Путешествовать
Кубок мира идет полным ходом! Мы, бразильцы, гордимся тем, что принимаем футбольных фанатов со всего мира и радуем их нашими теплыми улыбками, отличной музыкой и вкусной едой. Каждый на данный момент может быть знаком с бразильскими лакомствами, такими как кайпиринья и чурраско, но чтобы по-настоящему понять бразильскую кулинарную славу, вам необходимо ознакомиться хотя бы с одним или двумя блюдами, перечисленными ниже. Забудьте о буфете в отеле и отправляйтесь на улицу выслеживать этих детей!
1. Торресмо
Не для слабонервных этот классический гарнир к фейжоаде - не более чем хрустящая жареная свиная кожура. Конечно, это может быть жирным, но при правильном приготовлении это фантастический петиско (перекусить), чтобы выпить пива в ботеко (неофициальный бар по соседству) во время просмотра футбольного матча.
2. Pão de queijo
Фото: Родриго Джанези
Маленькие пушистые шарики из муки из муки и муки с сыром. Говорят, что лучшие из Минас-Жерайс, но они также известны в Сан-Паулу и Рио. Они также без глютена?
3. Suco de cajú и его алкогольный братан, cajú amigo
Бразилия наделена многими восхитительными и питательными фруктами, и ярко-желтый cajú (произносится как kah-juh) является одним из местных фаворитов. Его сок горьковато-сладкий и удивительно вкусный, и если вы когда-нибудь пересекаете пути с версией пиколе (эскимо), получите ее. Cajú amigo - это батида (потрясенный коктейль), приготовленная из местного ликера, такого как кашаса (иногда водка) со льдом, сахаром и измельченными фруктами.
4. Гоиабада
Гуава паста с сахаром. Много сахара. Он поставляется в сливочном или каскадном (твердом) вариантах и обычно подается с белым сыром в традиционном десерте под названием Romeu e Julieta. В модных ресторанах в Рио и Сан-Паулу в меню вы часто найдете североамериканские чизкейки и французские суфле.
5. Асаи
Фото: Эли Герцог
В Северной Америке это новая «удивительная ягода», но бразильцы знали об этом маленьком пурпурном лакомстве целую вечность. Это супер фаворит, его употребляют в виде ледяного и кремового угощения после занятий, иногда с мюсли, сиропом гуараны и / или нарезанным свежим бананом. Поверьте мне, это больше освежающая замена для большой еды, чем закуска.
6. Baião-de-dois
Вкусное блюдо из северных и северо-восточных штатов, широко распространенное в больших юго-восточных городах. Baião-de-dois состоит из риса и зеленой фасоли (сорт de corda) с queijo de coalho (соленый белый сыр) и carne-de-sol (местная вяленая говядина). Обычно добавляют овощи, такие как джеримум (тыква) и макаксейру (маниок), и поливают им жидкое масло и острый соус. Закончите с небольшой дозой кашаса и будьте счастливы.
Больше похоже на это: что не есть в Сан-Паулу (и что есть вместо этого)
7. Такака
Традиционный горячий суп из тукупи (соуса маниока), тапиоки (муки из маниоки) и сушеных креветок, а также листовой зелени, известной как джамбу, которая вызывает онемение или покалывание во рту. Блюдо подается в мисках, его очень легко найти в амазонских городах, северных ресторанах и продовольственных лавках по всей стране. Это также лучшее средство от похмелья в мире (я это хорошо знаю).
8. Тукунаре и пираруку
Неудивительно, что Амазонка, являющаяся крупнейшей речной системой на планете, может предложить много вкусной рыбы. Эти два гиганта (пираруку может весить 200 кг!) - фавориты каждого рыбака, и их легко найти, путешествуя по северу. Они плотные, белые, мясистые, сочные, их можно нарезать филе, фаршировать или запечь целиком.
9. Кускус Паулиста
Фото: Хэнни Гимарайнш
Смешивая два самых популярных бразильских ингредиента (кукурузную и маниокую муку), cuscuz выпускается во многих вариациях, а Paulista является самым известным. Это в основном соленый пирог, похожий на пирог, приготовленный из муки и наполненный ингредиентами, которые могут варьироваться от консервированных сардин (да!) До пальмовых сердечек, вареных яиц, помидоров и оливок (часто все вместе). У каждой семьи есть свой любимый рецепт. Я люблю это.
10. Коксинья
Во фритюре тесто с рубленой куриной грудкой. Это доступно везде и лучше всего наслаждается банкой бразильской газированной гуараны. Пожалуйста, обратите внимание, что слово coxinha также является сленгом для чего-то или кого-то неинтересного, мягкого и безвкусного - совершенно вопреки закуске.
11. Карангехо
Фото: Виолета Тейшейра
Нельзя пропустить, если вы находитесь в северных прибрежных городах Форталеза и Натал, это всего лишь краб (обычно разновидность гоямум), приготовленный внутри раковины. Просто сломайте тело и когти маленьким молотком или щелкунчиком, чтобы получить белое, нежное, вкусное мясо. Требуется некоторая работа, не говоря уже о практике, но не стесняйтесь - вам разрешено делать беспорядок. Для тех, кто чувствует себя ленивым, всегда доступны энзопадос (рагу), каскинья (мясо, запеченное на половинках) и патинья (жареные когти без скорлупы).