Путешествовать
Новый Road Warrior от MatadorU рассказывает о выпечке, безопасности путешествий, воспитании детей и, конечно же, о Белизе.
KRISTIN FUHRMANN SIMMONS является четвертым писателем, участвующим в программе Road Warrior, партнерстве между MatadorU и Советом по туризму Белиза. Этой весной Кристин будет документировать свой опыт еды в Белизе, а также советы по семейным поездкам - на самом деле ее муж и две маленькие дочери присоединятся к ней и будут помогать СМИ. Каждую неделю Кристин будет рассказывать о своих впечатлениях от Матадора, своего веб-сайта и других изданий.
1. Вы психотерапевт и социальный работник, превратившийся в кондитера (с бизнесом по продаже свадебных тортов!), А также писатель и писатель по путешествиям. Что мотивировало тебя?
Я научился искусству выпечки и выпечки в аспирантуре, как неполный пекарь. Я работал в известной чайной комнате в Балтиморе, которая называлась Lisa Anne's, и в немецкой пекарне Heinz's. Часы и деньги были отличным способом поддержать себя в школе, а также оказали мне столь необходимую психологическую помощь.
Я переехала в Мэн с моим мужем, и я продолжала делать пирожки на стороне, пока я работала и занималась клинической социальной работой в местной психиатрической больнице и в моем собственном офисе. Однажды у меня родилась вторая дочь, и я сгорел. Я хотел быть дома со своими девочками, и пирожные были для меня отличным способом проявить гибкость и деньги, находясь дома.
Мой толчок, чтобы стать лучше в украшении торта, привел меня к выпечке в свадебном стиле. Я хотел быть хорошим, поэтому я бросился в кулинарную сцену Портленда, Мэн с его растущим населением повара Джеймса Борода.
Я всегда был поваром, собеседником и любителем болтовни. Ко мне подошел мой редактор из Seacoast Media Group / Dow Jones на детской площадке. Она сказала: «Кристин, ты хорошо говоришь и любишь готовить. Вы бы хотели собрать для меня несколько клипов? Я ищу нового писателя еды ».
Это было предложение мечты. Я работаю с ними три с половиной года и на самом деле ценю ту гибкость и креативность, которые мне дала выпечка. Задача, как интеллектуальная, так и творческая, захватывающая, а также офигенная еда и вино. (Давайте будем честными: я здесь только ради еды.)
2. Как кондитер, вы склонны сосредотачиваться на более сладкой стороне в своих продуктовых письмах или чувствуете, что ваш фокус более широкий?
Я сосредоточен на всем. Производители продуктов питания, фермеры, домашние повара и повара … Я вижу полную гамму. Я не делаю обзоры ресторанов - я терпеть не могу это на самом деле. Я пытаюсь посмотреть, откуда приходит повар, что они делают, а также процесс и продукт. У меня есть свои высокие и низкие дни, поэтому я никогда не хотел бы показывать, что «ты не должен есть здесь», бросать кому-нибудь суть. Я предпочитаю ходить на кухню и работать вместе с поварами.
3. Письмо о еде часто является естественным переходом к написанию путешествий (и наоборот). Как долго путешествие было важной частью вашей жизни?
Я путешествовал с детства. Это было приоритетом для моей семьи, и мы обошли США, Мексику, Канаду и страны Карибского бассейна. В старшей школе у меня было две семьи в Мексике. Перспектива была жизненно важной частью моей жизни, во многом так же, как вы получаете перспективную работу в области психического здоровья - вы цените свою жизнь по-новому и уважаете ценность, которую несет каждый человек.
Я жил вдали от дома в Италии во время колледжа и любил студенческую жизнь. Я рисовал, брал уроки кулинарии и читал огромное количество. Из Флоренции, где я жил, я путешествовал столько, сколько мог, с другими студентами со всей Европы. Я ездил в Германию, Венгрию, Хорватию и Грецию.
Я был в Италии несколько раз. Теперь, когда у меня есть семья, мы проводим много времени в США и иногда приезжаем в Канаду. Через Ротари Интернешнл мы принимаем иностранных аспирантов для проживания с семьей. Это как путешествовать, не выходя из дома. Люди всегда были лучшими, поэтому мы любим брать с собой студентов.
Этой осенью мы впервые поехали в Белиз, и нам очень понравилось. Люди были восхитительны, как и еда. Путешествие - отличная пища для историй, и я люблю крутить пряжу.
4. Ваш блог, 4 билета Пожалуйста, это семейное стремление, каждый член которого публикует сообщения и средства массовой информации. Что побудило вас начать этот проект?
Я знал, что если бы я сосредоточился исключительно на еде, это исключило бы моих девушек. В прошлом им нравилось приходить ко мне на работу и они сами становились критиками. Тем не менее, они любят рисовать и рисовать, а также ремесленные истории. Мы с мужем Марком подумали о том, как быть инклюзивным для них и их перспективы.
Они готовятся начать свою часть, когда они прибывают 4 февраля. Как родители, мы старались избегать «драгоценных» тенденций, которые мы видели в некоторых других блогах. Мы искренне думаем, что их взгляды на еду, ландшафт и культуру могут быть столь же захватывающими для всех возрастных групп.
5. Как ваши дочери в возрасте 5 и 8 лет вносят свой вклад в 4 билета? Есть какие-нибудь проекты для них, когда они отправляются в Белиз?
Они будут делать еженедельное видео о том, где они были в стиле новостей, а также ежедневный рисунок или историю. С Авой (которой 5 лет) мы поможем ей продиктовать свои впечатления, которые будут опубликованы с ее рисунками. Элли - хорошая машинистка, поэтому мы дадим ей пост с минимальным исправлением от нас.
