Expat Life
Остин Йодер связывается со знаменитым шеф-поваром и сотрудником иностранной службы Грейси Ким.
Graci In The Kitchen - это быстро развивающееся интернет-кулинарное шоу из Тайбэя, Тайвань. Граси Ким, хозяин и продюсер, является новозеландским дипломатом, живущим в Тайбэе, занимающимся изучением мандарина. Ее шоу вращается вокруг «приготовления пищи на основе настроения».
В сегодняшнем интервью она рассказывает о том, что такое успешное творческое предприятие за пределами вашей страны.
МН: Грейси, у тебя очень необычный опыт. Как вы представляете свою международную сущность людям?
ГК: Ну, я родился в Южной Корее, а потом мои родители иммигрировали в Новую Зеландию, когда мне было 3 года. Так как новозеландцев называют киви, я люблю называть себя «кови» или корейцем-киви.
Я присоединился к дипломатической службе Новой Зеландии в 2009 году, потому что хотел сделать то, что представляло обе мои личности. Когда я работаю, я представляю правительство Новой Зеландии, но из-за моей корейской внешности люди часто спрашивают о моем наследии. Когда я рассказываю им о своем корейском происхождении, я тоже представляю эту часть своей личности!
Моя первая должность Дипломата в Пекине, поэтому я живу в Тайбэе, чтобы пройти курс изучения китайского языка перед отъездом.
Будучи путешествующим шеф-поваром, вас привлекают новые продукты в новых странах и местах?
Еда это универсальный язык. Независимо от того, где я нахожусь, независимо от того, могу ли я говорить на местном языке, я чувствую, что лучший способ завести новых друзей и познакомиться с новой культурой - это поделиться едой с кем-то. Я стараюсь есть как можно больше людей, когда путешествую, чтобы узнать об их культуре своими глазами и желудками!
Как ты получил идею для своего шоу? Что такое настроение готовить?
Хорошо представьте, что вы идете в ресторан и берете меню. Вместо того, чтобы видеть список блюд, таких как Спагетти Болоньезе или Рибай Стейк, есть только список вариантов настроения на выбор.
Исследования показывают, что мы тратим более 4 лет нашей жизни исключительно на то, чтобы питать свои тела.
Там может быть «грустная» еда, которую вы выбираете, если вам грустно; или «чувство влюбленности», когда вы влюблены в кого-то особенного.
Рецепты, основанные на настроении, и кулинария, основанная на настроении, точно такие же. С Graci In The Kitchen я разрабатываю рецепты в соответствии с определенным настроением благодаря удивительным способам, которыми различные продукты могут питать наши тела, умы и души. Я всегда думал о еде как о питании всего человека, а не только тела, и превращение моей страсти в шоу на самом деле было просто продолжением того, как я всегда готовил.
Можете ли вы привести примеры приготовления пищи на основе настроения?
Конечно!
Пища для боли
Давайте возьмем перец чили, например. Знаете ли вы, что острая пища является естественным обезболивающим? Капсаицин в чили изнашивает болеутоляющие средства в вашем теле, пока они больше не могут отправлять сообщения о боли через вашу нервную систему, временно делая ваше тело неспособным чувствовать боль.
Я всегда готовлю свою пряную корейскую жареную свинину для моих друзей, когда им больно. Капсаицин из перца чили не только помогает облегчить боль в их теле, но и сытная тарелка с острой жареной свининой может действительно взбодрить вас, когда вы чувствуете себя подавленным.
А знаете ли вы, что мед - лучшее средство от похмелья? Я не шучу. Натуральные сахара в меде ускоряют окисление алкоголя печенью, действуя как отрезвляющее средство. Поскольку мед обладает антибактериальными свойствами, он укрепляет вашу иммунную систему и успокаивает боль в горле от крика в клубе всю ночь. Что касается готовки на основе настроения, забудьте похолодание и черный кофе для похмелья. Вместо этого возьмите столовую ложку или две меда.
Вы начали свое шоу, живя за границей. Трудно ли управлять творчеством, живя в новой стране?
Определенно. Живя за границей, я не имею доступа к своим существующим сетям из дома, а это значит, что я должен потратить гораздо больше времени и усилий на установление новых контактов и изучение того, как все работает. С другой стороны, пребывание в чужом месте усиливает мое творчество. Я постоянно встречаюсь с новыми людьми, меня вдохновляют разные способы мышления или действия.
