник, и начинается ритуал. Я изучаю их приправы, записываю свои выводы в блокноте. Это все очень научно.
Как какой-то мошенник-антрополог, который работает в поле, я хочу лучше понять окружающих меня людей. Вы, вероятно, сделали что-то подобное. Вы видите парня в костюме и галстуке и, естественно, вы думаете, бизнесмен. Или, по крайней мере, я делаю.
Но приправы разные. Мы не покупаем приправы, чтобы произвести впечатление на клиентов или включить потенциальных партнеров. Приправы не похожи на нижнее белье. Мы покупаем их для себя. Немного уюта в доме. Представьте спортивные штаны.
Возможно, вы задаетесь вопросом: не могли бы мы узнать больше из ящика нижнего белья человека?
Хорошо, я встречу тебя на полпути: я напишу о холодильниках внутри, как будто холодильники были ящиками нижнего белья.
Экспонат 1
На прошлой неделе я жил в канадской паре. В холодильнике для меня стояла тарелка. Пост-это записка гласила:
★ Noah ★ Чизкейк - топ с квашеной кирш в дверце холодильника.
Вишневый соус! Теперь есть приправа. В дверях были и другие: банка мускатных орехов, своего рода мускатная паста, то, чего я никогда раньше не видел. Я не трогал это. Это выглядело жутко. Тюбик Дюссельдорфер, местная немецкая горчица.
Была выжатая бутылка würzige remoulade, которая является в основном европейским ответом на соус тар-тар. Был также один из тех желтых пластмассовых лимонов, заполненных пластмассовым лимонным соком.
Ответ Food Snob: я не хочу быть шикарным, но я никогда не мог серьезно относиться к этим пластиковым лимонам. Что случилось с дольками лимона?
Экспонат 2
Я рылся в холодильнике южноафриканского друга, холостяка. Я не ожидал найти недостающую ссылку. Я ожидал найти приправы на грани отчаяния, тип сцены, которая могла бы вдохновить старых мастеров. Натюрморт с пакетом соевого соуса и бородатым майонезом.
Но этот холостяк удивил меня! На верхней полке была банка с Мандельмом или миндальной пастой, которая, как я полагаю, похожа на арахисовое масло, за исключением миндаля. Существовали два вида дюссельдорферской горчицы («экстра» и «средний») и банка мангового чатни - знак партийного животного.
Ответ Food Snob: в дверях тоже был какой-то майонез, но, увы, он не был бородатым.
Экспонат 3
Раньше я был суетливым едоком. До 11 лет я жил за счет огурцов, консервированного тунца, сырного блока и арахисового масла. В моей жизни не было места для приправ. (И нет, арахисовое масло не является приправой, если его употреблять в пищу.)
Сейчас я более предприимчив, но я бы не назвал мой выбор приправ экзотичным. Если бы мне пришлось угадывать, что у меня было сейчас, я бы сказал: кетчуп Хайнц, горчица и майонез.
Я чувствую, что мне не хватает некоторых предметов. Достаточно ли трех? Это имеет значение?
Я скажу тебе что. Я подброшу монету, чтобы посмотреть, что будет дальше: недооцененное расследование моих предполагаемых приправ или реальный отчет о том, что у меня есть. У меня нет монеты прямо здесь, поэтому мне нужно пойти и взять ее на кухне. Я вернусь через минуту и подброшу монету: головы наполовину опрошены, хвосты правдивы.
Есть короткая прозрачная банка с надписью, написанной от руки, на которой написано «Erdbeeren 2010». Я понятия не имею, как это произошло. Почерк не мой. Я не делаю варенье.
Есть соус Hoisin, который для меня является больше ингредиентом, но я мог видеть, как некоторые могут считать его приправой. Есть вустерширский соус, но опять же, я считаю, что это менее приправа, чем необходимость в Кровавой Мэри.
В отделе острых соусов у нас есть срирача «петуховый соус» и табаско. На мягком конце спектра есть сладкий соус чили бренда XO и кисло-сладкий Lee Kum Kee.
В дверях у нас есть рыбный соус Squid и банка старой доброй дюссельдорферской горчицы.
Ответ Food Snob: Приправы моего детства походили на основные цвета, и все, кого я знал, украшали внутреннюю часть их холодильника кетчупом, горчицей и майонезом.
Мои вкусы изменились, когда я жил в Азии. В моем холодильнике нет кетчупа - я держал большую, вонючую бутылку рыбного соуса под рукой и на видном месте.
Что касается эксперимента, меня не удивляет то, что один общий приправа, который у нас всех был, был сделан прямо здесь, в Дюссельдорфе. Тем не менее, я не могу не думать о более глубоких последствиях. Возможно, благодаря нашему общему опыту с этой горчицей, мы поделились некой невысказанной связью, друг с другом, с городом.
Возможно, это намного больше, чем любой из нас понимает. Возможно, это что-то значит.
Это может быть не так показательно, как, скажем, пробираться сквозь чей-то ящик с нижним бельем, но эй - парень должен где-то подвести черту.
