История и будущее лучших гостиничных минибаров

Ресторан

Оглавление:

История и будущее лучших гостиничных минибаров
История и будущее лучших гостиничных минибаров

Видео: История и будущее лучших гостиничных минибаров

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
Видео: Мини отель в Крыму, как что прошло. 2023, Февраль
Anonim

Алкоголь + Коктейли

Image
Image

Высокие гостиничные цены на минибары уже никого не удивляют. У кого из нас хватит сил потратить на кока-колу за 8 долларов и мини-бутылки Джонни Уокера Блэка за 16 долларов в каждом отеле? За последние полвека мини-бар перешел от модного нового дополнения к обычным удобствам отеля к тому ящику в углу, который автоматически зарядит вас, если вы уберете сок с сенсорной панели.

После многих лет пренебрежения мини-баром, кажется, что время для мини-бара прошло. Путешественникам в будущем придется надеть штаны и покинуть свою комнату, чтобы перекусить или выпить поздно вечером. Но перед лицом критики, что мини-бар является реликвией, некоторые отели возвращают его. На самом деле, есть веский аргумент в пользу того, что никогда не было лучшего времени для поклонников мини-бара, чем сейчас, потому что лучшие отели в мире вновь делают этот мини-бар актуальным.

Один из отелей, делающий это, - Boca Resort в Бока-Ратон, Флорида. Люди, которые останавливаются в апартаментах комплекса Yacht Club, могут выбрать то, что они хотят, в своем мини-баре до прибытия, будь то соки из Whole Foods или крафтовое пиво из местных пивоварен.

«Это прекрасная возможность взять что-то, что люди, возможно, воспринимали в прошлом, как умирающий или устарелый, и повеселиться с ним», - сказал Matt Network президент и управляющий директор Boca Resort Джон Толберт. Гости могут сделать свой выбор в приложении или просто написать, что они хотят видеть, когда вернутся в свой номер, и персонал отеля сделает это возможным.

Но мини-бар не начинался как бастион свободного выбора.

Как мини-бар стал современным продуктом

Man in a hotel room with a drink in hand
Man in a hotel room with a drink in hand
Image
Image

Мини-бар был изобретен в 1960-х годах немецкой компанией Siegas. Отель Madison в Вашингтоне, округ Колумбия, также открылся в 60-х годах, и разработчик Marshall Coyne стремился сделать его лучшим отелем в столице страны. Один из способов сделать это - воспользоваться мини-баром с закусками и напитками, который уже есть в каждой комнате.

Однако сложные отношения Америки с алкоголем означали, что на мини-барах не было сразу же пива и спиртных напитков. Государственные агентства по контролю за алкогольными напитками (ABC) изучали, как алкоголь самообслуживания вписывается во все действующие законы эпохи запрета. Один из планов в Нью-Джерси состоял в том, чтобы на каждом мини-баре был установлен главный контрольный выключатель, который мог отключить обслуживание, как только закончится законный час для продажи алкоголя в штате. Власти, в конце концов, преодолели свои страхи перед людьми, принимающими свои собственные питьевые решения.

В 1974 году мини-бар дебютировал во всем мире, когда Hong Kong Hilton добавила мини-бар с ликером в каждый из 840 номеров. По данным The Atlantic, продажи напитков выросли на 500 процентов и добавили 5 процентов к общему доходу отеля до учета налогов и расходов. В мини-барах, как и в жизни, следите за деньгами, и вы увидите, куда идет тенденция. Крупные сети по всему миру устанавливали минибары в 70-х и 80-х годах, укрепляя свое положение в качестве общего удобства.

Раньше минибары были не только для одиноких путешественников, которые боялись выходить из комнаты. Мини-бар также сыграл свою роль в окончании холодной войны. Во время встречи на высшем уровне в Вашингтоне в 1987 году Михаил Горбачев останавливался в отеле Madison (да, в том же отеле, где впервые был установлен мини-бар) и проводил время со своим мини-баром. Колин Пауэлл в своей книге «Мое американское путешествие» пишет, что за одну ночь Советы взяли на себя расходы на алкоголь в мини-баре на 1400 долларов. Это эквивалентно примерно 3125 долларов США сегодня.

Те дни Дикого Запада были первым пиком для мини-бара отеля. Любой, кто путешествовал в 90-х годах, мог рассчитывать на мини-бар, снабженный предметами сомнительной цены, где бы они ни находились. Но, как и во всех тенденциях, как только мини-бар стал обычным явлением, он начал терять свою прохладу.

Длинный, медленный закат мини-бара отеля

Hotel minibar
Hotel minibar
Image
Image

С 2007 по 2012 год продажи минибаров упали на 28 процентов. Крупные гостиничные сети, такие как Marriott, Hilton и Hyatt, следили за деньгами в мини-барах, а также следили за деньгами. Они были сняты с производства новых отелей или просто оставлены пустыми, чтобы путешественники могли закупить его своими покупками в винном магазине через улицу. Некоторые бутик-отели пытались воспрепятствовать мини-барам, добавляя непотребляемые предметы, такие как секс-наборы, но все, что вам нужно сделать, это посетить отель, чтобы увидеть, насколько хорошо это завоевало популярность. К 2014 году респонденты в опросе TripAdvisor оценили мини-бар в качестве наименее важного отеля.

