устойчивость
Округ Сонома, штат Калифорния, охватывает более миллиона акров и 18 американских виноградников. Хотя это всего два часа от Сан-Франциско и три часа от Сакраменто, Сонома имеет тенденцию работать так же, как и его собственная планета. То есть, если бы остальной мир был уничтожен апокалипсисом (или чистой расточительностью), этот уголок вселенной продолжал бы жить. Скорее всего, он продолжит процветать, так как почти все, что вы едите и пьете здесь, выращено на земле в округе. И вина, конечно, много - около 430 винных заводов, подавляющее большинство из которых принадлежит семье и управляется ими. Винодельческая отрасль Сонома завершает пятилетнюю миссию, начатую в 2014 году, чтобы стать первым в мире 100-процентным устойчивым винодельческим регионом.
Посещение Сономы ощущается как временной сдвиг в прошлое и будущее, часто одновременно. Он возвращает вас к ушедшим эпохам благодаря своей простоте и нетронутым ландшафтам. Земля состоит из виноградников, раскинувшихся на холмах, фруктовых садов, окутанных долинами высоких деревьев, и разноцветных равнин, усеянных сараями и изрезанной береговой линией. В своей чистоте атмосфера также дает ощущение продвинутой утопии, потому что вся операция воплощает в себе подход к жизни, из которого остальной мир мог бы выучить.
Полетая в Санта-Розу (есть прямые рейсы в и из Денвера, Портленда, Сиэтла, Далласа, Миннеаполиса, Феникса, Лос-Анджелеса, Сан-Франциско, округа Ориндж и, в сентябре, Лас-Вегаса), вы прибываете в крупнейший городской район Сономы, который чувствует себя далеко от жизни большого города в типичном смысле. С населением около 175 000 человек, в Санта-Розе проживает несколько сетевых магазинов и пара торговых центров (один из которых посетил горный лев этой весной, дремлющий в кустарнике за пределами Мэйси), но большинство его предприятия, как и остальная часть Сономы, являются магазинами для мамы и поп-группы и, по необходимости, являются гиперактивными устойчивыми операциями. Возьмите, к примеру, Spinster Sisters - модное кафе в районе SOFA с вдохновляющим выбором местного вина и постоянно меняющихся вариантов завтрака, обеда и ужина от спаржи-пирога до мусса из утиной печени, местной трески с фрикадельками из баранины. Это место, которое будет доминировать в знаниях хипстеров в большинстве городов, но здесь все так, как есть и всегда было.
Фото: h2hotel / Facebook
Примерно в 15 минутах ходьбы по берегам русской реки, небольшой город Хилдсбург является центром для посетителей, наполненным художественными галереями, ресторанами, винными барами и несколькими бутик-отелями, в том числе новым H2, в котором усилия по устойчивому развитию умело интегрированы примерно в каждый аспект. Здание имеет сертификат LEED Gold, и когда вы войдете внутрь, пластика уже не будет. Бокалы в гладких, просторных залах вырезаны из винных бутылок. Шкафы и прилавки сделаны из Valchromat (опилки), комната для йоги имеет красочный деревянный пол, приобретенный в школьной гимназии. Первое, что вы заметите, тем не менее, это живая крыша из зелени и мха, которая регулирует температуру здания. Между зданием и соседним ручьем был построен биосвал, чтобы уменьшить загрязнение воды, и гости могут помочь себе освободить воду (как стоячую, так и сельтерскую) из свежего крана на каждом этаже.
Что значит быть на 100 процентов устойчивой индустрией
Фото: Виноделы Сонома Каунти / Facebook
Поскольку ни один другой винодельческий регион не достиг 100-процентной устойчивости, то точно знать, как выглядит конечный результат, было одной из главных проблем, с которыми столкнулось графство. Сонома стала самым устойчивым винодельческим регионом Америки, внедрив менталитет locavore во все аспекты деятельности - от еды и напитков до архитектуры и гостеприимства.
Округ определил свою цель устойчивого развития в четырех частях:
- Рыбоводческое хозяйство
- Сертификат устойчивого развития от Калифорнийского альянса по устойчивому выращиванию винограда
- Следуя правилам Лоди для устойчивого выращивания винограда
- Сертификация устойчивого развития (SiP)
Что касается винных заводов и их экологически чистых усилий, «не существует универсального подхода к устойчивому развитию», - сказала Карисса Крузе, президент виноделов округа Сонома, которая возглавила пятилетнюю миссию по обеспечению 100-процентной устойчивости. «Речь идет о сохранении наших местных земель, сотрудничестве и наличии ресурсов не только для выживания, но и для поддержки сельского хозяйства и нашего более широкого сообщества в процветании».
