Еда + Пить
Mu kratha (иногда также пишется mookata), что означает «пан свинина», - это стиль тайской кухни, который сочетает в себе корейское барбекю и китайский горячий горшок в идеальную симфонию пота, специй и радостного обжорства. Вы можете найти рестораны mu kratha по всему Таиланду, которые предлагают ужин «своими руками», где вы платите фиксированную цену за шведский стол с продуктами, которые вы готовите, используя специальную сковороду и угольный гриль.
В то время как му крата довольно снисходительность, к этому нужно привыкнуть. Чтобы насладиться му кратой, нужно знать правила: что надеть, как быть в безопасности во время приготовления пищи и как выбрать ресторан с качественным мясом, морепродуктами и овощами.
Что надеть
Прежде чем заняться му кратой, обязательно, чтобы вы знали, как одеваться по этому случаю. Между палящим жаром Таиланда, кипящим бульоном му крата и обжигающей посудой вы хотите быть уверены, что носите что-то дышащее. Кофты и свитера не рекомендуется одевать.
Во время mu kratha вы будете протягивать горячие грили, горячие сковородки и тарелки, заваленные едой, чтобы приготовить еду. Пространство на столе обычно заполнено сырыми кусочками мяса и овощей. Лучше носить что-то с короткими рукавами, чтобы вы могли предотвратить любые нежелательные происшествия или разливы. Люди с длинными волосами должны откинуть свои волосы назад, потому что никто не хочет, чтобы их волосы превратились в рассадник углей.
Вы также должны помнить, что тепло, выделяемое сковородой и грилем в сочетании с тайским теплом, повысит температуру вашего тела, поэтому убедитесь, что вы пьете много воды.
Как приготовить му крату
Фото: Ти Уильямс
Туристы всегда говорят какую-то версию «Вау. Это довольно опасно », - когда они садятся на свой первый ужин в стиле му-крата. Они видят раскаленную сковороду, горящие угли, мерцающие на гриле, и их непосредственную близость ко всему этому, и сразу начинают чувствовать себя неловко. Но нечего бояться, если вы знаете, как ориентироваться в горшке му крата.
Горшок му крата имеет купол посередине, который окружен рвом с мясным бульоном, похожим на горячий горшок. Купол используется для приготовления мяса на гриле и должен быть смазан жирным куском свинины, а ров используется для приготовления овощей.
Большинство ресторанов устанавливают фиксированную ставку «все, что вы можете съесть», и в них сервируют «шведский стол», где вы будете подавать блюда из сырой нарезанной свинины, мяса, курицы, рыбных шариков, мясных шашлыков и овощей, таких как салат и салат. морковь. Вы возьмете выбранные ингредиенты обратно на стол и приготовите их самостоятельно.
Если вы не совсем разбираетесь в том, как пользоваться палочками для еды, обязательно используйте щипцы, которые можно найти в зоне шведского стола. Кроме того, убедитесь, что вы не едите готовую пищу с посудой, которая коснулась сырого мяса. Это верный способ получить плохой приступ пищевого отравления. Говоря о пищевых отравлениях, не забудьте тщательно приготовить мясо - не снимайте с гриля нарезанную свинину, курицу или говядину, пока она полностью не подрумянится.
Когда ваше мясо и овощи будут приготовлены и готовы к употреблению, опустите их в тайский соус суки (или нам чим) на вашем столе. Соус готовится из чеснока, свежего красного перца чили, сахара и творога. Этот соус сочетает в себе идеальное количество сладкого и пряного и обязательно оставит вас разжигать язык.
Где поесть му крата
Фото: Davidology YW / Facebook
В Чиангмае есть множество мест му крата, но не все эти рестораны созданы равными. У некоторых есть мухи, гудящие на всем протяжении наводнения, увядшие овощи, вонючее мясо и вообще антисанитарные условия. Наилучший способ найти лучшее место для «му-крата» - следовать основополагающему правилу путешествия по Юго-Восточной Азии: если ресторан переполнен, то это именно то, что вам нужно.
Как только вы попадаете в ресторан, найдите секунду, чтобы немного осмотреться. Проверьте, действительно ли столы убираются после ухода людей, и выглядят ли станции для еды и соуса чистыми. Еду оставили сидеть или кто-то следит, чтобы шведский стол был свежим? Следуя этим советам, вы сможете найти самые качественные рестораны.
Как только вы овладеете навыком му крата, вы больше не захотите есть. Это, безусловно, самая вкусная еда в Таиланде, но это, вероятно, самый трудоемкий ужин вне домашней кухни. Типичная еда му крата может длиться от двух до трех часов. Поэтому, когда вы идете в ресторан mu-kratha, убедитесь, что у вас есть пустой желудок, засученные рукава и эластичные штаны.
