ресторан
Давайте будем ясны: это не кампания против других городов, прославленных своим вареным хлебом (мы смотрим на вас, Нью-Йорк, и как бы на вас глядим, Чикаго), а скорее на то, чтобы отстаивать удивительно хорошо собственный Монреаль. созданные тестовые кольца, и причины, почему они так хороши.
1. Есть стандарты
Это больше, чем просто география, и на самом деле существуют довольно строгие правила относительно того, что можно и нельзя назвать бубликом в стиле Монреаля. Таким образом, есть только два последовательных, стойких претендента на звание лучшего Монреаля: бейгл Fairmount и St. Viateur.
2. Они все ручной работы
Чтобы считаться «монреальским стилем», бублики должны быть ручной работы, тогда как эти нью-йоркские бублики могут быть (и сделаны) бездушными и, вероятно, довольно агрессивными машинами.
3. Они сделаны в дровяных печах
Еще одно условие? Монреальские бублики выпекаются в специальных дровяных печах, где пламя мягко облизывает каждого бублика немного по-разному, и все они выходят краснея в своем особом оттенке. Это также означает, что, как и у хвалёного новичка Броссарда Бублика, они хрустящие снаружи и мягкие внутри. Как ты. Видеть? Монреальские бублики достают тебя
4. Они сделаны с подслащенной медом водой
Да, медовая вода. Монреальские бублики все это варят в нем перед отправкой в духовку. Рогалики Красавицы используют 1 1/2 чашки в каждой из своих маленьких горшков. И в них нет соли!
5. Им часто подражают, но никогда не улучшают
В 2010 году журнал New York Magazine назвал Brooklyn resto Mile End лучшим гастрономом в номинации «Лучший из Нью-Йорка». В гастрономе, названном в честь района Монреаля, подают рогалики в монреальском стиле.
6. Там нет излишеств
Стандарт стал настолько высоким, что покупатели, как правило, не хотят ничего, кроме классического рецепта (St. Viateur продают 90% кунжутных рогаликов), хотя, если вы действительно хотите чего-то слегка вонкад, то Bagels on Greene, скорее всего, его предоставит; Бублик и т. Д. Даст вам бублик Яйца Бенедикт или Huevos Rancheros.
Бонус: рогалики Монреаля были в безумном космосе
Когда в 2008 году Грегори Чамитофф снялся в качестве члена экипажа 17-й экспедиции, он принес в космос три сумки бубликов с кунжутом Фэрмаунта, что означает, что теперь вокруг Сатурна есть несколько новых колец.
Эта статья была написана Кэтрин Сель и первоначально появилась под заголовком «Шесть причин, по которым рогалики в Монреале лучше всех других рогаликов в Thrillist, партнере по синдикации в Матадоре».
