Кофе + Чай
Кофе - это то, что большинство из нас принимает как должное. Это появляется в наших чашках каждое утро, независимо от того, берем ли мы время, чтобы размолоть наши собственные бобы или просто заказываем обычное в местном кафе. Но когда вы видите усилия и заботу, связанные с выращиванием, сбором, сушкой и обжариванием кофе, это открывает вам глаза на то, насколько ценна простая чашка. Паломничество к источнику во время сбора урожая усилит ваше уважение к напитку, который поднимает вас каждое утро, и нет лучшего места, чтобы увидеть процесс из первых рук, чем Панама.
По сравнению с другими странами, производство кофе в Панаме небольшое, но мощное. Продукция страны на миллиарды фунтов меньше, чем в таких местах, как Бразилия и Колумбия, но многие поместья по-прежнему принадлежат семьям, которые делают все правильно. Они вручную собирают кофейную вишню и заботятся об экосистеме, делая все возможное, чтобы защитить окружающую их среду. Панама также является домом для бобов гейши, которые являются одними из лучших и самых дорогих в мире. Сочетание семейных ферм и кофейных зерен мирового класса более чем достаточно, чтобы заработать место в списке пожеланий любого любителя кофе. Здесь есть все, что вам нужно посетить, чтобы получить кофеин, а также лучшие места, где можно остановиться и поесть.
Начните свое путешествие в Панама Сити
Хотя лучшие кофейные фермы для посещения находятся в провинции Чирики, ваша поездка, скорее всего, начнется в Панама-Сити, когда вы полетите в страну. Возьмите дополнительный день или около того, чтобы насладиться этим оживленным мегаполисом, в котором есть множество отличных ресторанов, кафе и отелей.
Где остановиться: в Бристоле вы найдете шикарные и комфортабельные номера по доступной цене. Если у вас есть бюджет, вы можете выбрать представительский номер в башне с большим душем и большой ванной. К вашим услугам открытый бассейн и спа-салон, где вам нужно отдохнуть до или после приключений, а также быстрый ресторан Salsipuedes, где можно позавтракать, прежде чем отправиться в путь.
Фото: Лето, Coffee Brew Bar / Facebook
Где взять чашку кофе: В Панама-Сити, естественно, есть отличные кофейни, где вы можете попробовать свой первый вкус панамских бобов. Mentiritas Blancas предлагает качественно приготовленные кофе Geisha и некоторые из лучших хлебобулочных изделий в городе. Лето, расположенный в оживленном районе Сан-Франциско в Панама-Сити, - это место, где можно выпить и выпить кофе, приготовленный из Aeropress, Chemex и сифона, а также напитки, такие как капучино и латте.
Где поесть: в Панама-Сити нет недостатка в превосходных ресторанах, так что приходите с аппетитом. Maito является обязательным для посещения и был признан одним из лучших ресторанов Латинской Америки 50 лучших ресторанов мира. Здесь шеф-повар Марио Кастреллон экспериментирует с классическими панамскими вкусами и местными ингредиентами, чтобы создать разнообразное меню из современных блюд - например, кокосовые осьминоги и черный рис с чоризо и раковиной.
Как добраться до кофейных ферм в провинции Чирики
Поездка из Панама-Сити в Чирики займет около восьми часов. Гораздо проще добраться туда, воспользовавшись 40-минутным перелетом из аэропорта Альбрук в Панама-Сити, который является центром региональных поездок, и приземлиться в международном аэропорту имени Энрике Малека в городе Давид, столице Чирики. Оттуда вам нужно будет арендовать автомобиль, чтобы поехать в Бокете и Вулкан, чтобы посетить кофейни.
Ваш кофе опыт в Boquete
Начните свое путешествие в Boquete, который немного более построен, чем Volcán, чтобы познакомиться с регионом. Есть несколько прекрасных кофейных ферм, которые стоит посетить, но договаривайтесь о встрече, потому что большинство из них не проходят.
Фото: Аманда Габриэле
Кофейные поместья, которые стоит посетить: Во-первых, остановитесь в поместье Элида, которое принадлежит семье Ламастус с 1918 года. Ферма площадью 65 гектаров выращивает сорта кофе гейши, арабики и катуаи и расположена в национальном парке Вулкан Бару, охраняемой экологической зоне. резерв. Забронируйте тур «La Torre», чтобы исследовать возвышенности Elida Estate на машине и полюбоваться потрясающим видом на плантации. На обратном пути к мельнице вы получите чашку кофе гейши в прекрасном современном магазине. Затем посетите ферму Finca Dos Jefes, занимающую семь акров, которая производит кофе Cafés de la Luna. Здесь бобы органически выращиваются в сочетании с фазами луны, а затем подвергаются естественной обработке и жарению на месте. Экскурсия Finca Dos Jefes начинается с пешеходной экскурсии по ферме, начинается дегустация кофе и заканчивается практическим обжариванием.
