Еда + Пить
Для многих Лос-Анджелес заканчивается у реки. Но если вы остановитесь там, вы не сможете исследовать один из лучших китайских кварталов в Америке.
Долина Сан-Габриэль в Восточном Лос-Анджелесе известна своими торговыми центрами, но не такой бездушный тип торгового центра, лишенный культуры, который можно найти повсюду в стране. Езжайте по бульвару долины, и вы увидите, что это артерия, соединяющая сотни китайских ресторанов в городах Монтерей-Парк, Альгамбра, Сан-Габриэль и Розмид. Эти торговые центры сразу же наводят вас на мысль о том, что китайская еда здесь - настоящая сделка; в открытых двориках кивают хоккинской архитектуре, почти все знаки для закусочных выполнены азиатскими буквами, а самое главное, места для парковки забиты машинами.
Названный «Новый китайский квартал», этот анклав китайских ресторанов является редким проявлением американской мечты: место, где общины иммигрантов могут владеть и управлять бизнесом для своих сообществ, а не ориентировать свое меню на туристов - и жертвовать своими кулинарными стандартами и культурными традициями. традиции в процессе. В отличие от более известных китайских кварталов Нью-Йорка, Сан-Франциско и даже в центре Лос-Анджелеса, эти рестораны не должны потворствовать туристической клиентуре, а поддерживаются местными жителями, которые действительно знают кухню - и требуют лучшего. В результате получается компактная коллекция разнообразных, аутентичных китайских блюд, которые, безусловно, стоит посетить за рекой.
Как начался Новый Китайский квартал в долине Сан-Габриэль
Сегодня более полумиллиона американцев азиатского происхождения живут в долине Сан-Габриэль, половина из которых - китайцы. (Население составляет более трети от общего азиатско-американского населения округа Лос-Анджелес.) Долина Сан-Габриэль впервые стала большинством китайцев в 1970-х годах, но в этом районе в течение столетия наблюдались волны китайской миграции. На протяжении десятилетий, благодаря различным состояниям промышленности и жесткому расизму (например, Закон об исключении из Китая), китайские иммигранты приходили, уходили и были изгнаны из восточной части Лос-Анджелеса.
Крестным отцом современного китайского квартала Сан-Габриэль-Вэлли был риэлтор по имени Фред Се, который в 70-х годах планировал продажу жилья тайваньским клиентам, обещая сочувствующее сообщество. Он назвал его «Маленький Тайбэй» или «Китайские Беверли-Хиллз» и рекламировал его в китайских газетах. Тайваньская и китайская общины переместились из центрального города в пригород, создав, как считается, первый пригородный китайский квартал и один из первых американских «этнобурбов», термин с 2009 года, относящийся преимущественно к небелым городам.
Новый китайский квартал в долине Сан-Габриэль начался в парке Монтерей, к северу от анклава Латинкс в Восточном Лос-Анджелесе. Монтерей-парк был первым городом в континентальной части США, где проживает большинство жителей Азии. Со временем Новый Китайский квартал распространился на близлежащие Альгамбру и Розмид.
Бульвар Долины, который проходит от центра Лос-Анджелеса до Альгамбры, является главным центром китайских ресторанов в долине Сан-Габриэль, и он все больше привлекает туристов со всей Южной Калифорнии. Когда вы выбираете, где поесть, недостаточно сказать, что вы хотите китайскую еду. Вам нужно подумать о том, какую кухню в китайском регионе вы хотели бы изучить, и быть готовым найти то, что вы, вероятно, никогда не пробовали раньше. Хотя в принципе здесь невозможно ошибиться, вы могли бы сделать хуже, чем начинать с следующих ключевых точек Нового китайского квартала:
Лучшая китайская еда в долине Сан-Габриэль
Сад Шэньси в Сан-Габриэле ($$): Открытый в 2015 году ресторан Shaanxi Garden предлагает блюда из провинции Шэньси. Северо-западная часть Китая была одной из отправных точек Шелкового пути. Самая известная еда, претендующая на известность в этом регионе, - это ро цзя мо, хрустящая булочка с пряным мясом. В Shaanxi Garden закажите «ру цзя мо» и одно из многочисленных блюд с лапшой.
Пекинский пирог в Монтерее ($): место для северных китайских деликатесов с 2011 года. Обязательно закажите один из дюжины сянь-бинь, представляющих собой жареное на сковороде тесто размером с хоккейную шайбу с мясом или овощами. Пельмени, пикантные блины и супы с лапшой также являются хорошим выбором.
Морская гавань в Роузмиде ($$): куда сходить за кантонской дим сум. По некоторым оценкам, это лучшая дим-сумма в Лос-Анджелесе. Это необычное заведение, поэтому планируйте соответственно. Вы не можете ошибиться с любым из заказов с дим-сумом здесь.
101 Лапша Экспресс в Аркадии ($): оригинальная кухня Angeleno и китайская кухня фьюжн. Он славится рулетами из говядины, которые черпают вдохновение в пекинских уличных блинах, но у них оригинальный калифорнийский поворот. Блюдо готовится из нежной, плоской говядины, завернутой в жареные лепешки со сладким соусом и зеленью.
Фото: Мэгги Розенберг
Омар в Сан-Габриэле ($$): Омар подает блюда западной китайской кухни из той части Китая, которая граничит с Монголией. Еда халяльная и то, что вы найдете в приготовлении блюд синьцзянского исламского уйгура. Съешьте все блюда из лапши и ягненка, которые вы можете здесь.
Вкус Чэнду в Альгамбре ($$): мини-сеть ресторанов, ответственных за популяризацию сычуаньских вкусов в Лос-Анджелесе. Закажите лапшу дан-дан, если вы не в восторге от острой пищи и вареной рыбы с соусом из зеленого перца, если вы есть.
Миан в Сан-Габриэле ($): обычный бар с лапшой от тех же людей, которые начали Чэнду Вкус. Миан подает большие миски домашней лапши, как в магазине раменов, но с малыми (пряными, ошеломляющими) вкусами сычуаньских фаворитов, таких как лапша дан-дан. Это лучшее место для обеда с лапшой.
Продукты Huy Fong в Rosemead: Кулинарное влияние долины Сан-Габриэль не ограничивается ресторанами. Самым знаковым сооружением в долине Сан-Габриэль может быть склад продуктов Huy Fong, наиболее известный своим соусом Sriracha (тот, на котором есть петух, которого вы знаете и любите). Соус был разработан вьетнамским беженцем Дэвидом Траном, который через несколько десятилетий тяжелой работы превратил операцию с одним человеком в империю горячего соуса. Его компания названа в честь тайваньского пожарного, который помог ему и тысячам других жителей Южного Вьетнама сбежать во время войны.
