Путешествовать
Краткое руководство по самой заметной местной еде Монтаны, будь то рестораны, фермерские рынки или даже дикие съедобные продукты, вы можете остановиться и выбрать по пути.
Эта статья была создана в сотрудничестве между Матадором и нашими друзьями в штате Монтана.
Montanans находчивы. Охотятся ли они на охоте, собирательстве или выращивании, люди в Большом Небе знают, как выжать самые сочные и порой странные средства к существованию из-за короткого и яркого лета, быстрых падений и весен, а также продолжительных зим.
И все же Монтана настолько велика (147 138 квадратных миль земли, с более чем 60 миллионами акров сельскохозяйственного производства), вы можете жить там в течение десятилетия и не знать, что лежит за пределами следующего диапазона.
Вот проблеск выбора и местных кусочков, которые можно обнаружить между Йеллоустонским и Ледниковым национальными парками. Если вы хотите поесть старой школы Монтаны или современной кухни, наш гид включает в себя полезную смесь декаданса и просто странного.
Несколько советов:
- Есть много фермерских стендов и рынков, на которых продаются дикие и выращенные на фермах продукты, включая салатную зелень, дыни Диксона, солнечно-золотые помидоры, чернику, персиковый пирог и свежую лаванду. Некоторые из них перечислены здесь.
- Монтана богата дикой пищей: сморчками, черникой, рыбой и дичью. Эти продукты имеют культовую привлекательность. Если вы заинтригованы достаточно, чтобы преследовать их самостоятельно, важно знать правила игры и не стесняйтесь спрашивать, как их собирают, когда вы покупаете их на рынке.
- Вы можете увидеть форель, лося и бизона в меню ресторана. Хотя они могут быть локальными, они не дикие - это мясо регулируется законом и, следовательно, выращивается на ферме, что играет роль в их устойчивости.
- Для большинства мест практически невозможно предложить все местное, так что ожидайте сезонные выборы. Спросите, что местное и как оно добралось до вашей тарелки или хозяйственной сумки.
Cameron
Фото © Whitefish Partners
The Lodge at Sun Ranch - роскошный эко-домик, расположенный в долине Мэдисон. Они подают местную говядину, свинину, баранину и домашнюю птицу, приготовленные в стиле западной кухни бистро, такие как жареная отбивная из оленины Sika с ежевикой, спаржа на гриле и сельдерей.
молиться
Курортный отель Chico Hot Springs расположен напротив гор Абсарока. На курорте есть горячие источники для замачивания и столовая, в которой подают блюда современной западной кухни, в том числе утка и говядина Монтана.
Сад и геотермальная теплица снабжают поваров овощами и зеленью. Наслаждайтесь закуской из запеченного бри с соусом из Монтаны и черники, или равиоли с короткими ребрами, приготовленными на гриле с бизоном, со сладким кукурузным соусом и красным маслом чили.
эмигрант
На ферме Fridley Creek выращиваются яйца, овощи и мед. Вы никогда не забудете поездку по Эмигранту, где снималась большая часть фильма «Река протекает через него». 406-333-9570
Ливингстон
Ливингстон Фермерский рынок. Сакагава Парк. 15 июня - 4 сентября. Среды, 16:30 - 19:30 Свежие и местные продукты вместе с местной дичью.
Ливингстон Бар и Гриль. Исторические, теплые, элегантные окрестности включают такие деликатесы, как карпаччо из лося можжевельника. 406-222-1866
Ферри Крик Ранч. Это ранчо площадью 560 акров - одно из старейших в штате, основанное в 1882 году. Их крупный рогатый скот Галлоуэй сертифицирован как органический с 2002 года.
Большое небо
По словам Рот предлагает как питание, так и питание. Свои продукты, козий сыр и мясо они добывают у соседей в окружающих долинах, в том числе у своих родственников в Ботанической долине Галлатин, что делает его настоящим семейным делом.
Попробуйте их жареную курицу по-корнишски, которую подают со свежим ризотто с базиликом, органической зеленой фасолью и лимонным тимьяном.
Вирджиния и Невада Города
Звездная Пекарня. Чтобы получить представление о старом и неопрятном западе, посмотрите Игроки Вирджинии, а затем отправляйтесь в (около 1865 г.) за жареными солеными огурцами и клубничным пирогом с ревенем. Неподтвержденные, если ингредиенты местные, но вкус есть.
