Десерт
Бразилия известна своими мясными блюдами, но еда выходит далеко за рамки барбекю. Бразильцы знают, как закончить трапезу так же хорошо, как и гриль. Кухня страны находится под влиянием местных культур, европейцев и африканцев, и почти каждый прием пищи сопровождается чем-то сладким. Иногда это означает что-то простое и основанное на фруктах; в других случаях это означает сложную выпечку, сделанную из сгущенного молока с сахаром и загруженную кокосовым орехом. Часто десерты являются вариациями португальских десертов, приготовленных из местных ингредиентов. Вот несколько лучших бразильских десертов, которые вам нужно попробовать.
1. Бригадейро
Бригадейрос - самая популярная бразильская конфета и большая часть каждого традиционного бразильского дня рождения. Они сделаны из сгущенного молока, шоколадного порошка, сахара и масла, и они существуют с 1945 года. Согласно легенде, сладость была изобретена женщинами, которые поддерживали президентскую кампанию бригадного генерала ВВС Эдуардо Гомеса. Деликатесы носили его прозвище «бригадейро». Сегодня конфеты обычно представлены в виде маленьких шариков и покрыты шоколадными каплями. Также доступны версии для гурманов с начинками от ягод до крем-брюле.
2. Beijinho
Beijinho, кокосовая версия бригадейро, так же популярна на вечеринках по случаю дня рождения в Бразилии. Разница между этими двумя рецептами заключается в том, что в beijinhos вместо шоколадного порошка используют кокос. После того, как их свернули в маленькие шарики и покрыли тертым кокосом, их традиционно покрывают сахаром и гвоздикой.
3. Гоиабада
Эта конфета на основе гуавы может выглядеть не самой красивой, но она, безусловно, одна из самых вкусных. Это сделано с гуавой (кожа и все) и сахар и сформировано в полумягкую конфету размера укуса. Он был изобретен в штате Минас-Жерайс португальскими колонистами в качестве замены традиционного португальского мармелада, который готовится из цитрусовых. Выбор фруктов был частично из-за огромного количества гуавы, доступной в регионе. Сочетание гоябада с сыром - еще одна популярная бразильская конфета под названием Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim сделан из яичных желтков, сахара и кокоса, и он имеет интенсивный, искусственно выглядящий желтый цвет, который может отбросить вас на секунду. Он основан на популярном в Португалии десерте brisa do lis, который похож на миндальный флан. Обильный кокос был заменен труднодоступным миндалем, полностью создавая новое блюдо. Попробуйте (цвет зависит от количества яичного желтка), потому что как только вы попробуете его, вам наверняка понравится.
5. Кейджадинья
Если вы говорите по-португальски, вы можете быть обмануты, думая, что в нем есть сыр (queijo). Этот бразильский взгляд на португальскую десертную кейхаду не содержит сыра. Как и многие десерты в Бразилии, Queijadinha меняет кокос на другие ингредиенты десерта. В этом случае сыр заменяется кокосовым, а другими ингредиентами являются яичные желтки и сгущенное молоко с сахаром.
6. Pé-de-moleque
Pé-de-moleque - это разновидность бразильской арахисовой ломкости, которая переводится как «лапка мальчишки». Она состоит из арахиса, молока и сахара. В прошлом, это часто включало рападуру, или нерафинированный тростниковый сахар, и было известно как зубодробитель за то, насколько твердым он был. Это самая популярная конфета в июне во время месячного празднования католических святых под названием Феста Юнина.
7. Памонха
Памонхи были созданы коренными жителями Бразилии задолго до колонизации, и с тех пор она почти не изменилась. Подобно тамале, памонхи изготавливаются из сладкой кукурузной пасты, завернутой в кукурузную шелуху. Они могут быть или сладкими или несладкими, первые заполнены кокосовым молоком, а вторые мясом.
8. Paçoca demendoim
Основное блюдо бразильских июньских праздников, очень похожих на пе-де-мольке, это лакомство готовится из арахиса, сахара и муки маниоки. Не беспокойтесь, если вы не в стране в июне, поскольку это можно найти в любом супермаркете в Бразилии в любое время. Это одно из самых типичных бразильских лакомств, доступных круглый год, и многие пользуются им ежедневно.
