ресторан
в платном партнерстве с
НОРВЕГИЯ: ЗЕМЛЯ СТРАНЫХ горных хребтов, обширные просторы долин, высеченных ледниками, и красочные деревни, расположенные в невероятных местах. Хотя ландшафт здесь имеет тенденцию занимать центральное место, давайте не будем забывать еду. Вы по-настоящему не знаете страну - или ее людей - пока не узнаете ее кухню, и подлинные норвежские блюда, безусловно, вряд ли вы найдете дома.
Вот 12 основных моментов, на которые стоит обратить внимание во время вашего визита.
1. коричневый сыр
Фото: AnneCN
Бруност, хотя его называют сыром, технически вовсе не является сыром (по крайней мере, с точки зрения того, как большинство не норвежцев подумают об этом). Это сделано из сыворотки, которая обычно выбрасывается во время процесса производства сыра. В Норвегии сыворотку кипятят в течение длительного времени, пока она не превращается в карамельный соленый бриллиантовый коричневый алмаз. Как правило, он поставляется с ломтиком, который сбривает тонкие кусочки для размещения на вершине тост на завтрак.
Где его найти: в большинстве отелей он подается на завтрак «шведский стол», а также в продуктовых магазинах. Тем не менее, он также используется как ароматизатор - такие блюда, как «коричневое сырное мороженое» довольно распространены. Это может звучать как странная комбинация, но соленая выдумка «сыра» заставляет его работать.
2. Тюбик икры
Фото: Хеге Барнс для Визит Норвегия США
Скандинавы, похоже, склонны раздавать невероятные предметы через трубки. В Норвегии вы найдете икру в тюбике, а также различные вкусы мягких сыров (попробуйте беконный сыр… очевидно). Вы должны полностью принять трубку, которая в значительной степени является идеальным способом упаковки еды для долгих поездок на поезде, горных походов, круизов по фьордам или любого другого волнения, которое вы испытываете в Норвегии.
Где его найти: Опять же, многие отели предложат его на завтрак «шведский стол» или ищут в большинстве продуктовых магазинов.
3. Маринованная сельдь
Фото: Espen Mills для посещения Норвегии США
Норвежцы любят свою рыбу. Вы увидите это во всех мыслимых формах, включая вареные, копченые, жареные на гриле, жареные, сушеные и маринованные. Обед и завтрак "шведский стол" часто включают небольшую миску маринованной сельди, которая также является популярным блюдом на Рождество. Он поставляется в различных соусах, включая простую основу для уксуса, а также версии с помидорами, горчицей и хересом. Обычно его едят на ржаном хлебе. Если вам не понравится в первый раз, не бросайте. Просто сделайте снимок в другой форме - почти наверняка тот, кто заговорит с вами.
Видео из Матадора x
Где его найти: Это еще один вездесущий завтрак "шведский стол" в отеле, который создает хорошие условия для того, чтобы впервые попробовать маринованную сельдь.
4. Морошка
Фото: Оле Хасби
Летом огромные просторы Норвегии превращаются в ягодный буфет. Вы можете запастись дикой брусникой, черникой и самой привлекательной из них: хваленой морошкой. Этот апельсиново-розовый деликатес не выращивается в промышленных масштабах, поэтому он очень популярен, когда в течение короткого сезона каждое лето. Морошка чаще всего подается в десертах, как мультекрем - морошка и взбитые сливки.
Где его найти: Примечательно, что в кафе Engebret в Осло есть вкусные десерты с морошкой. В большинстве ресторанов есть что-то в меню с морошкой в сезон (июль-август, в зависимости от того, как далеко вы находитесь на севере).
5. Норвежские вафли
Фото: Энн Уорнер
Эти деликатесы в форме сердца подаются по всей Норвегии, от киосков с едой на пароме до музейных кафе и многого другого. Их часто едят в полдень в качестве закуски, и их можно заправить джемом или бруностом - или еще лучше, и тем, и другим. Они немного тоньше, чем ваша более известная бельгийская вафля, поэтому края приятно хрустят. В противном случае основные ингредиенты - это то, что вы ожидаете: мука, вода, яйца, сахар.
Где его найти: попробуйте покататься на пароме по фьорду или в бар-бариста Бергена, который предлагает несколько забавных поворотов в дополнение к традиционному стилю.
