ресторан
Хотя некоторые гурманы могут быть удовлетворены простой традиционной едой, приготовленной с любовью в местном семейном ресторане, гурманы ищут что-то необычное. Они хотят сидеть в столовой, достойной давнего гида Мишлен или престижного списка «лучших ресторанов».
Эти обеды являются уникальными - и обычно требуют дополнительных усилий, чтобы получить столик. Это руководство - все, что вам нужно, чтобы забронировать столик в одном из самых известных ресторанов в мире, каждый из которых имеет звезды Мишлен.
1. Остерия Франческана
Модена, Италия
Фото: Остерия Франческана
Массимо Боттура, шеф-повар Osteria Francescana, не испытал легкого начала, когда он открыл свой ресторан в 1995 году. Его усилия по переходу на традиционную итальянскую кухню в современном творческом путешествии сначала встретили отрицательный отклик у местных жителей. Но его ресторан был назван лучшим рестораном мира в 2016 году и его посетили международные гурманы. Вдохновленные детскими воспоминаниями о кулинарии его бабушки и современном искусстве, созданном Дэмиеном Херстом и Маурицио Каттеланом, еда Боттуры утончена, но на вкус она похожа на семейную любовь. «Никогда не доверяй тощему итальянскому шеф-повару» - таков девиз Боттуры. Позвольте мне сказать вам, что его блюда Five Ages of Parmigiano Reggiano и Хрустящая часть лазаньи не должны быть пропущены.
Как получить бронирование: Единственный способ забронировать номер в Osteria Francescana - это онлайн-бронирование на их официальном сайте. Бронирование начинается в 10:00 первого числа каждого месяца и должно быть сделано по крайней мере за три месяца. Например, в 10:00 утра 1 июля бронирование было открыто на период с 1 по 31 октября. Таблицы обычно уходят в течение нескольких минут. Если вы не можете сделать заказ в это точное время, попробуйте указать свое имя в списке ожидания полностью забронированных дат.
2. Эль Целлер де Кан Рока
Жирона, Испания
Фото: Эль Селлер де Кан Рока
Отель El Celler de Can Roca, расположенный в специально построенном современном пространстве, представляет собой интересный контраст со средневековой архитектурой Жироны в Испании. Мало того, что архитектурный дизайн ресторана оказывает медитативный эффект, но гастрономический опыт также довольно духовный. Дегустационные меню El Celler de Can Roca рассказывают истории трех братьев Roca через визуально привлекательные блюда божественного качества. Среди более 10 блюд, которые я попробовал, меня особенно впечатлило освежающее оливковое мороженое и сенсационный десерт из апельсиновых цветов. Неудивительно, что ресторан дважды был признан лучшим в мире.
Как получить бронирование: онлайн-бронирование El Celler de Can Roca открыто за 11 месяцев до полуночи первого дня каждого месяца. Вы можете только позвонить или отправить электронное письмо, чтобы внести изменения в подтвержденные заказы. Аналогично Osteria Francescana, El Celler de Can Roca требует дебетовую или кредитную карту для гарантии бронирования. В любом случае, это всегда хорошая идея зарегистрироваться в списке ожидания.
3. Нома
Копенгаген, Дания
Фото: Noma / Facebook
Noma был лучшим рестораном в мире три раза подряд в 2010, 2011 и 2012 годах. После закрытия на некоторое время в 2017 году Noma вновь открылась в Копенгагене как Noma 2.0. Для шеф-повара Рене Редзепи Noma 2.0 была его собственным способом изучения творчества. Он рассказал о своем новом ресторане в блоге The World's 50 Best: «Дело в том, что мы снова осмелились потерпеть неудачу, в то время как со старой Noma это должно было быть идеально». В ресторане есть три уникальных меню New Nordic, которые вращаются с сезоны: сезон морепродуктов с зимы до весны, сезон овощей с лета до начала осени и сезон дичи и леса с начала осени до конца года.
Как получить бронирование: Бронирование в Noma для вечеринок на два, четыре, шесть и восемь должно быть сделано онлайн и требует полной оплаты меню. Бронирование для 8-20 гостей в частной столовой может быть сделано по электронной почте. Студенты могут получить специальную скидку, зарегистрировавшись в списке ожидания для общего стола. Студенты будут выбраны случайным образом, когда места станут доступными.
