Планирование поездки
в платном партнерстве с
Сцена ремесленного пива в Сан-Антонио значительно выросла за последние годы. Рукоятки крана по всему городу, которые когда-то наливали не вдохновленные, массово выпускаемые вспомогательные лагеры, теперь носят названия и эмблемы местных пивоварен с гордыми корнями в городе Аламо. Многочисленные пивоварни, фермерские станции и фестивали вплетены в ткань Сан-Антонио, каждый из которых является продуктом культурного плавильного котла, уникального для Южного Техаса.
Ингредиенты из местных источников являются общим источником вдохновения для этих ремесленников. Пиво, сброженное из местных продуктов, таких как анчо чили, вишня и опунция, пользуются все большей популярностью. Любители пива в Сан-Антонио также извлекли выгоду из роста смежных отраслей - одна из самых больших тенденций в ремесленном пивоварении - старение пива в использованных бочках, полученных на винодельнях и винокурнях.
Когда вы в городе, обязательно посетите следующие местные ремесленные пивоварни:
Заваривание Freetail
Фото: Freetail Brewing
Открытый в 2008 году, Freetail является одним из основных продуктов пивного ремесла в Сан-Антонио и крестным отцом кислого и классного пива в Сан-Антонио. Основатель Скотт Метцгер также сыграл важную роль, помогая смягчить некоторые из ограничительных законов о пиве в Техасе в 2013 году. В настоящее время пивоварня располагает дегустационным залом в центре города в дополнение к пивоварне в северной части города. Следите за своими глазами:
- Yo Soy Ün Berliner - этот легкий, слегка терпкий Berliner Weisse - идеальный летний сезон. Отличное введение в стиль, популярность которого выросла в последнее время.
- La Muerta - Этот имперский толстяк, приготовленный небольшими порциями каждую осень для Día de los Muertos, наполняет ваш вкус жаркими ароматами с самого первого глотка.
- Ржаное остроумие - Freetail - это традиционный бельгийский вайбайер, в состав которого входит ржаной солод, кориандр и апельсиновая корка.
Ranger Creek Пивоварение и дистилляция
Фото: Рейнджер Крик
Для трех основателей Ranger Creek выбор между открытием пивоварни или ликеро-водочного завода был сложным. Так родился первый пивоваренный завод в Сан-Антонио! Не пропустите эти специальные варева:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Бутылка специального выпуска в марте 2016 года, профиль вкуса этого слегка терпкого берлинца был улучшен благодаря сухому прыжку с хмелем Azacca, Citra, Mosaic и Simcoe. Результатом является терпкий, фруктовый, свежескошенный профиль, который хорошо сочетается с более теплыми весенними температурами.
- Серия «Small Batch» - эта серия пива для одной партии позволяет творчеству пивоваров блистать, сочетая их любимые стили и ингредиенты с программой выдержки в бочках. Для их последнего выпуска, № 11, свежие абрикосы были добавлены в кислый белокурый эль годовалого возраста и повторно ферментированы, чтобы дать острое, сладкое, сочное послевкусие.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Фото: Ник Симонит для Саутерли
Этот относительный новичок волнуется, сочетая превосходную еду из морепродуктов со свежесваренным крафтовым пивом шесть вечеров каждую неделю. Небольшая пивоварня расположена в комплексе «Жемчужная пивоварня», который стал одним из самых известных в городе центров пивоварения и кулинарного творчества. И Саутерли, безусловно, сочетает в себе два - шеф-повар Джефф Бальфур зарабатывает почести со своим сочетанием южной кухни комфорта, юго-западной кухни и блюд из морепродуктов на побережье Мексиканского залива. Кто знал, что настой из свежих крабов Персидского залива был недостающим ингредиентом в маки и сыре?
Пивоваренная компания Southerleigh по-прежнему сосредоточена на производстве достаточного количества пива для своего ресторана (плюс несколько избранных аккаунтов), поэтому вы пока не найдете ящиков с их пивом на полках HEB. Разнообразие, добавленное их бочковой программой, дополняет впечатляющую коллекцию для пивоварни. Проверять, выписываться:
- Портер Fannie - сухой, крепкий портер с добавлением карри, пажитника и кокоса. Соедините это с крабовыми пирогами для полного дополнения специй.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Несколько пивоваров со всего города объединили свои усилия для создания этого английского мягкого эля, настоянного на техасских пеканах.