Мой хороший друг однажды сказал: «Дом там, где сердце. Рай - это то, где вы погружаетесь в тишину при звуке песни, которую поет ваше сердце. Но истинное счастье не знает различий между домом и раем ».
Изучение новых вкусов и ароматов поглощает меня, пока я живу за границей, и заставляет меня задуматься о том, какие необычные продукты хорошо сочетаются с полным спектром необычных настроений, с которыми вы сталкиваетесь в дороге.
Я чувствую, что запуск Graci In The Kitchen дома (Новая Зеландия) был бы потрясающим. Вот где мое ядро и основа. Но разработка, съемка и производство этого творческого проекта из Тайбэя были одинаково удивительными. Каждый день я открываю для себя новые вещи, с которыми я бы никогда не столкнулся дома, и мы пытаемся включить этот уровень свежести в каждый эпизод, который мы создаем.
Я бы делал Graci In The Kitchen независимо от того, где в мире я оказался - это проект любви и страсти, а еда не знает границ!
Что было самой большой проблемой, с которой Graci In The Kitchen до сих пор сталкивался?
Если честно, самой большой проблемой до сих пор была нехватка ресурсов. Создание качественного шоу требует значительных инвестиций. Не только с точки зрения денег, но с точки зрения времени, энергии, внимания и эмоций. Любое творческое начинание в любой точке мира будет таким же.
За инвестиции, однако, я получаю огромное вознаграждение в виде отношений с моими фанатами. Я получил сообщение от молодой женщины, которая нашла мое шоу на YouTube. Она рассказала мне, что нашла творческое вдохновение, наблюдая, как я готовлю рецепты, основанные на настроении, и что она занимается приготовлением пищи на основе настроения в свое свободное время. Маленькие победы как это, маленькие точки связи с хорошими людьми в мире - вот что делает все это стоящим.
Каков был самый большой успех, который вы достигли с Graci In The Kitchen?
Незначительная победа в том, что одно из моих видео полностью помешало на YouTube. Это творческий способ отделить яичные желтки от яичных белков с помощью бутылки с водой. Мы разместили его в Интернете, и за месяц он набрал более трети миллиона просмотров.
В этот момент мы работали всего несколько месяцев, и первоначальные исследования показали, что я, скорее всего, буду сниматься в течение, по крайней мере, года, прежде чем мое шоу увидит какой-то большой рост. Хотя мы все еще находимся на ранней стадии стартапа, недавно мы пережили очень интересное приобретение.
Вначале Graci In The Kitchen была чисто онлайн-шоу, доступным на нашем сайте и через YouTube. В последние недели нас приняли четыре интернет-телеканала, и в результате мы наблюдаем феноменальный рост. Теперь, в дополнение к нашему веб-сайту и каналу YouTube, Graci In The Kitchen доступна в сети KoldCast TV и скоро будет транслироваться на The Boss TV, SimplyMe TV и The Food Channel.
Что дальше для Graci In The Kitchen?
Что ж, мир - это наша устрица! (И, черт возьми, я люблю устриц …) Сезон 1 Graci In The Kitchen заканчивается в декабре этого года, и, хотя нам еще многое предстоит узнать, мы гордимся тем, что создали и чего достигли. далеко. Мы собираемся внедрить все наши знания с 1-го сезона, чтобы создать впечатляющий 2-й сезон Graci In The Kitchen, который начнется в начале 2013 года. У нас есть несколько специальных сюрпризов для наших лояльных зрителей, так что следите за своими глазами.
Какой совет вы бы дали путешественникам и людям, живущим за рубежом, которые думают о создании собственного творческого предприятия?
Я говорю, перестань думать и начни делать!
Ключ просто делает этот первый шаг, затем следующий шаг - и, прежде чем вы это знаете, вы будете работать. Марк Твен сказал, что через 20 лет вы, скорее всего, пожалеете о том, что не сделали, а не о том, что сделали. Я только мечтал о кулинарном шоу до 6 месяцев назад, когда я сделал крошечный маленький шаг к достижению этой цели. Через полгода я здесь с Graci In The Kitchen и всем, чем она стала.
Если вы не попробуете, наука вероятности говорит, что шансов на успех нет. Но если вы это сделаете, вы гарантировали себе шанс, по крайней мере.
