Еда + Пить
1. Хлеб на закваске
В то время как древние египтяне отдавали должное оригинальному рецепту закваски, именно семья пекарей из Сан-Франциско популяризировала хлеб во время золотой лихорадки в Калифорнии. Будин, самая старая пекарня в городе, с 1849 года делает хлеб с золотыми корочками. Чтобы познакомиться с одним из современных пионеров хлеба в Сан-Франциско, отправляйтесь в пекарню Tartine.
Фото, опубликованное Boudin Bakery (@boudinbakery) 27 марта 2015 года в 13:02 PDT
2. Чоппино
У всех нас есть это блюдо, которое скребет последние остатки содержимого в холодильнике, а для итальянского рыбака из Сан-Франциско это было чоппино. Сочетание остатков дневного улова, помидоров, лука, чеснока, трав и вина, блюдо по-прежнему подается в классических ресторанах Северного пляжа, таких как Sotto Mare.
Фотография, опубликованная Кевином Ред Хук (@kevinsredhook) 29 июля 2016 года в 13:58 PDT
3. Миссия Буррито
Если вы не знаете, буррито - это не традиционная мексиканская еда, а мексиканско-американская. И супер-буррито, великолепная комбинация мяса, бобов, риса, сыра, сметаны, гуакамоле и острого соуса, плотно завернутая в фольгу? Это благодаря району Миссии Сан-Франциско. Густаво Арельяно в своей книге «Тако США: как мексиканская кухня покорила Америку» приписывает Фебронио Онтиросу из Эль-Фаро выпуск первого в 1960-х годах. La Taqueria - местный фаворит в эти дни.
Фото, опубликованное Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) 28 июля 2016 года в 15:29 PDT
4. Май Тай
В следующий раз, когда вы обнаружите армию шляп-сафари и тропических рубашек, спотыкающихся из тики-бара, вы, вероятно, можете поблагодарить за это Трейдера Вика в Эмеривилле. Точнее говоря, для создания май-тай, мощного сочетания рома, кюрасао, лайма и творога. Ходят слухи, что Виктор Дж. Бержерон сделал первую версию для некоторых друзей из Таити в 1944 году, на что один из них сказал: «Maita'i roa ae! - грубо говоря, «из этого мира!». Чтобы получить незабываемые впечатления от тики, включая тропические грозы и плавающую полосу, отправляйтесь в комнату Тонга в отеле Fairmont в Сан-Франциско. Как и во всех тики-барах, характеристика полинезийской культуры фантастична, красочна и, вероятно, оскорбительна для многих людей.
Фотография, опубликованная ?City of Angels (@ philips.fifthchild) 31 июля 2016 года в 14:43 PDT
5. Fortune Cookie
Спор о том, кто изобрел печенье с предсказанием, был настолько спорным, что он был отправлен в Исторический суд в Сан-Франциско в 1983 году. Судья вынес решение в пользу того, что его происхождение было Сан-Францисканским, а не из Лос-Анджелеса, но до сих пор этого не произошло. определить, были ли куки-файлы оригинальными для китайско-американского или японо-американского населения (один из них состоит в том, что, когда японско-американцы были вынуждены отправиться в лагерь для интернированных во время Второй мировой войны, а их пекарни были закрыты, китайское население популяризировало куки-файлы). действительно знаю, что выпускник Калифорнийского университета в Беркли изобрел фортуны фальцовщик в
Окленд в 1973 году, что позволило массовое производство. Вы все еще можете увидеть машину в действии в Tom's Bakery в китайском квартале Окленда.
Фотография, опубликованная Амандой (@missgyllenpanzar) 1 августа 2016 года в 7:55 утра по тихоокеанскому времени.
6. Роки-роуд
И Fentons Creamery, и Dryer's Ice Cream утверждают, что изобрели мороженое Rocky Road, сочетание зефира, орехов и шоколадного мороженого. Так или иначе это было изобретено в Окленде, и это открыло двери для экспериментов с структурами, стилями и компонентами во вкусах мороженого. Название, созданное во время Великой депрессии, было вдохновлено надеждами на то, чтобы сделать скалистые времена немного слаще. Вы все еще можете получить совок в Fentons.
Фото, опубликованное Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) 5 марта 2016 года в 15:21 по тихоокеанскому времени
7. Мартини
История гласит, что золотодобытчик, празднующий новое состояние, вошел в главный бар в городе Мартинес и попросил у бармена шампанское. Вместо этого бармен соединил то, что он назвал Мартинес Спешл - очень сухое сотерное вино и джин - и получил коктейльное золото. Позже название превратилось в мартини. Конечно, Нью-Йорк, Сан-Франциско и даже парижское кафе заявили, что изобретают самый классический напиток Америки. Вы удивлены, что наша коллективная алкогольная память размыта?
Фото, опубликованное Café Thirty-A (@cafethirtya) 28 июля 2016 года в 16:13 PDT
