Десерт
Десерт в западных странах обычно состоит из сладких продуктов, таких как мороженое, пончики, печенье и конфеты. В Китае десерт отклоняется от этих сверхсладких понятий - даже торт перевернут с ног на голову и означает что-то другое. Десерт в Китае может быть как сладким, так и несладким, и во многих случаях и то, и другое создает восхитительную комбинацию, которая удовлетворяет обоим видам аппетита. Это восемь китайских десертов, которые вы должны попробовать при следующем посещении.
1. Mooncake, или yuèbing
Один из самых известных китайских десертов, yuèbing, также известный как Mooncakes, традиционно едят во время Праздника середины осени. Этот фестиваль проходит там с китайским Новым годом с точки зрения значимости и празднуется в середине осени, когда луна достигает максимума. Считается, что луна тесно связана с временами года и земледелием, поэтому китайцы будут приносить жертву, так как благодаря луне во время осеннего сезона. Фестиваль стал официальным во времена династии Тан. Частью жертвоприношения являются лунные пирожные, которые приносят и затем едят. В это время люди также дарят их друзьям и близким, чтобы пожелать им удачи. Mooncakes представляют собой круглое (как луна), мягкое печенье. Начинки варьируются в зависимости от региона, от мороженого до заварного крема и ветчины, хотя оригинал - паста из сладких семян лотоса и соленый утиный яичный желток.
2. Сладкие рисовые шарики, или юаньсяо или тяньюань
Сладкие рисовые шарики можно есть круглый год, но они особенно важны во время празднования китайского Нового года, когда они делятся между семьями, чтобы принести гармонию и счастье в новом году. Круглая форма предназначена для представления семейной полноты. Официальное название, используемое для этого десерта, зависит от того, в какой части Китая вы находитесь. На севере оно называется yuanxiao, а на юге tāngyuán, хотя на первом месте был yuanxiao. Эти сладкие рисовые шарики особенно распространены во время Фестиваля фонарей, который завершает празднование Нового года из-за схожего названия (оно также известно как Фестиваль Юаньсяо).
Используемый клейкий рисовый порошок - это то, что делает их сладкими, и начинки могут еще больше добавить сладости (как с фруктовой или бобовой пастой) или добавить пикантный элемент с орехами.
3. Драконья борода конфеты
Конфета из бороды Дракона сродни сладкой вате, хотя там, где сладкая вата большая и пушистая, это китайское кондитерское изделие маленькое и тонкое. Название для него происходит от его сходства с изображениями драконов; Сладкие пряди настолько тонкие, что напоминают усы дракона. Изготовление конфет с бородой дракона также считается искусством в Китае, так как его делают путем варки смеси сахара в гелеобразное вещество, которое затем превращают в кольцо, которое складывают и перетягивают снова и снова в восьмерке, пока не получится ряд крошечных прядей. Но это не все сахар и потенциальные полости; после этого появляются сотни или тысячи прядей, и сверху добавляется начинка (обычные орехи), а затем скручивается так, чтобы она оказалась внутри конфеты.
4. Торт Процветания, или Фао Гао
Типичная китайская новогодняя выпечка, у fao gao есть много английских названий - пирог процветания, пирог удачи и пирог удачи. Его цель - приносить удачу, когда ее едят, и часто дарят другим во время праздника. Слово fa имеет двойное значение, как «процветание», так и «возвышение», тогда как гао означает «пирог». Традиционный способ изготовления этих пирогов - это смешивание рисовой муки, мучной муки и разрыхлителя с сахаром и горячей водой, и затем положить его в формы для кексов. Тесто готовится на пару, в результате чего вершины открываются на четыре разные секции. Пирожные могут быть разных цветов, и хотя они выглядят мягкими, внутренности довольно толстые.
5. Сахарная роспись
Мы все видели произведение искусства, которое выглядит так аппетитно, что мы хотим его съесть. В Китае есть искусство, которое вы можете есть, если не возражаете есть чистый сахар. Картины с сахаром - это то, на что они похожи: картины, сделанные из жидкого сахара. Считается, что эти съедобные произведения датируются династией Мин, когда сахарные фигуры были частью религиозных ритуалов.
Как правило, их можно найти на уличных рынках, в парках и из-за их популярности среди детей в школах. Художники обычно могут быть найдены в киоске с их холстом выбора, или плиткой мрамора или металла. Сначала нужно приготовить жидкий сахар, поэтому на той стороне, где сахар готовится и плавится, обычно есть кастрюля. После этого художник намазывает горячий сахар на «холст» в форме того, что хочет покупатель - бабочки, драконы, велосипеды, цветы и т. Д. - и форма может быть двух- или трехмерной. Затем художник прикрепит к нему флешку и вытащит ее из рабочего пространства с помощью шпателя, чтобы вы могли взять его с собой на ходу.
6. Любимый торт, или Лу По Бенг
Есть несколько легенд и вариаций, которые окружают милые торты, но самая распространенная из них - о замужней женщине, чей отец заболел. Семья была бедной и использовала большую часть своих денег для оплаты лечения, и именно здесь многие легенды меняются. Некоторые являются расплывчатыми и простыми, говоря, что женщина продала себя как рабыня, чтобы купить больше лекарств, в то время как другие более конкретны и говорят, что она продала себя их домовладельцу - хотя, чтобы оплатить счета, которые они не могли себе позволить из-за использования все их деньги на лекарства или на получение лекарств зависят от легенды. Еще одно место, где они отклоняются на участии мужа, хотя большинство говорят, что, услышав, что его жена сделала, он упорно трудился, чтобы заработать достаточно денег, чтобы вернуть ее и создал Lou ро BEng в результате.
Милая выпечка возникла в провинции Гуандун (ранее известной как Кантон, что делает их кантонским десертом). Традиционно они делаются из плоского и слоеного теста, наполненного засахаренной зимней дыней, клейкой рисовой мукой и семенами кунжута.
7. Черный кунжутный суп
Суп, как правило, не рассматривается как десертный вариант, но черный кунжутный суп в Китае - это десерт, пользующийся популярностью благодаря своей пользе для здоровья. Подается горячим, все, что нужно для приготовления супа - это вода, рис, сахар и, как следует из названия, семена черного кунжута. Помимо придания супу непрозрачного цвета, семена черного кунжута богаты питательными веществами, которые способствуют здоровью волос и кожи, кровотоку и испражнениям.
8. Яичные пироги по-гонконгски или
Яичные пироги можно найти по всему миру, хотя они особенно популярны в Китае как вариант с димсам и могут сопровождать любое блюдо. Существуют разные версии в самом Китае, но наиболее распространенными являются яичные пироги в гонконгском стиле, которые имеют британское влияние. Яичные пироги в стиле Гонконга имеют глянцевую поверхность, более плоские и утонутые в корке, которая состоит из слоеного теста (с более похожим на миску видом) или песочного теста (как пирог с корочкой). Они также полностью желтые. Вкус густой и почти желеобразный. Время приготовления этого десерта может занять несколько часов, поэтому они обычно готовятся заранее к покупке.