Гильдия садоводов Вирджинии. Фермерский рынок. Центр города, июнь-сентябрь.
Бьютт, MT
Кафе Uptown. 47 Э. Бродвей. 406-723-4735. Для более современного ощущения в подавляющем историческом городе, nosh на суп из колбасы с луком, дважды запеченная картофельная запеканка или черный малиновый пирог.
Джо Пасти Шоп. Большой проспект 1641 406-723-9071. Вы не можете пройти через Бьютт без пирожного. Что за пирожное? Говядина, лук и картофель, запеченные в маслянистой корочке - ваш маленький мясной пирог. Это как укус истории.
Фермерский рынок Бьютт. Парк наследия, июнь-середина сентября. По субботам с 9 до 13
сиг
Кафе Кандагар. © Whitefish Partners
Кафе Кандагар. Этот 22-летний ресторан расположен в самом сердце Большой горы. Французская кухня и кухня Луизианы повлияли на кухню с изюминкой Монтаны, например, запеченный в масле рулет из лося с лесными грибами, шпинатом, козьим сыром Монтаны, кедровыми орехами, пюре из юконского золота и гранатовым соусом. 3824 Большая Горная Дорога. 862-6247.
Фермерский рынок в Горном торговом центре. Середина мая-сентября. По четвергам с 16:00 до 18:30
Городской фермерский рынок. Центральный проспект 31 мая - середина сентября. По вторникам с 17:00 до 19:30
Сига Гекльберри Дни. Уважайте одну из самых сладких и знаменитых ягод Монтаны. 7-9 августа В этом году исполняется 20 лет этому любимому фестивалю искусств.
Три Вилки, MT
Фермы Пшеничной Монтаны, расположенные в верховьях Миссури, - это место, где Фолькворды выращивали в течение трех поколений. Проверьте гастроном и закажите бутерброд Джона Дира. Дополнительные делисы в Биллингсе, Бозмане, Грейт-Фолсе, Хелене, Калиспелле, Миссуле и Полсоне.
Елена, МТ
Настоящий продуктовый рынок и гастроном. Пр. Елены 1096 Boodles из местных и органических продуктов на выбор.
Хелена Фермерский рынок. Проспект Фуллера и Нейла, 26 апреля - 1 ноября. Суббота, с 9:00 до 13:30, а по средам - с 16:00 до 18:30 (середина июля-сентябрь).
Бистро Бенни. 108 E. Шестая авеню. Это ленивый пир на обед или ужин с разнообразными сытными блюдами, от фритатт до пирожков и выпечки. Попробуйте салат из курицы с ежевикой или один из их знаменитых десертов в европейском стиле, например пирог с пирожными с франжипани.
Кафе без пота. 400 блок, последний шанс Галч. На завтрак и обед. Оставьте свое оружие и мобильные телефоны позади, и получите дзен с тибетской жабой, комбинацией яиц, ростков, колбасы и чеснока.
Боузмен
Фото: Стю Спивак
Сообщество Bozeman Food Coop. 908 W. Main St. Рынок и гастроном с сильным акцентом на местные продукты - большая часть мяса производится в штате Монтана, а продукция часто поставляется в рамках местной программы от фермы до рынка. Бутерброды, смузи, супы и столовая на открытом воздухе.
Западное Кафе. 443 E. Main St. 406-587-0436. В течение последних шести месяцев владельцы работали над тем, чтобы вернуться к истокам оригинального и очень местного ковбойского кафе. Закажите их куриный жареный стейк на завтрак, печенье и соус, или булочки с корицей.
Stockyard Café. 1018 Э. Гриффин. 406-586-9728. Часть его очарования в том, что в сервисе не хватает любого. Позвоните заранее, чтобы убедиться, что они открыты, не ведите себя как баба и попросите ложку, когда у вас есть отличная вилка для размешивания кофе. Ходить туда есть, много, особенно когда речь идет о банановом хлебе с французскими тостами.
Плонк Вино. Мальчик из Монтаны Бретт Эвье недавно приобрел ресторан и работает с местными фермерами и владельцами ранчо, чтобы найти ингредиенты для Монтаны. Этот элегантный городской винный бар демонстрирует вырезку зубров, наряду с выбором сыров мирового класса и очень пригодным для питья имбирным базиликом мартини, не говоря уже о обширной карте вин.