Часть процесса помогает ей понять, как представить ее идеи, и позволить ей быть ее собственным первым редактором строки - часть плана. Мы отредактируем некоторые, чтобы помочь с потоком и т. Д.
Они расскажут о пещерной трубе, подкладке на молнии, зоопарке, подводном плавании, рыбалке и, конечно же, еде. Они готовили дома вопросы, над которыми нужно подумать. Элли планирует доклад о биомах Белиза. Она будет фокусироваться на особых животных и растениях.
Мы также хотим, чтобы они подружились, чтобы обе девочки посетили школу в Дангриге с программой «Заполните свой рюкзак». Они рады этому.
6. Я знаю многих родителей, которые, хотя и понимают, какое положительное влияние могут оказать обширные поездки на маленьких детей, беспокоятся как о безопасности, так и о нарушении традиционного школьного образования. Что вы думаете о том, чтобы ваши дочери приняли участие в вашем приключении на Белиз-роуд?
Я взволнован и прагматичен: я чувствую, что эта работа - подарок, и с этим приходит ответственность хорошо планировать.
Я беспокоюсь за их безопасность и принимаю необходимые меры предосторожности, начиная с выстрелов перед поездкой и заканчивая разъяснением этикета и доставкой средств безопасности, таких как спасательные жилеты. У нас также есть страхование путешествий для семьи на случай чрезвычайной ситуации.
Честно говоря, то, что не дает мне спать по ночам, это восхождение на руины майя с подъемом и бегом по ступеням. Мой муж полностью основан на естественных способностях ребенка исправлять себя и их прекрасное чувство равновесия. Это больше страх, чем реальность - и я беспокоился о себе, прежде чем беспокоился о девушках. Интеллектуально я знаю, что все будет хорошо. Мое сердце должно наверстать упущенное.
Мысль о нахождении в новой среде напоминает о мерах предосторожности, которые мы принимаем ежедневно дома. Иногда эти меры предосторожности становятся настолько укоренившимися, что, когда нам приходится думать о том, как планировать их в чужой стране, это становится ошеломляющим.
Когда вы кладете все это на стол, это звучит как: «Ух ты! Тьфу! Посмотрите на все, что мы делаем! »Сортировка и планирование поездки просты, как только вы избавитесь от этого« ошеломленного »чувства. Для нас, если мы делаем это дома, нам нужно сделать это здесь, чтобы иметь душевное спокойствие.
Что касается обучения, мы потратили время на общение с их учителями по поводу заданий и содержания их работы. У нас есть план общения с их классами по электронной почте и в блоге. Опыт даст возможность расширить то, что они уже делают в школе. Если им не хватает навыков, мы уверены, что они наверняка поймут, что им нужно делать.
Мы ценим их школу и понимаем, что школа хороша лишь в той мере, в которой они получают поддержку дома и от нашей расширенной семьи. Одно только путешествие не имеет значения: это то, что мы сделаем из него в нашем разговоре, планировании, обработке и обмене. Мы чувствуем, что это шанс получить ту «экспериментальную часть», ради которой люди убивали бы.
7. Были ли у вас какие-либо предубеждения о Белизе, которые с момента вашего прибытия были опровергнуты или подтверждены? Что вы узнали о стране за первую неделю?
Первая неделя была невероятной. Я сосредоточен на еде, и эта тема является отличным соединителем. У меня есть легкий вход в разговор и знакомство с новыми людьми. У каждого есть чем поделиться и чем рассказать.
Я ожидал дружелюбия и нашел это. Я не ожидал, что на меня распространятся «старомодные» манеры: открытие дверцы машины, проведение пакетов с продуктами, люди, идущие по улице, пока я иду с ними и т.д.
Трудно было допустить, чтобы эти манеры происходили, потому что я так много делал для себя. Я не знаю, что все в стране расширили бы этот тип вежливости (я работал со многими профессионалами туризма и гостеприимства) - однако, я хорошо заботился и чувствовал большое уважение. Это больше, чем освежает: это чертовски приятно.
8. Будучи четвертым воином Белад-роуд в Матадоре, планируете ли вы продвижение туризма в Белизе людям, которые не являются частыми путешественниками или находятся за пределами сообщества блогеров о путешествиях?
Читатели моей колонки для SMG / Dow Jones могут следить за мной, а также за друзьями и фанатами в Facebook и Twitter, и за моим блогом. Мой план состоит в том, чтобы продвигать Белиз за пределами сообщества часто летающих пассажиров / путешественников-блоггеров двумя способами:
- Кулинарная книга, заполненная историями и профилями людей, которых мы встречаем. Моя цель - чтобы местные повара и повара начали использовать и уважать продукты и ингредиенты Белиза. Повара могут быть отличными послами, и я более чем готов к встрече с поварами по возвращении, чтобы поделиться своими историями и опытом еды.
- Видеоролики в стиле TED / Pecha Kucha: мне нравилось выступать в коротком, резком формате, который объединяет идеи и делает просмотр презентации увлекательным и вдохновляющим. Я буду публиковать еженедельные видеоролики и слайд-шоу продолжительностью не более 7 минут на YouTube и на моем сайте, чтобы вдохновлять и вдохновлять. Я также должен представить свои слайды в Pecha Kucha Maine после моего возвращения в апреле 2012 года. Я должен представить свою домашнюю «группу», а затем быть приглашенным для поездки по всей Новой Англии.
-
Я также буду на фестивале в Кеннебанкпорте в июне со стендом выпечки из Белиза. В прошлом я проводил ежегодную серию кулинарных шоу вместе с шеф-поварами из Relais и Chateau, а также победителями из штата Мэн Джеймс Борода. Я люблю преподавать и представлять, и я знаю, что сочетание слайдов, фотографий и потрясающей еды возбуждает и вызывает интерес.
Image
Хорошо, может быть, это три способа …