При поддержке ассоциации виноградарей виноградники Сономы - 97 процентов пути к достижению цели устойчивого развития. Что поразительно, так это то, как все, с кем вы сталкиваетесь, с энтузиазмом работают на борту, в том числе такие семьи, как Duttons, владельцы Dutton Estate Winery, которая продает винные бутылки с официальной этикеткой устойчивости региона и фермы с использованием капельного орошения. Винодельня установила ящики для совы для естественной борьбы с вредителями - это означает, что да, вы можете просто увидеть здесь сову - и перерабатывает все стекло и пробки, перепрофилирует бочки и расширила жилье для бригад виноградников.
Сотрудники имеют значение
Жилищное строительство в этом регионе Калифорнии, как и в целом по штату, является сложной задачей, но общественный подход Sonoma оказался полезным для решения проблемы и разработки решений. Жилье на месте в Dutton Estate является ярким примером. Другой заядлый сторонник размещения сотрудников - Дафф Бевилл, известный в местном масштабе как «Крестный отец устойчивого развития». Управляющая компания виноградников Бевилла работает с виноградниками по всему округу, чтобы оптимизировать деятельность для обеспечения устойчивости.
«Эта попытка получить 100-процентную сертификацию говорит о нашей любви к земле в округе Сонома, о нашей приверженности охране окружающей среды и о том, что мы ценим то, что важно для наших потребителей, включая то, что мы являемся хорошими работодателями», - заявил Бевилл в своем профиле ассоциации. На практике это означает, что в домах для иммигрантов-иммигрантов в стране действуют визы H2A (Bevill должен был сначала предложить работу американцам, но без процентов) и платить 16, 34 доллара в час - на 4 доллара больше, чем минимальная заработная плата в Калифорнии.
Прогуляйтесь по виноградникам Амисты, единственного производителя игристого вина в Долине Крик, и доберитесь до самого Драй Крик. У Амисты есть пруды для нереста лосося во время их путешествий вверх по течению, а покровные культуры сохраняют почву здоровой и способствуют микробной активности. Внедрение покровных культур - это стратегия выращивания углерода с целью улавливания углерода в растениях и почве, улучшения их здоровья и развития при одновременном снижении выбросов парниковых газов.
На холме с видом на русскую речную долину виноградник La Crema, которым управляет семья Джексонов, занимается выращиванием углерода. Практика улавливает углерод, образующийся в результате ежедневной эксплуатации, в почву, а не выбрасывает его в атмосферу. В дополнение к использованию покровных культур, собственность также обрабатывает виноградные ряды, чтобы смешать органические материалы с почвой и контролировать сорняки, и производит собственный компост.
В Александровской долине, вдохновленной миссией Сономы по устойчивому развитию, недавно построенная винодельня Silver Oak была построена, чтобы работать долго. «Речь идет о том, чтобы сохранить эти участки жизнеспособными и продуктивными на долгие годы», - сказал управляющий виноградником Silver Oak Брэд Петерсон о 113-акровой собственности. Петерсон и его команда производят 105 процентов своей энергии с помощью солнечных батарей и представляют собой стильные здания из красного дерева, собранные из переработанного материала предыдущих структур. Не удивляйтесь, если во время вашего визита туалетная вода имеет необычный цвет - администрация собирает и перерабатывает всю воду, используемую на винодельне.
Продолжая традицию, которая началась более 100 лет назад
Фото: Винодельня Pedroncelli / Facebook
Усилия Сономы по обеспечению устойчивости предшествуют пятилетним достижениям этой поставленной цели. Итальянские фермеры, которые поселились здесь в начале 1900-х годов, создали все еще процветающие фермерские хозяйства, такие как Pedroncelli и Sanchietti Farming, и передавали практики экологического сохранения из поколения в поколение.
«Устойчивое развитие - это модный термин сегодня, но мы всегда занимались устойчивым сельским хозяйством», - сказал фермер третьего поколения Мел Санкиетти. На его ферме никогда не использовались синтетические удобрения, и давным-давно освоил искусство покровных культур. Санкиетти делает компост из виноградной выжимки и навоза из местных лошадей. Ферма также использует светодиодные таймеры в своих амбарах и складах и поддерживает в рабочем состоянии тракторы эпохи 1940-х годов. Многочисленные местные хозяйства регулярно открывают свои посевы для фермы в кладовую, группу добровольцев, которая проводит дни (52 в год с командой из 100 добровольцев), собирая фрукты и овощи, которые в противном случае остались бы неиспользованными. Все они раздаются нуждающимся местным жителям.
«Все мы выживаем через наших семейных фермеров», - сказал Крузе. «Все, что вы пробуете в бокале, начинается с того, кто не может представить, что делает что-то еще».