4. Одиннадцать Мэдисон Парк
Нью-Йорк, США
Фото: Одиннадцать Мэдисон Парк / Facebook
Названный лучшим рестораном в мире в 2017 году, Eleven Madison Park в Нью-Йорке предлагает блюда современной европейской кухни с нью-йоркским уклоном. Одним из знаковых блюд ресторана является жареная утка с медовой лавандой, которая обычно входит в меню сезонных дегустаций. На данный момент ресторан предлагает дегустационное меню для столовой, включающее от восьми до десяти блюд и дегустационное меню бара, состоящее из пяти блюд. Исполнительный шеф-повар ресторана - уроженец Швейцарии Даниэль Хамм, который изобрел интригующее блюдо из корня сельдерея, приготовленного в мочевом пузыре свиньи.
Как получить бронирование: на официальном сайте ресторана вы можете забронировать номер только за один-два месяца. Столы для одного, двух и трех человек обычно распродаются быстро. Чтобы гарантировать бронирование, вы должны заплатить заранее. Покупка не подлежит возврату, но вы можете передать бронирование другому лицу, если что-то возникнет.
5. Гагган
Бангкок, Тайланд
Фото: Гагган
Gaggan - это современный индийский ресторан, расположенный в 50 лучших ресторанах Азии как лучший ресторан в Азии. Он расположен в районе Pathum Wan в Бангкоке. Ресторан является детищем шеф-повара Гаггана Ананда, который родился в Калькутте, Индия, и прибыл в Бангкок в 2007 году. Единственное меню ресторана, известное как «Опыт Гаггана», предлагает прогрессивную индийскую кухню. Одним из их самых захватывающих блюд является «Lick it up», которое предлагает посетителям слизывать еду прямо с тарелки. Блюдо подается синхронно с песней рок-группы Kiss.
Как получить бронирование: Для бронирования доступны только два временных интервала: 18:00 и 21:00. Бронирование на срок до шести гостей должно быть сделано за месяц до этого на сайте ресторана. После бронирования вам придется ждать подтверждения по электронной почте от ресторана. Если вы не можете получить бронирование, позвоните в ресторан в день, когда вы надеетесь пообедать, чтобы проверить, есть ли какие-либо отмены в последнюю минуту. Gaggan в Бангкоке будет закрыт в 2020 году, поэтому не забудьте спланировать свой большой обед до этого.
6. Центральный
Лима, Перу
Фото: Центральное / Facebook
Ресторан Central от мужа и жены шеф-поваров Вирджилио Мартинеса и Пиа Леона получил звание лучшего ресторана Южной Америки в 2018 году. Вдохновленный природой, тема Central - это разнообразные экосистемы Перу. Каждое блюдо в двух меню, Vegetal Elevations и Mater Elevations, построено для представления различных измерений ниже и выше уровня моря. Например, блюдо Sea Coral находится на уровне -10 метров ниже уровня моря, в то время как блюдо Land of Corn находится на высоте 2010 метров над ним. Фирменное блюдо шеф-повара, известное как «Разнообразие кукурузы», предназначено для демонстрации тщательных экспериментов ресторана с современной перуанской кухней.
Как оформить бронирование: бронирование осуществляется онлайн через веб-сайт ресторана и открывается за 30 дней до нового четырехмесячного периода. Например, бронирование с мая по август началось 26 марта 2018 года. Для подтверждения бронирования требуется информация о дебете или кредитной карте. Как всегда, зарегистрируйтесь в списке ожидания, если ресторан полностью забронирован.
7. Сукиябаши Джиро
Токио, Япония
Фото: Суши Джиро
Возможно, вы слышали о суши-ресторане Sukiyabashi Jiro, когда смотрели документальный фильм Jiro Dreams of Sushi, отмеченный наградами фильм, рассказывающий историю японского повара-суши Джиро Оно (родившегося в 1925 году). В возрасте 92 лет Джиро продолжает стремиться к совершенству в своем искусстве приготовления суши. Он даже настраивает части суши, чтобы удовлетворить каждого посетителя. Его отмеченный звездами Мишлен ресторан находится в Гиндзе, торговом центре в Токио, Япония. Весь обед продолжается около 30 минут по цене 30 000 иен (что составляет около $ 270). В то время как кулинарный критик Энди Хейлер утверждал, что ресторан не стоил ажиотажа из-за спешного обслуживания, это уникальный шанс попробовать супер-качественные суши, приготовленные страстным шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен.
Как получить бронирование: Так как Sukiyabashi Jiro имеет только 10 мест, а посетители иногда не приходят на бронирование, ресторан больше не принимает личные заказы по телефону. Как иностранец, единственный способ забронировать номер - попросить японского консьержа в вашем отеле позвонить в ресторан для вас.
