Алкоголь + Коктейли
Закат цвета Aperol Spritz стал символом лета, la dolce vita и континентальной изысканности. В последнее десятилетие эта ракета аперитивного напитка приобрела международную популярность, в основном благодаря проницательным маркетинговым кампаниям группы Campari, которая сейчас производит Aperol. Но в то время как Aperol Spritz может показаться воплощением самой сущности итальянской жизни, это всего лишь один из целого ряда аперитивных напитков, которые были и остаются популярными в северной Италии. Аперол теперь можно найти по всей Италии, но, чтобы попробовать большинство других горько-сладких напитков, вам нужно посетить место их изобретения.
1. Spritz Bianco - северо-восточная Италия
Это может быть шоком, но оригинальный Spritz не содержал Aperol или каких-либо горьких. Это была смесь вина и «брызг» воды. Многие приписывают происхождение этому воинам Австрийской империи в оккупированной Австрией северной Италии в 1800-х годах, которые добавили каплю воды в сильно алкогольные вина Венето, чтобы сделать их более приемлемыми. Конечно, добавление воды в вино было обычаем со времен Римской империи, но, возможно, мы можем поблагодарить их за название «spritz», так как сочетание воды и вина имеет несколько разных названий по всей Италии. В северо-восточной Италии вино и вода, или сельтерская вода, без горечи часто все еще считаются спритцами. Пожилые люди и традиционалисты по всему Венето по-прежнему выбирают Spritz Bianco, а не Aperol Spritz.
2. Spritz Select - Венеция
Фото: Выбрать
Считается, что Aperol Spritz происходит из Венеции, но, несмотря на то, что напиток распространен повсеместно в городских барах, Aperol фактически родился в соседней Падуе. Горький выбор Венеции, напротив, называется Селект. Он был создан в Венеции в 20-х годах на заводе Fratello Pilla. Это розовато-красный и имеет более острый, более лекарственный вкус, чем Aperol. Но иногда в душный летний день нужно что-то горькое, чтобы пробиться сквозь жару. Fondamenta dei Ormesini - это одна из лучших улиц для аперитивов. Если солнечно, сядьте на ступеньки канала за решеткой.
3. Пирло - Брешиа
Ломбардия также является страной, где любят аперитив, и ее любимым напитком является Пирло. На первый взгляд, пирло кажется очень похожим на венецианский спритц, но его ключевое отличие - использование плоского белого вина, а не просекко. Вино смешивают с газированной водой для шипов, а также с Campari (изначально) или Aperol (с более поздней модой). Его пьют в качестве аккомпанемента для аперикены, аперитивной версии Ломбардии, которая включает в себя гораздо более обширный шведский стол, чем аперитив, включая горячие мясные блюда и пасту. С его существенными вариантами еды аперицина стала популярным способом пообедать дешево. Фактически, из-за количества еды, бары также начали предлагать Пирлоне, большое или двойное Пирло, так что клиентам не приходится возвращаться за напитками так часто.
4. Меццоомеццо - Бассано дель Граппа
Фото: Нардини
Напитки Aperitivo также намного разнообразнее, чем просто разные версии spritz. Бассано-дель-Граппа, город на севере региона Венето, известен своим деревянным мостом, спроектированным Палладио, через реку Брента. Но приходите вечером, вы найдете мост, заполненный людьми, которые не восхищаются разработкой, но пьют местный аперитив Бассано дель Граппы. Mezzoemezzo был изобретен Баром Нардини, непритязательным местом, расположенным на одном конце моста. Этот «наполовину» напиток сделан из одной части Rosso Нардини (горького апельсинового ликера), одной части Rabarbaro (амаро из ревеня), двух частей холодной газированной воды и лимона.
В час аперитива типичная хаотичная толпа выстраивается для своих напитков внутри и снаружи бара Nardini, и бармены работают с механической эффективностью, поскольку они помещают стекло после стекла аперитива на деревянный бар. Часть этого опыта - протолкнуться обратно к деревянному мосту и выпить, наблюдая закат над рекой.
5. Бьянкороссо - Валдагно
Carlotto's - еще один исторический бар с уникальным аперитивом. В баре нет сидений, только длинная деревянная стойка, увенчанная полкой за полкой бутылок с их продуктами. Стены украшены выцветшими полосатыми обоями и винтажными рекламными плакатами 20-х и 30-х годов. Его классический напиток - Biancorosso, горький на травяной основе, выпускаемый Carlotto Liquori с 20-х годов. Это вылито из большой бутылки, которая сидит на прилавке, и это подано в маленьких бокалах. У этого также есть более сладкий, летний выбор, Biancorosa, который сохранен в деревянных бочках. Несмотря на то, что он предназначен для жарких летних дней, он все еще обладает мощным ударом алкоголя.
6. Аперитив Караватти - Мантова
Фото: Бар Караватти
Аперитив Мантуа, напротив, все об изощренности. Пьяцца Эрбе - театральная, место, где можно увидеть людей и быть увиденным. Исторический бар Караватти, расположенный под портиками этой площади, превосходно выполняет социальный ритуал аперитива. Из затененных стульев и столов вы можете смотреть на освещенную солнцем площадь, пока вы пьете ее фирменный аперитив Караватти. Это сделано из настоящих вин с различными травами и специями, включая горечавку и гибискус. Это довольно эксклюзивный аперитив, которым можно наслаждаться в эксклюзивном месте.
7. Пунт е Мес - Турин
Произведенный компанией Carpano в Турине, Punt e Mes - темно-коричневый вермут, сделанный с горьким названием quina. Название переводится как «точка с половиной» и относится к тому факту, что напиток содержит одну точку сладости и половину точки горечи. Предположительно он был создан в 1870 году в винном магазине Carpano в Турине биржевым маклером, который, думая о повышении цен на акции в тот день на полтора пункта, попросил свой обычный вермут Carpano с добавленной половиной меры горечи. Квина. Он сразу же стал популярным в качестве аперитивного напитка и, как сообщается, был любимым напитком Джованни Агнелли, основателя FIAT. Сейчас его продают в бутылках и обычно пьют прямо (и очень холодно) или на камнях, а также в коктейлях, таких как Punt e Mes Negroni или Americano.
