Еда + Пить
Ирландия больше известна своим виски и пивом, чем едой. Когда еда поднята, разговор имеет тенденцию начинаться и заканчиваться на солонине и капусте. Это или какое-то смутное упоминание о картошке. Эти стереотипы устали и должны были развеяться много лет назад. Ирландия имеет совершенно современную кухню, и лучшие повара страны готовят достойные слюни блюда везде, куда бы вы ни посмотрели. Тем не менее, чтобы понять ирландскую еду, вы должны сначала понять, что такое еда страны.
Это семь лучших традиционных ирландских блюд на День Святого Патрика, а также через день.
ирландское рагу
Если есть что-то, что вам нужно знать об ирландском рагу, это можно узнать в двух строках из некредитованной баллады 1800-х годов: «Тогда ура для ирландского рагу / Это прилипнет к вашему животу, как клей».
По-простому, ирландское рагу - это густой суп из баранины, картофеля и лука. Он воплощает в себе все, что касается бережливой пищи: мясо от старых овец, которые всю жизнь питались шерстью или молоком, бульон из вареных овечьих костей и мясо, разбитое с некоторыми дешевыми и обильными корнеплодами. Когда есть в наличии, есть также некоторые варианты петрушки, ячменя, грибов и моркови. Ирландские иммигранты приносили с собой согревающую душу комфортную еду, куда бы они ни путешествовали, и адаптировали рецепт к тому, что было доступно. Сегодня существует бесчисленное множество вариаций, и не удивляйтесь, если найдете ирландское рагу из вина или Гиннесса.
Ирландское блюдо
Colcannon - это рабочая еда из картофельного пюре, смешанного с капустой, капустой, луком-пореем и сливками. Его едят круглый год, но больше всего связано с Хэллоуином. Праздник проходит долгий путь в ирландской культуре, и colcannon занимает особое место в меню Хэллоуина с середины 1700-х годов. В этот день предмет складывается в миску с орешком, как пластиковый ребенок в королевском торте. Монета означает, что искатель будет иметь богатство в будущем, тряпка означает бедность, а палка означает супружеское насилие. Другие безделушки включают кнопку, которая означала, что мужчина будет оставаться одиноким в течение года, и наперсток, который означал то же самое для женщины. Женщины надевали кольчужную пушку в носок и вешали ее на дверь, чтобы первым, кто пришел, был их муж. Дерзкий, хотя и на первый взгляд неэффективный трюк.
Черный и белый пудинг
Черный пудинг более известен как кровяная колбаса. Черный пудинг, любимый некоторыми и оскорбленный самим его названием, состоит из свинины, зерна, жира и крови. Белый пудинг, который подается вместе с черным пудингом от имени и на тарелке, сделан из тех же ингредиентов, за исключением крови. Оба сформированы в тип колбасы, нарезать ломтиками и жареные на сковороде. Это было сделано вокруг Ирландии на протяжении веков. Это обычно подается с жареной жаркой ирландского завтрака с беконом, яйцами, помидором и бобами; белый пудинг - это то, что отличает его от полноценного английского завтрака.
боксти
Просто картофельные лепешки под другим названием boxty традиционно едят на севере и в центральной части Ирландии. Типичная коробка состоит из тертого картофеля, пищевой соды, муки, молока, соли и иногда яйца, которые все смешивают. Затем смесь обжаривают на сковороде, например, коричневого цвета, запекают или варят. Как и многие ирландские блюда из картофеля, в 1700-х годах боксти стал дешевой едой для рабочих семей. И, как и блюда рабочего класса по всему миру, рецепт варьируется в зависимости от того, чей семейный рецепт вы используете. Сегодня вы можете найти коробку с любым количеством вариаций и начинок - например, сыр, свежие овощи и мясо - которые добавляют вкус и прорезают крахмал блюда «картошка на картошке».
бармбрэк
Barmbrack - это разновидность фруктового кекса, который традиционно подают на Хэллоуин, потому что кекс ужасает. Как и в другой ирландской еде для Хэллоуина, в кольканноне, в загоне может быть спрятан какой-то предмет, который что-то значит для любого, кто найдет его. Его гэльское название báirín breac, что означает пестрый хлеб. Идите ли вы с традиционным названием или его современным прозвищем, буханка состоит из изюма и других сухофруктов, орехов, муки, сахара, яиц, специй и виски (предпочтительно ирландского виски). Попробуйте в этом году бармбрак вместо ирландского содового хлеба для St. Paddy's.
чавканье
Champ похож на менее роскошную кухонную пушку и неотличим от картофельного пюре в США. Это сделано с картофелем, молоком, маслом, луком, солью и перцем. Больше нечего сказать об этом, но это не обесценивает это в глазах всех, кто ценит твердую ирландскую еду комфорта.
пирог пастуха
Лучшим названием для пастушьего пирога будет скромный картофельный пирог. Правда, это не так аппетитно, поэтому мы здесь. Пирог пастуха сделан с коркой пюре на вершине и фаршем из баранины и овощной начинки (если он использует говядину, то это называется домашний пирог). Это идеальный метод объединения остатков без странного сочетания вкусов. Сегодня в Ирландии и во всем мире можно найти пастушеский пирог, и у каждого места есть свои особенности.
