Apizza New Haven - лучший стиль пиццы

2024 Автор: Sierra Adderiy | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-12 09:12

Еда + Пить

Любители пиццы по всему США страдают от побережья до побережья: где найти самую лучшую пиццу? Ну, я могу сказать вам, что это не в Нью-Йорке или Чикаго. Лучшая пицца даже не называется пиццей. Она называется apizza, и вы можете найти ее в Нью-Хейвене, Коннектикут.

Apizza - это название классической пиццы в неаполитанском стиле, которая была начата в Нью-Хейвене в 1925 году. Стиль apizza относится к тонкой, жевательной, хрустящей обугленной корочке, получаемой из печей, работающих на угле. Произносится как «abeets», apizza получила свое название от итальянского диалекта неаполитанских иммигрантов, которые прибыли в этот район в начале 1900-х годов. Глядя на воссоздание пиццы Неаполя на улицах Нью-Хейвена, мужчина по имени Фрэнк Пепе начал продавать ломтики апизы из небольшого магазина на Вустер-стрит. Его оригинальный томатный пирог был приготовлен из итальянских помидоров, оливкового масла, чеснока и орегано на фирменной корочке с добавлением тертого сыра пекорино Романо на вершине. Племянник Фрэнка Пепе, Сальваторе Консильо, открыл свою собственную пиццерию, Салли, в 1938 году. Эти два предприятия запустили то, что сейчас является культовой пиццерией Нью-Хейвена.

Это очаровательная история происхождения, но это не то, что делает пиццу лучше, чем любая другая пицца по всей стране. Многие говорят, что это лучшее из-за жесткой воды Нью-Хейвена, которая делает тесто более эластичным. Тесто проходит более длительный процесс брожения в большинстве пиццерий в стиле Нью-Хейвен. Это охлаждено в течение ночи прежде, чем принести это к комнатной температуре для выпекания, который приводит к более плотной и более хрустящей корке. Говоря о корке, угольные печи являются частью магии апицеты. Горячая кирпичная печь отвечает за обжаривание апицеты и придание ей особого вкуса.

Вы можете говорить, читать, писать и спорить по поводу apizza в течение нескольких дней, но вы не знаете волшебства apizza, пока не попробуете сами. Это лучшие места, где можно купить апицету.

Фрэнк Пепе Пиццерия Наполетана

Фото: Пепе Пицца / Фейсбук

Апицета началась с пиццерии Фрэнка Пепе, и вполне естественно, что вы тоже начинаете здесь. Найти местоположение «Пепе» легко, так как это единственный из самых популярных игроков в пиццерию, который имеет несколько локаций вокруг Коннектикута, Нью-Йорка, Род-Айленда и Массачусетса. Все о стиле возникло у Пепе - даже стандартная форма апицеты. Целый пирог для пиццы имеет продолговатую форму, а не форму круга традиционной пиццы. Эта форма приводит к некоторым асимметричным ломтикам, но независимо от формы и размера, вкус классический.

Закажите фирменную белую моллюсковую пиццу (бонусные баллы, если добавить домашний бекон). Если вы больше любите пурист, то вы не ошибетесь с оригинальным томатным пирогом Пепе с моцареллой. Есть также простой выбор свежих начинок, которые являются прекрасным дополнением к уже восхитительной основе. Наконец, обязательно запейте свою пиццу классической газировкой Foxon Park, семейной компанией по производству газированных напитков, которая уже давно работает в паре с аппетитной пиццей New Haven.

Салли Апицца

Фото: Салли Апицца / Facebook

Салли просто вниз по улице от оригинальной Пепе. В этом заведении, где есть только наличные деньги, сохранилась атмосфера старой школы, дополненная многовековым местным спором о том, лучше ли Салли или Пепе. Непреклонные любители пиццы стекаются в это оригинальное место и утверждают, что это лучшая пицца в стране. Ходят слухи, что даже Фрэнк Синатра предпочитал Салли Пепе.

Линии растягивают дверь в любой день, так что будьте готовы ждать. Самым популярным пунктом меню является томатный пирог, но садовый пирог с помидорами, моцареллой, цуккини и базиликом стоит попробовать по традиционному рецепту.

Современная Апицца

Фото: Modern Apizza / Facebook

Еще одна старенькая девочка, несмотря на то, что, как вы могли бы поверить в это имя, Modern Apizza открылась в 1934 году примерно в миле от Пепе. Современная apizza использует дровяную печь вместо угля и предлагает больше ремесленных начинок и классических итальянских блюд в большом, открытом пространстве.

Местные жители любят Модерн, потому что они получают отличную, тонкую аппетитную корочку с более короткими линиями и меньшим ожиданием. Здесь победителем является классический томатный пирог, а также итальянская бомба, семизвездная апика с перцем, колбасой, пепперони, беконом, луком, чесноком и грибами.

Бар

Фото: BAR / Facebook

Бар - новый ребенок на блоке и имеет больше хипстерской атмосферы. Бар, открытый в 1996 году, известен своим новаторским подходом к апизе New Haven. Неудивительно, что толпа студентов стекается в Бар, так как его большое промышленное пространство довольно гостеприимно. Кирпичная печь работает на газе, а в заведении варится и собственное пиво. Ночью локация превращается в ночной клуб.

У апицеты здесь есть несколько поворотов. Посетители могут заказать красные или белые пироги с моцареллой или без нее, или «моотс», как местные жители называют это. Затем прибывает 30 дополнений на выбор; самые популярные начинки - картофельное пюре и бекон.