Бары + Ночная жизнь
в платном партнерстве с
В 80-х годах, когда я рос в пригороде, я не подвергался «микро-варке». Пиво было просто пивом. Это были 12 упаковок Budweiser, Milwaukee's Best и Miller, которые были одинаковыми на вкус. (Даже идея «вкуса» была неуместна.)
Но примерно через год после окончания школы я получил представление о следующем уровне. Как и большинство благоприятных событий в моей жизни, это произошло благодаря путешествию, первой поездке на запад с моим братом. Вы должны попытаться представить себе условия - «путеводитель», как я это называю, - который ускорил это событие: две недели в бэккантри национального парка Роки Маунтин. Огромные августовские грозы у подножия деревьев. Луга полны альпийских полевых цветов и высаживаются на лося.
На выходе из парка, возле поворота на Эстес Коне, один из исследователей бэккантри стоял с большим пальцем. Мы подобрали его, и он немедленно вернул одолжение: душевые и место для крушения в его доме в Футах. Коллинз, где, как он объяснил, он и все его соседи по комнате работали на «пивоварне».
Помните о себе, когда вы едва достигли подросткового возраста. Пахло костром, дымом и потом. Быстро иссушенный в сухом воздухе Front Range. По дороге вдоль пика к шоссе Пик созерцая пиво. А потом услышав, как этот ребенок, который, казалось, волшебным образом проник в вашу жизнь, скажет вам имя «Толстая шина».
«Жирная шина?» - повторил я.
Это было невозможно Величайшее название для пива.
«Да, Толстяк», сказал он. «У нас есть целая бочка этого дома».
Фото: Майкл Фахардо
* * * * *
Я был бы романтизмом, если бы сказал, что следующие 12 часов были своего рода откровением. Но все же, это маленькое окошко в зарождающуюся пивоварню Новой Бельгии оказало на меня влияние. Это было не столько хмелевое пиво, сколько культура, которую эти парни, очевидно, построили вокруг него. Все они были горными байкерами и гребцами. Вся их операция была прямо там, на реке Поудре. У Fat Tire была история происхождения; это было вдохновлено ездой на велосипеде, дорогой. Была определенная логика в том, как Новая Бельгия соединяла местность, воду и людей. Это был «вкус» этого места.
Перенесемся в 2016 году. Пивоваренное производство стало повсеместным движением в США. Но нигде в Америке это не было более концентрированным и значимым, чем в Северной Каролине.
Давайте начнем с самой Новой Бельгии в качестве модели. За время, прошедшее после этой первой поездки, New Belgium (NB) по объему производства стала пивоваром № 3 в стране, впервые применив технологии производства (особенно энергопотребление) и методы ведения бизнеса (это компания, полностью принадлежащая сотрудникам).
В 2012 году они объявили о планах строительства второго завода на Востоке, вложив более 140 миллионов долларов в Эшвилл. Вместо того, чтобы выбрать большой удаленный участок за пределами города, который мог бы увеличить разрастание городов и / или вывести сельскохозяйственные угодья из производства, они выбрали «заброшенный участок» в Районе Искусств Ривер - оживляя всю область прогулочной, велосипедной, набережной в центре города., Их подход был полностью связан с устойчивостью.
Наряду с NB, базирующаяся в Калифорнии пивоваренная компания Sierra Nevada - пивоваренный завод №2 в США - недавно открыла свою вторую пивоварню в Миллс-Ривер, примерно в 20 минутах езды от Эшвилла.
Фото: Уилл Томас
Наконец, пивоварня Oskar Blues Brewery, расположенная в Колорадо, крупнейшая ремесленная пивоварня в США, использующая банки, также открыла пивоварню на восточном побережье в Бреварде, штат Северная Каролина.
Что все приводит к вопросу: почему расширение этих ведущих брендов ремесленного пива здесь?
* * * * *
Отчасти ответ заключается в качестве жизни, которым мы наслаждаемся в этом состоянии, в легком доступе к нетронутым местам на свежем воздухе, а также в пешеходных и велосипедных прогулках, а также в таких местах, где можно легко добраться на велосипеде. Но это также лежит в истории Северной Каролины - вплоть до дней запрета - и в ее сельскохозяйственной традиции. За годы до Новой Бельгии и Оскара Блюза немец по имени Ули Бенневиц переехал в Северную Каролину. Он хотел открыть мини-пивоварню, аналогичную той, что была в его родной Баварии, но устаревшие законы запрещали клиентам покупать алкоголь напрямую у производителей.