Отели, как правило, хорошо обходятся без чего-то, что не приносит денег. Отраслевой отчет за 2017 год показал, что минибары составляют всего 0, 4 процента от общего дохода от продажи продуктов питания и напитков. Труд снижает затраты, равно как и труд людей, жалующихся на то, что им не нужно платить 9 долларов только потому, что они случайно натолкнули бутылку сока с датчика заряда (один отель оценивает, что 90 процентов автоматических сборов за минибар составляют ошибка).

Это может быть похоже на то, что отели просто не понимают нас. Как пишет автор отраслевого журнала Lodging, «когда речь идет о еде и напитках, профессионалы индустрии гостеприимства часто не знают, как превратить такой основной и важный товар в услугу, которая приносит прибыль и оправдывает ожидания гостей. »

Невозможно обвинить только одну вещь в падении мини-бара. Тенденции приходят и уходят по бесчисленному количеству причин. Один был, вероятно, стоимость. Путешественники эпохи рецессии не могли себе позволить купить предмет в четыре раза дороже. Возвышение бара отеля должно взять на себя некоторую ответственность. Потому что зачем вам пить Ketel One из бумажной кофейной чашки, если вы могли бы спуститься вниз и заказать коктейль на заказ в баре отеля, настолько прохладном, что туда заглянут даже местные жители?

Мы были бы упущены, не говоря уже о главной цели смерти всех предметов потребления: тысячелетия. Миллениалы любят путешествовать (и в документе говорится, что путешествия в социальных сетях), потому что путешествия это опыт. Потягивая те же напитки из мини-бара, которые вы можете найти в манковом холодильнике вашего отца, в то время как в новом городе это определенно не опыт.

Что оставляет отели с двумя вариантами: угробить мини-бар или сделать его незабываемым.

Возрождение мини-бара

W Hotel Costa Rica minibar
W Hotel Costa Rica minibar
Image
Image

Фото: W Hotel Costa Rica

Можно с уверенностью сказать, что мини-бар переживает мини-возрождение, в зависимости от ваших мыслей о том, как долго что-то должно прийти в упадок, прежде чем оно сможет «вернуться».

«Дни провайдера услуг, говорящих вам, что у вас будет, и этого достаточно, прошли», - сказал Толберт. Некоторому всезнающему гостеприимному работнику не имеет смысла решать, сколько диетической колы вам нужно выделить, а сколько пива. «Если это не относится к вам, большинство не имеет отношения».

Drink being poured
Drink being poured
Image
Image

Фото: Питер Ву через Чикагскую Атлетическую Ассоциацию Отель / Facebook

Таким образом, яхт-клуб переходит на мини-бар в стиле «что хочешь». Люди обращают внимание на то, где их можно побаловать в эти дни, и роскошные отели обеспечивают это побалование. Кроме того, благодаря расширенным возможностям настройки люди могут попробовать то, что может предложить город, прежде чем отправиться в город. Во время недавнего пребывания в отеле Kimpton Born в Денвере, штат Колорадо, мой мини-бар был местным. Местный виски, местное пиво, местные закуски - все. Подобные местные события происходят в таких местах, как Чикагская спортивная ассоциация, отель Darcy в округе Колумбия, отель 1 Brooklyn Bridge, отель Source в Денвере (в котором хранятся предметы из зала ремесленного рынка внизу) и многие, многие другие.

Идя дальше к концепции мини-бара, отель W в Лондоне. Гости Suite могут заказать Mega Bar в свой номер, в котором есть полноценный бар, звуковая система, диско-шар и персональный миксолог.

The Yacht Club in Florida
The Yacht Club in Florida
Image
Image

Фото: Boca Resort

Конечно, вам не нужно заходить так далеко. Все, что нужно, это несколько надежных вариантов и несколько персонализированный опыт. Хороший мини-бар с местным акцентом является одним из лучших признаков того, что вы находитесь в отеле, который заботится (и заботится) о желаниях и потребностях гостей. Другими словами, вы вряд ли найдете витражи в отеле с современным мини-баром. Без пятен и хорошо укомплектованный? Это настоящая роскошь путешествий.

«Поставщик услуг больше не определяет, что такое роскошь», - сказал Толберт. «Потребитель делает.»

Отели, которые стоят только ради мини-бара

W Hotel Costa Rica minibar
W Hotel Costa Rica minibar
Image
Image

Фото: W Hotel Costa Rica

W Коста-Рика: важно не только то, что внутри. W Costa Rica имеет мини-доску для серфинга местного дизайна, которая простирается от стен каждого мини-бара. Кроме того, в каждом из 150 номеров имеется разливное пиво в номере с местным пивом, а бар выходит во внутренний дворик на открытом воздухе.

Яхт-клуб в Boca Resort в Бока-Ратон, Флорида: В дополнение к индивидуальному выбору, который ждет вас перед каждым пребыванием, вы можете заказать предварительно смешанные коктейли или заказать коктейльную тележку с любимым приветственным коктейлем.

The Ivy Hotel в Балтиморе, штат Мэриленд: когда-то исторический особняк из коричневого камня, Ivy Hotel до сих пор чувствует себя как кто-то в частной резиденции - в данном случае, в частной резиденции человека, который имеет очень хороший вкус в прохладительных напитках. В мини-баре можно купить местную пивоварню и пиво от Clipper City Brewing Co. и Heavy Seas. Хумус, сырой мед и пеньковые батончики местного производства покрывают легкие закуски.

Image
Image

Популярные по теме