6. Лютефиск
Фото: Солдатнитт
Норвежцы любят сохранять рыбу, принимая участие в традиции, которая восходит к жизни до охлаждения, когда брожение было отличным способом сохранить улов. Lutefisk - одна из таких разновидностей, включающая, помимо прочего, пропитанную щелочью треску, мощный химический препарат, используемый для сушки пищевых продуктов. Лютефиск - довольно интенсивное блюдо, и оно определенно не для слабонервных. Чаще всего его едят на Рождество.
Где его найти: в Осло, в пивном зале центра города Олимпен подают лютефиск и 100 сортов пива, многие из которых норвежские. Его также можно найти в большинстве традиционных ресторанов и продуктовых магазинов.
7. Картофельный лефсе
Фото: М Диксон для Визит Норвегия США
LEFSE Christmas-cakes-and-lefse-102016-99-0213_1500.jpg" Image"
Этот тонкий картофельный блин - фантастический укус, сделанный из картофельной и пшеничной муки, яйца, масла и сахара. Его едят на завтрак и в качестве закуски с маслом, корицей и сахаром или вареньем. Ты будешь выглядеть профессионалом, если оденешь его, а потом свернешь.
Где его найти: кофейни, паромные кафе и некоторые супермаркеты.
8. Лосось
Фото: CH for Visit Norway США
Лосось, кажется, всегда присутствует в Норвегии, независимо от того, представлен ли он копченым или вылеченным укропом в виде гравлаков. Эта удивительно маслянистая, жирная рыба хорошо сочетается с прохладной норвежской погодой, и поэтому она так распространена в этой части мира.
Где его найти: Gravlaks распространен в буфетах с завтраком в отеле, и вы сможете увидеть различные блюда из лосося практически в любом норвежском ресторане. Кафе-ресторан Kjerag в Lysebotn предлагает отличный лосось с видом на фьорд.
9. Хот-доги
Фото любезно предоставлено Visit Norway США
Норвежцы едят много еды, фаст-фуд, похожий на хот-дог. Вы увидите их на заправочных станциях, в небольших продуктовых магазинах и уличных продуктовых лавках по всей стране. Да, их часто подают в булочке, но они принимают и другие формы: в супах, тушеных блюдах, во фритюре, в еде с картошкой и даже в качестве рождественского ужина (julepølse), Где его найти: в центре Бергена Trekroneren предлагает несколько поворотов на хот-дог в норвежском стиле, в том числе оленьую колбасу с ягодами можжевельника. Придерживаться кетчупа и горчицы тоже хорошо.
10. Фискболлер
Фото любезно предоставлено Visit Norway США
Это скромное блюдо переводится буквально как «рыбные шарики» и включает в себя белую рыбу, такую как треска, которая была смешана с яйцами, молоком и мукой и сформирована в шар. Это повседневная еда в Норвегии, и многие норвежцы держат консервированные рыбные шарики наготове в своих шкафах.
Где его найти: в вашем доброжелательном соседском продуктовом магазине будет fiskeboller, и большинство норвежцев могут предложить советы о том, как его следует приготовить.
11. Мясо северного оленя
Фото: Espen Mills для посещения Норвегии США
Традиция оленеводства в Норвегии насчитывает тысячи лет и продолжается по сей день. Вы увидите мясо оленей во многих меню ресторана в различных формах, включая колбаски, фрикадельки и многое другое. Это вообще соленое, дымное, довольно худое и богатое питательными веществами.
Где найти его: Современный Maaemo, отмеченный звездой Мишлен в Осло, является одним из лучших мест, где можно попробовать новые блюда северной кухни. В этом ресторане подают отличные блюда, среди которых вы можете найти такие блюда, как сердце северного оленя с еловым соком и сливками из ржаного хлеба.
12. Матпакке
Фото любезно предоставлено Visit Norway США
Буквально означая «упакованная еда», matpakke - это то, чем вы, вероятно, занимались всю свою жизнь, с тех пор как вы собрали ланч, чтобы отвезти его в школу. Ну, вроде - норвежцы делают это немного по-другому.
Помимо школьных обедов, matpakke - это то, что каждый норвежец берет в поход, катается на лыжах или велосипеде. Это очень просто: нарезанный домашний хлеб (должен быть норвежский хлеб - без сахара) с сыром, нарезанным мясом и другими начинками, такими как овощи. Он с открытым лицом и, как правило, их несколько, со слоем специальной «бумаги матпакке», разделяющей слои. Вы найдете бумагу в любом местном супермаркете, и она даже будет предварительно нарезана до нужных размеров (с еще большей бумагой, чтобы обернуть ее все).
Где его найти: настоящий матпакке домашнего приготовления - идеальный повод познакомиться с местными жителями во время поездки!