5 Stones Artisan Brewing
Фото: 5 Stones Brewery
Расположенный в соседнем Cibolo, 5 Stones - пивоварня для вашей авантюрной стороны. Сезонные, специальные ингредиенты являются нормой: ананас, ревень, мед, ваниль и даже травы, такие как базилик, попадают в бутылки 5 камней. Прикрепите свои вкусовые рецепторы и сделайте следующее:
- Aloha Piña - их самое первое пиво, белокурый эль с ананасом и халапеньо местного производства, - это освежающий напиток с достаточным количеством перца, чтобы закончить с земляным зингом.
- Норма Джин - Добавление клубники, меда и ванильных бобов делает этот напиток исключительно гладким. Солод и вспомогательные вещества соединяются в гармонии для сложного, приятного опыта.
Голубая звезда пивоварения
Фото: Нан Пальмеро
Blue Star, один из первых якорей очень модного района Сауттаун, расположенного к югу от центра города, празднует свой 20-летний юбилей пивоварения в Сан-Антонио. Полное меню блюд юго-западной кухни сопровождает вкусную пену, которая подается семь дней в неделю, а пивоварня окружена одними из самых интересных студий и галерей города. Посетите во время первой пятницы Art Friday Walk для полного опыта.
Некоторые из лучших жидких предложений Blue Star включают в себя:
- King William Ale - это ячменное вино проходит грань между американской и английской интерпретациями стиля. Сытные солоды доминируют в опыте от начала до конца.
- Raspberry Geyser - свежая, органическая малина добавляется в двухлетнее кислое базовое пиво для создания этого освежающего сезонного предложения.
* * *
Помимо самих пивоваренных заводов, которые являются круглогодичными достопримечательностями, здесь есть несколько невероятных пивных мероприятий в Сан-Антонио, которые стоит того, чтобы спланировать поездку вокруг:
Сан-Антонио Пивная Неделя
Отправляйтесь к историческому мосту Хейс-стрит и в любое время проведите свое собственное пиво в Alamo Beer Co. в центре Сан-Антонио.
Любезность фотографии Визита Сан-Антонио
Прошедшая в апреле Неделя пива в Сан-Антонио непохожа на любое другое время года. Если вам нравятся ужины с пивом, это довольно хорошо. Не пропустите многочисленные захваты, посещение пабов и образовательные семинары, чтобы расширить свой кругозор. Приводите своих друзей и заводите новых, пробуя специальные выпуски по всему городу.
фиеста
Фото: Нан Пальмеро
Ежегодное и продолжительное празднование Фиесты является одним из основных в весеннем календаре каждого уроженца Сан-Антонио, и местные пивоваренные заводы не являются исключением. Многие черпают вдохновение в культурных корнях города для создания специальных одноразовых вариантов местных фаворитов. Если вы никогда раньше не пробовали пиво с кротом, это ваш шанс!
День La Muerta / Супер Мега Потрясающий День Выпуска Бутылки
Фото: Нан Пальмеро
На момент написания этой статьи Freetail является единственным пивоваренным заводом в Сан-Антонио, который регулярно проводит выпуски бутылок только для пивоваренного завода. В течение недель (или иногда месяцев), предшествующих дате выпуска, несколько бутылок экспериментального пива разливаются в бутылки и зарезервируются для этого случая. Эти мероприятия, как правило, являются вашей единственной возможностью отведать эти фирменные блюда на разлив и купить бутылки с собой, чтобы взять их домой. Некоторые пивоварни также позволяют гостям приносить бутылки из своих частных коллекций, чтобы делиться с друзьями старыми и новыми. Если вы еще не посещали ни одно из этих мероприятий, следите за обновлениями социальных сетей Freetail в конце лета и приходите в себя, чтобы намочить ноги.
Бетховен Maennerchor Октоберфест
Фото: Тед Эйтан
Немецкое наследие в Южном Техасе очень сильное, и эти традиции гордо поддерживаются клубом Бетховена Мэннерчора на улице Перейда, к югу от центра города. Каждую осень в клубе проводится праздник Октоберфест с едой, большим количеством немецкого пива, традиционной музыкой и пением и большим количеством ледерхозен на квадратный фут, чем вы видели за пределами Баварии. Полный день веселья для всей семьи.
Сан-Антонио Пивной фестиваль
Фото: Нан Пальмеро
Уже в 11-й год этот осенний фестиваль является демонстрацией самого горячего пива из Сан-Антонио и всего мира. Доступно более 300 сортов пива, включая экспериментальные бочки и коллаборации. Мероприятие завершается живой музыкой, конюшней грузовиков с едой и ремесленными товарами от местных продавцов. Более того, часть выручки приносит пользу SA Food Bank.
