Просто потому, что бармены здесь, чтобы помочь вам прекрасно провести время, это не значит, что вы можете заставить их прыгать через обручи и показывать им неуважение. Как и с любой другой работой в сфере услуг, бармены рады помочь, но у них есть свои пороги, и вы должны быть осторожны, чтобы не пересечь их - иначе вы никогда не получите из них приличного коктейля.
1. Вопрос наш бар знаний
Бармены делают ошибки? Конечно. Знают ли бармены все о коктейлях, вине, пиве и спиртных напитках? Конечно, нет. Но самый быстрый способ оскорбить бармена - это подвергнуть сомнению его знания. Если вы заказываете коктейль, о котором мы никогда не слышали, большинство барменов сообщит вам и изучит рецепт. Только не пытайтесь принизить бармена, просто чтобы показать, насколько вы умны.
2. Прервите нас своим заказом напитка
Если вам нужно подать сигнал для проверки или другого раунда, это нормально. Но если мы уже приветствовали вас и вы видите, что мы заняты приготовлением напитков, подождите, пока мы не придем к заказу. Мы не игнорируем вас, мы пытаемся сделать нашу работу с небольшим вниманием. Каждый раз, когда нас прерывают, это немного сбивает нас с толку и замедляет весь процесс.
3. чаевые за напиток
Чаевые по одному доллару за напиток были обычным делом 20 лет назад, но времена и цены на аренду изменились. Доллар пиво в баре - отлично. Доллар за напитком в заказном коктейль-баре с обслуживанием за столом - не ладно. Если есть сомнения, 20 процентов всегда работает. Кажется, что много, когда коктейли стоят 16 долларов за штуку, но вы платите своему бариста доллар за ежедневную каплю, почему бы не 2 доллара за этот мескаль с кислым яичным белком?
4. Угадай нас
Если у вас есть запрос на что-то вне меню или вы хотите, чтобы мы изменили заказ на напитки, обязательно спросите. Но если мы говорим, что не можем, примите это. Мы хотим, чтобы у вас было то, что вы хотите, но если мы отказываемся от запроса, на это есть причина - мы не просто мелочны.
5. Задайте нам личные вопросы
Барменство - это наша работа, а не наша общественная жизнь. Мы не обязаны делиться своей личной жизнью с клиентами, если мы не решили. Даже если вы не имеете в виду никакого вреда, не удивляйтесь, если ваш бармен кажется уклончивым, отвечая на личные вопросы.
6. Дразнить атмосферу
Если освещение слишком слабое или музыка слишком громкая, есть вежливый способ попросить нас изменить опыт. И есть грубый способ: «Эти огни всегда такие яркие?» И «Может ли эта музыка быть громче?» Если огни или музыка не на идеальном уровне, это может быть из-за того, что ваш бармен так занят напитки и обслуживание гостей, они не успели заметить. Просто спроси приятно.
