Это то время года, когда мы, бармены, настроены оптимистично на разочарование. Диковинные новогодние резолюции кажутся отличной идеей после нескольких слишком много в канун Нового года, но в феврале они все за окном. От сокращения нездоровых закусок за барной стойкой до, наконец, написания коктейльной книги - вот семь решений, которые мы, бармены, принимаем, но никогда не соблюдаем.
1. Это год, когда мы бросили пить
Будь то сухой январь или бессрочный запрет на алкоголь, новый год - это новая возможность реабилитировать нашу печень. Когда большинство людей пытаются бросить пить, они могут избежать своих триггеров, не ходя в бары. Но для барменов уклонение не вариант. Доступ в сочетании с послепраздничными вечеринками персонала и отложенными выходными делает январь тяжелым месяцем для самоконтроля. В этом году мы дадим возможность модерации.
2. Это год, когда мы покидаем сферу услуг
Барменирование - отличная работа, но это может быть тяжелая карьера. По мере того, как проходят годы и наши белые воротнички получают повышение по службе и планы 401 (k), многие бармены начинают сомневаться в своей траектории. Мы начинаем год с того, что планируем перемены в карьере, но как только реальность сокращений зарплат, образовательных долгов и утренних поездок на работу начинается, барменство начинает выглядеть более многообещающим.
3. Это год, когда мы пишем эту книгу коктейлей
Мы часто хотим, чтобы у нас было что-то еще, чтобы показать коктейль за барной стойкой, и мы могли бы написать книгу с коктейлями. Это отличная идея, но реально, если вы не бармен знаменитости или не очень связаны, это не произойдет.
4. Это год, когда мы остаемся на вершине всей нашей боковой работы
В дополнение к приготовлению напитков, настройке бара и выпивке у барменов есть список еженедельных проектов, которые нужно выполнить, начиная от простых, например, вытирая бутылки с ликером, и заканчивая грязными, например, очисткой замороженной машины Маргариты. Каждый год мы вновь обязуемся проводить профилактическую глубокую очистку. И каждый год мы сходим с рельсов к февралю.
5. Это год, когда нам приятно, даже если гости этого не заслуживают
Это единственный, самый сложный аспект нашей работы, но самый важный. Новый год - это напоминание о том, что доброта в нашей работе. А когда гости грубые, это часто не имеет к нам никакого отношения. Если кто-то не находится на законных основаниях, ничто хорошее не может быть получено от нас, будучи грубым в ответ. Таким образом, каждый год мы напоминаем себе «убить их добротой» и надеемся, что это потребуется.
6. В этом году у нас правильный график сна
Когда люди говорят о своих ночных ритуалах и устанавливают время сна, мы просто смеемся. В зависимости от нашей рабочей смены и нашей общественной жизни, время сна для бармена может быть где угодно с 8:00 вечера до 8:00 утра. Это влияет на организм и кажется, что мы все время устали. Хотя мы можем принять решение по восемь часов в сутки или всегда ложиться спать в одно и то же время, это просто слишком нереально с нашими графиками работы.
7. В этом году мы приносим полезные закуски на работу
Когда вы работаете поздно, выбор здоровой пищи ограничен. Каждый новый год мы запасаемся миндалем, батончиками из гранолы и яйцами вкрутую, чтобы выдержать нашу смену. Но вот 7 января мы вернемся к конфетам и текиле, чтобы питать наши тела до 4:00 утра.