Еда + Пить
В последние годы итальянский предварительный ужин Aperol Spritz резко вырос в мировой популярности. Многие думают, что этот алкогольный напиток распространен повсеместно, и заказывают его в Италии, пытаясь выглядеть местно. На самом деле, так же, как и еда, в каждом регионе, городе, а иногда и городе есть свои традиционные напитки, от аперитива до дижестива. Во время вашего следующего визита в Италию попробуйте эти семь традиционных напитков - от кофе до алкоголя до восхитительного сочетания обоих - и вы в мгновение ока будете выглядеть местным жителем.
1. Когда в Венеции закажите омбру
Настоящие, выносливые венецианцы могут быть редкостью в наши дни, когда туристы наводняют город, но их часто можно найти в одном из крошечных местных баров, называемых бакари, с «омброй» в руках. «Омбра» («тень» на английском языке) - это маленький бокал красного или белого вина, который можно купить всего за один евро. Происхождение его поэтического названия до сих пор неясно, но многие говорят, что оно пришло из баров на площади Сан-Марко, которые в течение дня перемещали свои стулья и столы по площади, следуя тени Колокольни, чтобы держать клиентов и вино прохладно. Вы можете отправиться в bacari по всему городу, чтобы попробовать «омбру», или даже ползти в баре по Fondamenta della Misericordia и наслаждаться своим вином, сидя у канала.
2. Находясь в Турине, не размешивайте свой Bicerin
Фото: Caffè al Bicerin / Facebook
В северном городе Турин в кафе подают Bicerin, теплую, богатую комбинацию эспрессо и горячего шоколада, покрытую слоем густых холодных сливок и поданную в небольшом бокале для вина. Считается, что он возник в заведении 18-го века Caffè al Bicerin, где баристы объяснят, что правильный способ пить Bicerin - это не смешивать слои шоколада и сливок, а вместо этого оценить контраст между горьким, теплым шоколадом и прохладный крем. Приблизительно за шесть евро вы можете попробовать этот традиционный туринский десертный напиток, который не следует путать с одноименным ликером из джандуйи, смесью шоколада и фундука.
3. В Южном Тироле пейте Бомбардино в качестве своего апре-ски
«Бомбардино» - это эггог в итальянском стиле, который традиционно встречается на горнолыжных курортах в Альпах и на любом уважающем себя рождественском рынке. Эта ярко-оранжевая «бомба» представляет собой смесь разогретых равных частей адвоката и бренди, с щедрым вихрем взбитых сливок сверху и присыпкой корицы. Это идеальное времяпровождение после холодного дня на склонах или любого другого зимнего отдыха. За пару евро вы можете сделать снимок этого сильного зимнего обогревателя.
4. В Валь д'Аосте не пейте кофе один
Еда и питье в Италии - это прежде всего социальный опыт. Это особенно актуально, когда вы пьете эту версию кофе в Валь д'Аоста на северо-западе страны. Кофе, сахар, граппа и цедра лимона объединяются вместе и подаются в coppa dell'amicizia, резной деревянной «чашке дружбы» с несколькими дозаторами для питья. Ободок чашки посыпают сахаром и граппой, а затем поджигают и оставляют гореть до карамелизации сахара. После того, как пламя погасло, гости по очереди пьют из носика.
5. Когда в Тоскане, выпейте Вин Санто с печеньем кантуччи
Самый традиционный десерт, который вы можете иметь в Тоскане, - это стакан сладкого, богатого десертного вина, называемого вин-санто, и тарелка хрустящего печенья для погружения. Это тосканское вино производится из высушенного винограда на соломенных циновках, чтобы позволить влаге испариться и сахар стал более концентрированным. После ферментации вино выдерживается в небольших бочках, иногда до 10 лет. Для истинного тосканского опыта найдите небольшую местную тратторию и прикончите свою еду хрустящим миндальным печеньем cantucci, смоченным и погруженным в стакан DOC (контролируемого происхождением) vin santo до мягкости.
6. В Бассано-дель-Граппа выпейте меццо и меццо
В Бассано-дель-Граппа, в Венето, есть свой собственный, единственный в своем роде напиток для аперитива: «mezzo e mezzo». Его редко можно найти за пределами Бассано, не говоря уже о баре, где он был изобретен. Бар Nardini, также известный своим производством граппы, находится недалеко от самого известного памятника Бассано, деревянного моста, первоначально спроектированного знаменитым архитектором Андреа Палладио (но перестраивавшегося много раз). Каждый вечер толпа собирается снаружи, выстраиваясь в очередь, чтобы получить их перед обедом mezzo e mezzo. Название означает «пополам», потому что оно состоит из одной части «Нардини Рабарбаро» и одной части «Нардини Россо», которые являются горькими аперитивами. Его заправляют газированной водой и украшают лимонной цедрой. В типичном для Бассано стиле, его следует пьянствовать на мосту, любуясь закатом солнца над рекой.
7. Когда будете в Италии, пейте кофе «исправленный»
Если вы действительно хотите гармонировать с местными жителями по всей Италии, независимо от того, где вы находитесь, закажите свой кофе в конце еды «корретто», то есть с шипами. Типичными корректирующими добавками в эспрессо являются граппа и самбука. Итальянцы клянутся кофе и дигестаном с высоким содержанием алкоголя, чтобы помочь им переваривать после большой еды, поэтому caffè corretto убивает двух зайцев одним выстрелом!
