Кофе + Чай
Кофе движет миром в отличие от любого другого продукта. Это не только топливо для людей на всех континентах, желающих начать свой день или не ложиться спать до поздней ночи, но это также полотно для ремесленников, стремящихся получить простое удовольствие от своих утилитарных целей.
«Каждый владелец специализированного кафе или ростер - это тот, кто однажды проснулся и сказал:« Вы знаете, что кофе потрясающий. Я собираюсь сделать это своей жизнью », - говорит Том Бейкер, соучредитель специального кофейного ликера Мистер Блэк. Из-за этого некоторые города в мире стали центрами для ростеров, чтобы заниматься своим ремеслом.
Всем известно, что на Тихоокеанском северо-западе регулярно появляются горячие точки для кофе, а на вас смотрит Сиэтл. Регионы, где выращивают кофе, особенно в Африке (дом бобов) и Южной Америке, экспортировали кофе только из-за жестких экономических систем, созданных во время колониального правления. Теперь эти регионы занимают одно из первых мест среди любителей кофе. От Африки до Австралии, мы поговорили с некоторыми профессионалами по кофе, чтобы определить лучшие девять городов кофе в мире.
1. Найроби, Кения
Фото: Java House / Facebook
Называть Кению страной выскокого кофе - это все равно, что называть Германию страной выскочка пива. Около 150 000 кофейных ферм усеивают страну. Несмотря на свою долгую историю происхождения дорогих кофейных зерен, кофе традиционно не был предпочтительным напитком для местных жителей. Колонизаторы оставили культуру чаепития, а кофе был слишком дорогим. Это медленно начинает меняться.
Современная культура кофе началась с Найробийского Дома Явы, который впервые открылся в 1999 году в торговом центре и распространился по всему городу. Когда в прошлом вы искали лучший кенийский кофе в США или Европе, теперь вы можете получить его у источника у бесчисленных начинающих пивоваров кофе и нескольких местных ростеров.
2. Богота, Колумбия
Фото: Azahar Coffee / Facebook
Кофе не родом из Колумбии, но он существует уже несколько веков. Страна экспортирует кофе с начала 1800-х годов, и сегодня она является одним из ведущих производителей в мире.
Большинство центров по производству кофе сосредоточено в сельской местности, но Богота - подходящее городское место, чтобы попробовать лучшие блюда Колумбии. Растущий класс профессионалов и художников в столице тянется к кофе, чтобы его творческие соки текли. Три близлежащих горных хребта и множество микроклиматов способствуют вкусу региона из 21 страны-производителя. Культура кофе в Боготе настолько ценится, что города Австралии называют ее кофейнями, но они не так известны, как места для кофе, так как здесь полно баристов «борода и бабочка».
Лучшие места: кафе Azahar для чашки и прогулки, а также Amor Perfecto для классической, оригинальной чашки кофе в Боготе.
3. Мельбурн, Австралия
Фото: Святой Али / Facebook
Австралия - одержимый кофе континент, но Мельбурн выделяется. Куда бы вы ни повернулись, там есть кафе, где готовят следующую лучшую чашку Джо, которую вы когда-либо пробовали.
«Для нас, австралийцев, кофе - это больше, чем просто напиток; это навязчивая идея, точка национальной гордости », - говорит Бейкер. «Мы превратились из итальянского кофейного наследия в мировых лидеров по производству специального кофе. И наша одержимость кофе распространяется и на вечер. Вот почему мы сделали Мистера Блэка - наш холодный кофейный ликер - мы просто одержимы кофеином. Знаете ли вы, что самый продаваемый коктейль в австралийских барах - это эспрессо мартини? Это должно дать вам хорошее представление о нашей зависимости от кофеина ».
Лучшие места: кофейные жаровни St. Ali для бобов этического происхождения из Африки, Азии, Центральной и Южной Америки. Есть также Семь Семен, у которых есть вращающийся список сезонных кофейных зерен.
4. Манчестер, Англия
Фото: Grindsmith / Facebook
Культура кофе сильна в Манчестере. За последние пару лет число независимых ростеров и кофеен резко возросло, и в городе проводится ежегодный Манчестерский кофейный фестиваль, призванный пропагандировать образование и поддерживать местные заведения.
