Еда + Пить
в платном партнерстве с
Оставьте его, чтобы заставить вас задуматься: «Почему я еще не пробовал это?» Кухня города демонстрирует невероятные ароматы, с которыми остальная часть США не знакома. В то же время, он обладает беспрецедентной способностью принимать продукты, которые, как вы думали, вы знали, и переворачивать их новыми, но, тем не менее, очевидными способами. Как только вы попробуете их, вы будете удивлены, что они существуют не везде.
1. Геодак
Фото: Кевин Тао
Произносится как «гусиная утка», это не гусиная и не утка, а вместо этого до трех футов и нескольких фунтов одного гигантского моллюска. Они распространены на пляжах вокруг тихоокеанского северо-запада, являются самыми большими роющими моллюсками в мире, живут до 140 лет и являются классическим местным деликатесом. Когда они приготовлены, они на вкус как обычные моллюски и хорошо сочетаются с чесноком и маслом - но реальный способ попробовать геодак - это сырой как сашими (когда его вкус немного ближе к кальмарам).
Geoduck чаще посещает рестораны в сезон (весной и летом), но доступен в замороженном виде круглый год. Обычно его можно найти в The Walrus & The Carpenter в Ballard; Моллюски Тейлор в Королеве Анне, на Пионерской площади или Капитолийском холме; Суши Широ в Беллтауне.
2. Мороженое (Сиэтлский путь)
Фото предоставлено Parfait Ice Cream
Когда вы приедете в Сиэтл, у вас будет длинный список вещей, из-за которых вы захотите переехать сюда навсегда, особенно если у вас есть сладкоежка. Слабая сторона города просвечивает в таких местах, как мороженое, как у Молли Мун, с такими прекрасными совками, что вы сможете найти местных жителей, одетых в шарфы и варежки, которые стоят в очереди за ними в разгар зимы. У них есть стандартные вкусы, такие как шоколад и клубника, но они также усовершенствовали длинный список уникальных творений - попробуйте чай Эрл Грей, медовую лаванду, черный кунжут, тайский чай или вишнево-козий сыр.
Parfait, которым управляет Adria Shimada, - это мороженое ручной работы - никаких молочных смесей и всех местных ингредиентов. Ее меню на удивление обширное и сезонное, и включает в себя лакомства, такие как макароны с мороженым. Если заварным кремом или сорбетом вам больше по вкусу, лучше всего выбрать «Старую школу». Нужно больше идей? Продолжается перекличка: Bluebird, Full Tilt, MM … Если попадание во все эти места по отдельности звучит как слишком большая работа, скрестите пальцы, что первый ежегодный Фестиваль мороженого в Сиэтле в 2016 году также пройдет в следующем году.
3. Сливочный сыр хот-доги
Фото: Молли Касто для собак-монстров
Когда вы спросите у местного жителя, каков типичный «сиэтлский» вкус, они укажут вам на хот-дог со сливочным сыром. Большинство заведений в Сиэтле, которые обслуживают хот-доги, предлагают эту опцию, но вам нужно искать продовольственные грузовики в центре города, такие как Monster Dogs, чтобы получить лучший опыт «хот-дог с изюминкой» (2-й, а Пайк - эпицентр фургона с едой), Смесь горячего и холодного, сытного мяса и мягких сливок, смесь текстур - как только вы попробуете ее, она покажется самой логичной пищевой комбо из когда-либо придуманных. И если вы можете выиграть немного добра, сливочного сыра, а также копченого лосося, то вы действительно поразили золото.
4. Настоящий кофе …
Фото: Посетите Сиэтл
Сиэтл полон маленьких, местных ростеров - в основном потому, что хорошая чаша ява - это то, что нас действительно разжигает. Если вы пьете только то, что выходит из вашего Keurig, вы захотите попробовать «настоящий» кофе в Сиэтле, просто чтобы испытать полный спектр.
Для вкуса, который максимально далек от того, к чему вы привыкли, попробуйте Fonté. У них 20-летний опыт жарки, и теперь у них есть кафе на улице Пайк-плейс-маркет (где вы также можете купить мешок с фасолью, чтобы взять с собой домой). Вкус невероятно гладкий и мягкий, с почти цветочными оттенками. Если вы хотите попробовать кофе в Сиэтле, который уравновешивает веселую атмосферу с отличным пивом, попробуйте El Diablo в Queen Anne - в нем есть смелый, вычурный кубинский кофе и еда, открытые патио, а также выбор вашингтонского вина и пива.
