Еда + Пить
Линия женщин жестикулирует над тем, что кажется манговым кустом, во время выступления в Мангахане, фестивале манго, который проводится на острове Гимарас на Филиппинах. Переплетаясь взад и вперед, они толкают свои руки ввысь, словно прося дождя. Поворачивается рукоятка, и куст поднимается в дерево, обнажая свисающие плоды. Женщины и фермеры в толпе выбегают с длинными бамбуковыми сетками, чтобы выкопать это. Это всего лишь часть одного спектакля в один день, который, безусловно, является лучшим фестивалем манго в мире.
Традиции для фестиваля манго хорошо известны. Все это восходит к 1993 году, когда тогдашний губернатор Эмили Лопес искала событие, чтобы отметить первый день рождения Гимарая как независимой провинции. День независимости, 22 мая, совпадает с пиковым сезоном для манго, самого известного урожая Гимарая. Сегодня празднование Мангахана длится около двух недель. Если где-то созрели для фестиваля манго, это Филиппины.
Филиппины ежегодно экспортируют манго на сумму более 90 миллионов долларов, что делает его одним из 10 крупнейших производителей в мире. Самый известный сорт в регионе - ароматный сорт Карабао, названный в честь местного водяного буйвола. Манго являются национальным фруктом и его едят всеми возможными способами, включая коктейли, пирожные, джемы, салаты и смузи.
Филиппинцы наслаждаются зелеными, незрелыми манго и спелыми. Популярная комбинация - это окунуть кусочки зеленого манго в пакетик (ферментированная креветочная паста) для шока кислого и соленого аромата. Кстати, это распространенное желание беременных филиппинских женщин. Одной из них была моя мама, которая отправляла моего отца за зелеными яблоками и солью - ближайшим заменителем, доступным в Саудовской Аравии, где они жили в то время.
Фото: фестиваль Guimaras Manggahan / Facebook
Хотя каждый регион отчаянно гордится своим местным сортом манго, многие признают, что манго Карамао Гимарая самые сладкие в стране и, возможно, в мире. Их обслуживали в Белом доме и Букингемском дворце, а в России регулярно заказывают две тонны манго в Гимарасе в неделю - капля в море для провинции, которая произвела 11 500 тонн в прошлом году. В апреле министр сельского хозяйства Эммануэль Пиньоль совершил рекламную поездку в Германию и Беларусь и объявил: «Наш почетный консул получил от меня кусочек манго Гимара - он сказал:« Я больше не буду пробовать манго ».
Гимарас, остров с населением около 175 000 человек, имеет более 250 000 деревьев манго. Менее 40 процентов используется для крупномасштабного коммерческого производства, а большое количество деревьев находится в руках независимых производителей. Выращивание манговых деревьев - сложная задача, и фермеры должны бороться с мухами, долгоносиками и бурной погодой, которая приносит регулярные тайфуны. Для борьбы с этим на острове был открыт Национальный центр исследований и разработок манго на девяти гектарах, посвященный оптимизации методов выращивания манго. Остров также накладывает строгое эмбарго на продукты манго, даже с других филиппинских островов.
Guimarasnons (жители Гимараса) извлекли выгоду из лихорадки манго с широким спектром продуктов и событий. Манго кетчуп был хитом, и местный ресторан The Pitstop славится пиццей с манго и кешью. Гимарайский траппистский монастырь когда-то продавал липкие манговые пирожные и печенье местным жителям, а затем стал достаточно большим, чтобы экспортировать их по всей стране под названием «Траппистская монастырская компания по производству продуктов питания». Все пики волнения манго на фестивале в Мангахане.
Фото: фестиваль Guimaras Manggahan / Facebook
Продвижение Мангахана начинается рано с разогревающих мероприятий, проводимых в отдельных муниципалитетах еще в апреле. Фестиваль официально стартует в городе Сан-Мигель 11 мая с 111-километровой велогонкой «Тур де Гимарас». Другие мероприятия в течение следующих 10 дней включают в себя конкурс латинских танцев, музыкальный фестиваль, мероприятие по подбору собственного манго и конкурс мужской красоты (хотя, к сожалению, конкурс «Мистер Гимарайс» не посвящен конкретно теме манго). Ежедневно проводится конкурс «Ешь все, что можешь», участники которого платят 110 филиппинских песо (около 2 долларов США) за 30 минут неограниченного употребления манго. Участники могут выбирать между спелым манго и зеленым манго с мешком.
Фото: фестиваль Guimaras Manggahan / Facebook
Фестиваль завершается 22 мая культурным конкурсом, на котором «племена» старшеклассников надевают экстравагантные желтые и зеленые костюмы и идут лицом к лицу с музыкальными и танцевальными представлениями. Победители конкурса проходят на национальные фестивали в Илоило и Маниле. Оттуда некоторые уходят дальше. В 2018 году победившее племя Хубон Мангунгума было отправлено в Нью-Йорк для участия в праздновании Дня независимости. Самая большая вечеринка, однако, на острове.
Во время выступления с жестикулирующими женщинами фермеры в конечном итоге наполняют свои корзины фруктами. Они расстались, чтобы пропустить дам, каждая женщина была обтянута желтыми лентами, чтобы выглядеть как свежая плоть манго. Спереди и по центру земного шара появляется лозунг: «Манга нг Гимарас: матитикман на са ибанг банса! », Что переводится как« Манго из Гимараса, дегустация по всему миру! »