«Манчестер действительно сдул меня», - говорит Бейкер. «Кофе в Великобритании процветает, и когда я сошел с поезда из Лондона в« Манчестер Гриндсмит »- первый из примерно 10 феноменальных магазинов, в которые я ходил, - я был очень впечатлен. Молодые победители создают будущее для всех нас ».
Лучшие места: Grindsmith для жареного на региональном уровне кофе. Есть также Барбекю, которым владеют Ростеры кофе из маракуйи, для эспрессо и наливов, а также Такк для длинного списка вариантов кофе и теплой среды.
5. Сидней, Австралия
Фото: Single O / Facebook
«Сидней, Австралия, где проживает Little Marionette Coffee Roasters, очень недооцененный город кофе», - говорит Сид Читнис, соучредитель Saltwater Coffee в Нью-Йорке. Такой город, как Сидней, входит в этот список, потому что даже если вы пренебрегаете всеми великолепными кофейнями и людьми, которые одержимы кофейной культурой, существуют ростеры мирового класса.
«Бобы, которые они там делают, подают по всей Австралии и Великобритании, и даже в нашем магазине East Village. Вам будет трудно найти плохой плоский белый в городе, и именно поэтому мы используем их в Saltwater Coffee, распространяя австралийскую кофейную культуру по одному плоскому белому за раз в Нью-Йорке ».
Лучшие места: Reuben Hills для небольших порций кофе, обжаренных на верхнем уровне здания, и Single O для просмотра одного из мест, где на карте Сиднея изображен кофе одного происхождения.
6. Рейкьявик, Исландия
Ничто не кричит «Мне нужна теплая чашка кофе», как в холодной стране. Самый известный нобелевский лауреат Исландии, Халлдор Лакснесс, написал сцены о исландском питье кофе, где люди выпивали четыре или пять чашек в непринужденной обстановке. Столица является одним из лучших мест, чтобы узнать почему. В Рейкьявике мало коммерческих кофеен, благодаря чему местная кофейная культура сияет ярче, чем корпорации массового рынка.
Лучшие места: «Рейкьявикские ростеры» для мастерской по приготовлению и обжариванию пива, а также «Кафе Гаити» для бобов гаитянского происхождения.
7. Анкоридж, Аляска
В Анкоридже есть больше мест, где можно выпить кофе на человека, чем где-либо еще в США. Летний свет длится более 20 часов летом, поэтому есть много причин, чтобы не спать. Тогда зимой, ну, мы все знаем, как тяжело просыпаться без солнца. Кофеин помогает. К счастью, у Анкориджа есть много этого. Кофейных тележек предостаточно, как и ростеров, которые ежегодно готовят миллион фунтов бобов.
Первое место: кафе Snow City, которое посещают как местные жители, так и такие гости, как бывший президент Барак Обама.
8. Сан-Диего, Калифорния
Фото: Heartwork Coffee Bar / Facebook
Не позволяйте непринужденной атмосфере Калифорнии удержать вас. Сан-Диего - это больше, чем просто тусоваться на пляже и пить много (много) ремесленных пивоварен. Существует более 10 местных ростеров, 430 кофеен и торговая группа, которая называется San Diego Coffee Network, для продвижения сцены и проведения соревнований. Разнообразие и широкая доступность хорошего кофе доказывают, что вам не обязательно находиться в холодном и влажном городе, чтобы попробовать хорошую чашку. Вы можете даже найти, что пляж - лучшее место, чтобы потягивать кофе, чем затхлый магазин.
Лучшие места: Heartwork Coffee Bar для фирменных напитков и Dark Horse Coffee Roasters для расслабленной атмосферы.
9. Веллингтон, Новая Зеландия
Фото: Flight Coffee / Facebook
Плоские белые - маленький напиток эспрессо с микропеной - возможно, были изобретены в Сиднее, но Веллингтон усовершенствовал их. В Новой Зеландии больше всего ростеров кофе на душу населения в мире, а у Веллингтона больше, чем справедливая доля, благодаря чему слишком легко наткнуться на вашу следующую любимую кофейню. Просто обратите внимание: киви любят крепкий кофе.
Лучшие места: Flight Coffee Hangar для хорошего кофе с легкодоступной информацией о ферме и Customs Brew Bar для непринужденного эспрессо.