5.… и настоящая рыба
Фото: wplynn
Вся первозданная естественная красота Вашингтона не только для внешнего вида - наши реки и океаны здоровы и богаты питательными веществами. Для вас это означает, что материал, выходящий из этой воды, очень вкусный. Сравнивать рыбу здесь с рыбой в другом месте (даже свежей) все равно, что сравнивать масло и маргарин.
Мы славимся нашим лососем, которого вы можете купить на Pike Place Market (и остаться на рыбное шоу) или в других, менее известных местах, таких как Mutual Fish Co (Rainier Ave S) или Pure Food Fish Market (в Pike Место). Лосось хорошо сочетается с чесноком и лимоном, но лучше позволить ему говорить самому за себя, желательно в сыром виде.
6. Имбирное пиво
Фотография: Кайл Джонсон для Рэйчел Джинджер Пиво
Имбирное пиво Рэйчел столь же неотъемлемо для Сиэтла, как и соленый морской воздух, и всегда увлечено нашими спортивными командами. Вы можете получить его у источника (в их 12-м авеню или на Пайк-плейс-маркет), и вы часто будете находить его в магазинах или по рецептам местных ресторанов (Молли Мун использует его в своем мороженом!).
Хотя это не имбирное пиво в традиционном смысле (вам не нужно быть совершеннолетним, чтобы его выпить), Rachel's - это сплошная чашка вкуса, которую нельзя пропустить. И не ожидайте, что единственным аспектом этого аромата будет имбирь. Вы найдете такие комбо, как кроваво-оранжевый, огурец-эстрагон и карамелизированный ананас. Это особенно приятно в жаркий летний день, когда вы наблюдаете, как паромы ходят туда-сюда через залив Эллиотта из близлежащего парка Виктора Штайнбрюка.
7. Ренье вишни
Фото: Люсия Санчес
Как вишня смелый аромат? Попробуйте, и вы поймете. Эти прекрасные маленькие розовые и желтые фрукты, названные в честь соседнего действующего вулкана, пока еще бездействующего, имеют вкус, совершенно не похожий на вкус любой вишни, которую вы когда-либо пробовали. Вообразите это: супер сладкая земляника и черная вишня действительно напиваются на шампанском и делают ребенка. Это вишня Ренье. Найдите их на Пайк Плейс Маркет или в любом продуктовом магазине, когда они в сезон, и ешьте их прямо из сумки (или сочетайте с имбирным пивом Рэйчел).
8. Азиатский настой
Фото: японка
Население азиатских иммигрантов в Сиэтле - 14% жителей Сиэтла имеют азиатское наследие - и тенденция к смешиванию культур означает идеальный шторм азиатской кухни фьюжн по всему городу, наиболее распространенным из которых являются японские и корейские коллажи.
Подберите продовольственный грузовик Tokyo Dog для хот-дога кимчи или отправляйтесь в мексиканско-японский храм фьюжн, который называется Джапонесса, где вы найдете жареную темпуру бри с малиновым вареньем из соевого соуса. У них даже есть ролл под названием «Матадор» с «желтохвостом, кинзой и сливочным сыром, увенчанный пряным филе-миньоном и сбрызнутый чесночным соусом la-yu с халапеньо». Проверьте их во время щедрого счастливого часа, чтобы попробовать одни из лучших суши. в городе по ценам, которые помогут вам оправдать еще один их удивительный коктейль.
И не забывайте, Marining, грузовик с едой, сделанный из кирпича и раствора, где гавайский язык встречает корейца, и жареный рис кимчи (возьмите его с яйцом сверху) по праву известен.
9. Свежее вне фермы все
Фото: Праитно
Это лучший способ описать настоящую тему кухни Сиэтла - здесь культура еды - это захват свежих и под рукой, что означает огромный акцент на органические, местные и сезонные ингредиенты. Многие рестораны в регионе прилагают усилия в некоторой степени, поэтому найти их несложно.
Для быстрого обеденного опыта, попробуйте Homegrown бутерброды (получите половину - это много). У них есть масса местных фермерских партнеров, почти все в штате, которые предоставляют все, от сыра до бекона, от муки до чая. Для превосходного варианта обеда проверьте Бетти в Королеве Анне. Там вы можете найти варианты в их вращающемся меню, которые читают что-то вроде «жареного осьминога и шафрана с картофелем, подаются с рукколой и маринованным луком».
В Вашингтоне много уникальных сельхозугодий, поэтому следите за ингредиентами, которые вы не увидите в других местах, такими как крыжовник, смородина и лук Walla Walla. Вы даже можете принять участие сами: приезжайте в нужное время года, и вы найдете множество собственных ягодных ферм (например, малину, клубнику и ежевику) по всей области. Вы получаете свежую еду в Сиэтле и его окрестностях, иногда даже не попадаете на тарелку.