Возглавив кампанию с местными политиками, Бенневиц добился успеха в получении дополнения к закону, фактически сделав пабы легальными в Северной Каролине. В 1986 году он открыл «Плачущую редьку в Мантео» («Внешние банки»), производя пиво в соответствии с Баварским законом о чистоте рейнхайтсгеботов 1516 года, в котором говорится, что можно использовать только четыре ингредиента - хмель, солод, дрожжи и воду.
В это время в США было меньше 100 пивоварен.
Через два года после открытия первоначального местоположения Manteo, Бенневиц открыл второй пивной бар в Дареме. В течение следующих трех лет в штате было создано еще несколько пивоваренных заводов, в том числе пивоваренный завод Dilworth в Шарлотте, пивоваренная компания Greenshields Brewing Co. в Роли и три пивоваренных завода в Гринсборо: пивоваренный завод Loggerhead, пивоваренный завод Spring Garden и пивоваренный завод Cottonwood.
Фото: Уилмингтон Пивоварение
На протяжении 90-х годов пивные пабы неуклонно росли в небольших городах Северной Каролины. Примечательно, что Highland Brewing, первая ремесленная пивоварня в Эшвилле, открылась в 1994 году. В том же году пивоварня Wilmington Brewing вышла на побережье, хотя нынешний Wilmington Brewing усовершенствовал название и начал выпускать в 2014 году.
С тех пор, как два десятилетия спустя, в штате выросло ремесленное производство. Наш уникальный географический / сельскохозяйственный состав из трех частей (Горы, Пьемонт и Побережье) привел к значительному разнообразию видов пивоваренных заводов и методов производства. Например, две пивоварни в Пьемонте, Durham's Fullsteam и Charlotte's Free Range Brewing, специализируются на пиве «plow to pint», то есть все ингредиенты выращиваются на месте. Crank Arm Brewing, в Роли, начал свою карьеру на Kickstarter - свидетельство местной поддержки, которой эта отрасль пользуется в Северной Каролине.
Распространение пивоваренных заводов приводит к широкому признанию, при этом различные пивоваренные заводы получают награды GABF, а также международные награды. В 2015 году старейшая пивоварня Шарлотты, Олде Мекленбург, выиграла Европейскую Золотую Звезду, обыграв немецких конкурентов и получив главный приз за свой Мекктоберфест (байер в стиле Октоберфест). Другая пивоварня Charlotte, NoDa, выиграла золото в самой жесткой категории - IPA - на Кубке мира 2014 года по пиву.
Возможно, самым большим национальным признанием было то, что Эшвилл был коронован в Пивной Город США в 2009 году, а затем с тех пор либо выигрывает, либо финиширует в топе каждый год. Еще до прибытия Новой Бельгии и Сьерра-Невада (поблизости), пивная сцена Эшвилля была прочно укоренилась с Green Man, Wedge, Catawba, и Asheville Pizza and Brewing, среди многих других. Более поздние пивоваренные заводы, такие как Burial Beer Co и Wicked Weed, просто продолжают привлекать больше внимания к области.
* * * * *
Ежегодно в Северной Каролине проводятся многочисленные пивные фестивали и связанные с пивом мероприятия, особенно в апреле - Пивной месяц NC. Здесь, в Эшвилле, у нас есть Asheville Beer Week, фестиваль Beer City, а теперь и Asheville Beer Expo, которая проходит 27 февраля. Даже Asheville Food Week, которая посвящена нашим местным ресторанам и кулинарной сцене, часто есть «парные» ремесленные варева с большим количеством кухни.
Фото: Джон Лонг
Помимо миграции национальных ремесленных пивоварен в нашу область, или премий или наград, или даже отдельных сортов пива, что делает Северную Каролину ведущим государством крафтового пива просто людьми. Существует дух помощи друг другу, который пронизывает сообщество ремесленников, обучает и делится культурой. Наше ремесленное движение пива, начиная с местных семинаров и заканчивая аспирантурами в пивоварении в наших колледжах, только набирает обороты.
Художественное фото: Майк Кэрролл для NoDa Brewing Co.