Где поесть: в Boquete есть значительное сообщество экспатов, и еда такая же разнообразная, как и люди. Одним из ярких примеров этого является ресторан Colibrí, в котором подают блюда всемирно вдохновленной кухни колумбийца и итальянца, которые влюбились в Панаму во время своих путешествий. В меню есть все, от севиче из креветок, маринованного в маракуйе, до гамбургера из баранины с местным козьим сыром. Не пропустите кофейное тирамису Geisha на десерт. Любителям морепродуктов стоит посетить ресторан Boquete Fish House, который расположен на маленькой реке. Морской окунь, рыба с жареной картошкой и креветки - все это победители, но лучше всего заказывать с доски ежедневные специальные предложения.
Фото: Coffee Estate Inn / Facebook
Где остановиться: Когда приходит время отдохнуть головой, в Бокете достаточно вариантов. В отеле La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn вы можете не только посетить просторные номера с полами с подогревом и просторными палубами с видом на вулкан Бару, но и принять участие в процессе обжарки собственного кофе, выращенного в отеле. Finca Lerida - это еще один великолепный отель Boquete, в номерах которого есть роскошные ванные комнаты, кофемашины, камины и террасы с гамаками. Гости могут заказать кофейные туры по плантации отеля, понаблюдать за птицами и отправиться в поход по обширной территории. Не пропустите трапезу в ресторане отеля La Brulerie, который готовит домашний хлеб, макароны, супы и джемы из фруктов, выращенных на месте.
Ваш кофе опыт в Volcán
Город Volcán, который расположен в районе Tierras Altas Чирики, находится примерно в двух часах езды от Boquete. Volcán находится через вулкан Baru от Boquete, и вам нужно объехать его, чтобы добраться туда. Как и в Boquete, лучше заранее договориться о посещении кофеен, которые вы хотите посетить.
Фото: La Cosecha
Кофейные поместья, которые стоит посетить: во- первых, остановитесь на обширной кофейной ферме Ninety Plus, 450-акровом поместье, которым управляет основатель Иосиф Бродский. Вся его философия заключается в том, чтобы «оставить кофе лучше, чем он нашел», посвятив себя экологии навеса и реставрации. Ухабистая поездка по гористой местности фермы стоит того, чтобы дегустировать кофе в патио с видом на территорию отеля Ninety Plus.
Фото: La Cosecha
Кофе Кармен Эстейт также является обязательным посещением в Вулкане. Уже более 50 лет марка производит высококачественный кофе арабика, и посетители могут увидеть, как собирают кофейную вишню, посмотреть демонстрацию обжарки и посмотреть, как фасоль упаковывается для отправки. Janson Coffee Farm - это особенно интересное место для посещения в Волкане. Вы можете не только посетить кофейню, но и Lagunas Adventures также сотрудничает с Янсоном, предлагая такие мероприятия, как верховая езда, катание на байдарках, рыбалка и наблюдение за птицами. Если вы хотите продолжить свое путешествие на природу, посетите Haras Cerro Punta. Это великолепное поместье занимается разведением чистокровных скаковых лошадей на протяжении нескольких поколений, и стоит того, чтобы отправиться в путешествие по одному пейзажу. Там вы также можете попробовать чашку Eleta Coffee, которую выращивает та же семья на своей ферме недалеко от границы с Коста-Рикой.
Фото: Аманда Габриэле
Где поесть: Cerro Brujo Gourmet - одно из лучших мест, где можно пообедать в Панаме. Шеф-повар Патриция Миранда наполняет панамскую кухню мирскими вкусами и использует травы и овощи, выращенные в ее собственном саду. На обед мы пировали на баклажане, наполненном бодой (пальмовый цветок, похожий по вкусу и вкусу на кукурузу), свежий зеленый салат с дайконом и клубникой, пюре из маланги (корнеплод, похожий на таро) и семичасовой жареная свинина. Позвоните заранее, потому что Серро Брухо не всегда держит нормальные часы. Если вы ищете быструю, непринужденную еду, посетите Aqui Va La Niña. Этот крытый ресторан под открытым небом в основном представляет собой фургон с едой, в котором подают аппетитные гамбургеры, крылышки, севиче и тамаль де олла, тамале в панамском стиле. Если вам повезет, местная группа будет играть живую музыку, пока вы обедаете.
Фото: Casa Grande Bambito / Facebook
Где остановиться: В Волкане негде остановиться так красиво, как Casa Grande Bambito. Горный отель наполнен тропическими цветами и пышной растительностью, и пение птиц можно услышать в течение утра и дня. Номера уютные, но удобные, с отдельными гостиными и ванными комнатами. На территории отеля есть бассейн, игровая зона и ресторан, поэтому вы можете позавтракать, прежде чем отправиться на целый день исследовать кофе.