Фермерский рынок Богерт. Богерт Парк. Май-октябрь, суббота с 9 до 13
Фермерский рынок Галлатинской долины. Ярмарочная площадь округа Галлатин. Июль-октябрь, суббота
9.00-12.00
Клинтон, Монтана
Дом Рок Крик Лодж Фестиваль яичка, развратное событие, которое происходит каждый сентябрь. Вы узнаете, что находитесь рядом, когда увидите рекламный щит мультяшного быка, охраняющего драгоценности его семьи. Устрицы Скалистых гор, или «Монтана нежная», добываются у молодых быков в возрасте от 2 до 4 месяцев.
Если вам не повезло посетить свадьбу / вечеринку в Монтане (это случается), вы можете рассмотреть возможность проведения этого фестиваля или любого другого мероприятия по всему штату, чтобы получить самые свежие образцы самых новых предложений Монтаны.
И если вам интересно, есть примерно 3 г жира, 375 мг холестерина, 26 г белка, 1 г углеводов и 135 калорий на 100 г яичка.
Миссула, Монтана
Фото: Джастин Кнабб
Круг площадь Фермерский рынок. С середины мая до конца октября. Суббота, с 8:30 до 12:00 и вторники в июле и августе, с 5:45 до 19:00. Один из старейших рынков в штате - доберитесь рано и принесите большую сумку.
Рынок Кларк Форк. Карас Парк. Май-октябрь, суббота, с 9:00 до 12:00. Местная баранина, сыр и домашняя паста.
Стол Скотти. 131 С. Хиггинс. Современная кухня, расположенная в историческом здании Wilma на берегу реки Кларк-Форк. Это сезонное меню, включающее такие декадентские угощения, как бизон оссо букко, ризотто Монтана Фарро и кормленная травой говядина Paradise Farms.
Бига Пицца. 241 West Main St. Общественная пиццерия, за исключением клетчатых скатертей. Попробуйте Flathead Cherry: домашняя пряная итальянская колбаса, вишневый чатни, копченая гауда, моцарелла, чесночное масло и петрушка.
Red Bird Wine Bar и ресторан. Пр. Норт Хиггинс, 111 Интимные изысканные блюда или сочные повседневные угощения. Среди его обильных очарований десерты являются творческими и замечательными. Попробуйте трио чайных сорбетов, включая Вечера в Миссуле.
Площадь озера Флэтхед
Область Озера Flathead является родиной плодородных садов и живой озерной культуры. Любая поездка вдоль восточной стороны озера дает многочисленные возможности остановиться у вишневых и фруктовых лавок для самого сочного корма в этом сезоне.
Полсон, МТ
Фото: Стюарт
Фермерский рынок в масонском храме. 31 мая - середина октября. По вторникам и пятницам с 9 до 13
Вишневый фестиваль Полсон. 18 и 19 июля. Примите участие в этом дружеском семейном мероприятии с сотнями местных продавцов. Ваши дети никогда не выглядели так мило с вишневыми пальцами и лицами.
Большая вилка
В саду у озера Флэтхед выращиваются свежие вишни, персики, груши и сливы. Не пропустите их знаменитый соус для барбекю и яблочное масло.
Калиспелла
Калиспелл Фермерский рынок. Центр ул. И 5-й. Третья неделя апреля до третьей недели октября. По вторникам с 16:30 до 18:00 и по субботам с 9:00 до 12:30.
Columbia Falls
Горное Озеро Рыболовство. Родина икры мирового класса, известная своим хрустящим, не рыбным, не горьким вкусом. Икра сига поступает из озера Верхняя, а в дикой природе добывается из озера Флэтхед.
Это устойчивое рыболовство. Вы можете найти икру во многих местах, включая «Счастливую маму в Миссула», «Все о воспоминаниях в Колумбийском водопаде», «Торговый центр западного ледника», а также выбрать рынки Альберстона и Сафвей.
Polebridge
Polebridge Mercantile, старая северная икона, находится недалеко от национального парка Glacier. Местный пекарь Деб Кауфман привлекает посетителей булочками с корицей и когтями медведя черничного, которые соперничают даже с самым запоминающимся гризли в парке.
