Работа в путешествиях
Я работаю в ресторанах последние пять лет. Это сложная работа в условиях давления, которая требует неустанных усилий, а иногда и небольшого вознаграждения. Я люблю это.
Хотя я еще молод с точки зрения своей кулинарной карьеры, я усвоил несколько ценных уроков, которые помогли мне стать лучшим путешественником.
Я научился открываться людям и позволять им делать то же самое
Кухня привлекает людей всех культур. В прошлом году тихий, неутомимый афганец начал работать в моем ресторане. Он никогда не жаловался на то, что ему бросали посуду во время безумной службы - на самом деле, во многих случаях он просто говорил «спасибо» и продолжал работать. После нескольких бесед с ним я многое узнал о нем. Они показали яркого, забавного человека, которому есть, что сказать. Иногда все, что вам нужно сделать, это сесть и проявить интерес к кому-то, чтобы он раскрылся и выразил, кто он на самом деле.
Тот же самый подход может быть применен к местным жителям в любой другой стране, где я нахожусь. Сидя и разговаривая с ними, я могу узнать гораздо больше об их стране, чем то, чему может научить руководство.
Я могу работать на дороге
Быть поваром дало мне возможность путешествовать. Наличие этого набора навыков в сочетании с желанием путешествовать позволяет мне ходить по местам и получать (иногда) достойную оплачиваемую работу и экономить деньги на дальнейшие путешествия.
Я научился терпению двигаться медленнее
Я нетерпеливый человек по натуре. Я путешествовал раньше и носился по местам, на самом деле не пытаясь погрузиться в культуру или место. Вместо этого я увидел основные достопримечательности, двинулся дальше и поставил галочку рядом с пунктом назначения.
Работая на коммерческой кухне, я поняла, насколько важно терпение. Мое рабочее место может иметь чувство спешки. Например, кто-то может кричать: «Мне нужно это суфле сейчас!» При приготовлении суфле жизненно необходимо терпение - слишком рано, смесь не готовится, слишком поздно и начинает тонуть. Это ожидание заставляет меня замедляться, не торопиться и игнорировать инстинкт торопиться. Этот подход также помогает, когда я путешествую - я учусь замедляться, чтобы лучше чувствовать и ценить то, что меня окружает.
Я научился справляться со стрессом
Когда у вас есть 10 столов в ожидании еды, и вы находитесь в секции, вы должны быстро научиться справляться со стрессом и справляться с ним. Это делает пропущенный поезд и необходимость найти место для сна в короткие сроки казаться намного менее значительным делом.
Я разработал чувствительность к различным значениям
Работая с корейским шеф-поваром, я вынужден действовать иначе, чем с другими шеф-поварами, чтобы поддерживать гармоничные рабочие отношения. Он не примет совета от поваров младше его, считая, что старший знает лучше. После того, как упорно пытаюсь сказать ему, как делать вещи, я узнал, изменить свой подход, комментируя свою работу, принимая более пассивный угол. С тех пор, как я изменил свое отношение к нему, наша совместная работа значительно улучшилась.
Во время путешествий чувствительность к различным наборам ценностей и убеждений имеет решающее значение для возможности общения с другими людьми. Это также помогает мне понять их идеи об обществе. Сделав это, я стал лучше понимать другие страны.
Я узнал, что когда что-то идет не так, нужно просто продолжать в том же духе
Таким образом, у вас был плохой опыт с уличным торговцем. Тогда ты обидел некоторых местных жителей своим собственным невежеством. На кухне у тебя нет времени жалеть себя. После плохой ночи, когда за столом жаловались, среди других моментов хаоса, я чувствовал, что на следующий день я приболел, чтобы дать себе перерыв. Я не сделал; Я вернулся, и мне стало лучше. Теперь, когда я путешествую и дела идут плохо, я знаю, что не нужно сдаваться, а вставать, отряхиваться и продолжать идти.
Я научился делиться с другими
Я все для путешествий в одиночку. Однако после 18-часового рабочего дня, когда у меня болят ноги и спина, нет ничего более утешительного, чем сидеть на ящиках с молоком в своих потных белых поварах с друзьями, которые испытывают подобные чувства.
То же самое касается и за рубежом, не только в трудных ситуациях, но также и при наблюдении чего-то прекрасного, когда кто-то делится этим, делает момент еще более особенным.
Я научился рисковать, чтобы пожинать большие выгоды
Чтобы внедрять инновации в еду и создавать новые, захватывающие блюда, вы должны рисковать, пробовать то, чего раньше не делали, и расширять свои личные границы. Преимущества очевидны, когда вы готовите что-то, чем вы действительно можете гордиться.
