Новости
25 июня в Сингапуре были объявлены победители ежегодной премии «50 лучших ресторанных наград мира», которая привлекла внимание любителей изысканной кухни и всегда голодных. Как и в прошлые годы, список имел свою долю противоречий и расстройств.
Лучшее место занял ресторан Mirazur, средиземноморский ресторан в Ментоне, Франция. Миразур, возглавляемый аргентинско-итальянским шеф-поваром Мауро Колагреко, также получил третью звезду Мишлен в этом году. Второе место занял Noma, копенгагенский ресторан, управляемый Рене Редзепи, один из самых известных в мире. Это был первый год, когда предыдущие победители первого места не имели права, добавлено правило, якобы диверсифицировавшее список, но Noma, которая была номером один в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах, имела право, потому что она закрылась на короткое время и возобновлено. Asador Etxebarri, ресторан в испанском баскском городе Атксондо, где все в меню - жареная на гриле, завершил тройку лидеров.
Рестораны, которые не были включены в список из-за предыдущих побед номер один (и не были вновь открыты), включали Eleven Madison Park в Нью-Йорке, French Laundry в Калифорнии, Fat Duck в Англии и Osteria Francescana в Италии.
«Гораздо важнее привлекать к работе удивительных поваров, и это хорошо для всех, и я думаю, что все этого хотят», - сказал CNN Дэниел Хамм из Eleven Madison Park. «Это не может быть нашим моментом навсегда, и мы рады, что не соревнуемся каждый год».
Под «миром» список обычно относится к Европе и Северной и Южной Америке: шесть ресторанов представляют всю Азию и только один ресторан в Африке. Gaggan в Бангкоке в четвертый раз занял четвертое место и награду за лучший ресторан в Азии. Список также одобряет управляемые мужчин рестораны. Пять ресторанов, принадлежащих женщинам-поварам, составили список, такой же, как и в прошлом году, отметил Eater. В этом списке также есть отдельный (но равный?) Список для женщин: «Лучший шеф-повар в мире», который возглавляет 28-летняя Даниэла Сото-Иннес из Cosme и Atla в Нью-Йорке.
50 лучших ресторанных наград мира начались в 2002 году. Рестораны из Испании, США, Великобритании, Дании, Италии и Франции завоевали высшую награду за последние 17 лет. Подавляющее большинство ресторанов, которые входят в этот список, предлагают дегустационные меню, которые стоят сотни долларов.
Победители 50 лучших ресторанных наград мира 2019
- Миразур (Ментон, Франция)
- Нома (Копенгаген, Дания)
- Асадор Этксебарри (Атксондо, Испания)
- Гагган (Бангкок)
- Герань (Копенгаген, Дания)
- Центральный (Лима, Перу)
- Мугариц (Сан-Себастьян, Испания)
- Арпеж (Париж, Франция)
- Дисфрутар (Барселона, Испания)
- Майдо (Лима, Перу)
- Ден (Токио, Япония)
- Пухоль (Мехико, Мексика)
- Белый Кролик (Москва, Россия)
- Азурменди (Ларрабецу, Испания)
- Septime (Париж, Франция)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Париж, Франция)
- Steirereck (Вена, Австрия)
- Одетта (Сингапур)
- Сад близнецов (Москва, Россия)
- Билеты (Барселона, Испания)
- Францен (Стокгольм, Швеция)
- Нарисава (Токио, Япония)
- Cosme (Нью-Йорк)
- Куинтонил (Мехико, Мексика)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Париж, Франция)
- Бораго (Сантьяго, Чили)
- The Clove Club (Лондон, Великобритания)
- Голубой холм в Каменных сараях (Покантико Хиллз, Нью-Йорк)
- Пьяцца Дуомо (Альба, Италия)
- Элькано (Гетария, Испания)
- Le Calandre (Рубано, Италия)
- Неруа (Бильбао, Испания)
- Лайлс (Лондон, Великобритания)
- Дон Хулио (Буэнос-Айрес, Аргентина)
- Ателье Кренн (Сан-Франциско)
- Ле Бернардин (Нью-Йорк)
- Алина (Чикаго)
- Иша Франко (Кобарид, Словения)
- A Casa do Porco (Сан-Паулу, Бразилия)
- Ресторан Tim Raue (Берлин, Германия)
- Председатель (Гонконг, Китай)
- Бельканто (Лиссабон, Португалия)
- Хоф ван Клев (Круишутем, Бельгия)
- Test Kitchen (Кейптаун, Южная Африка)
- Сюринг (Бангкок, Таиланд)
- Де Либрие (Зволле, Нидерланды)
- Бену (Сан-Франциско)
- Ультрафиолет (Шанхай, Китай)
- Лео (Богота, Колумбия)
-
Schloss Schauenstein (Фюрстенау, Швейцария)
Image
