Даже если вы допустите ошибку во время вечерних социальных и кулинарных потрясений, не волнуйтесь - все, вероятно, будут слишком пьяны, чтобы заметить это.
Но мне нечего надеть
Как это ни парадоксально, но большинство банкетов спроектированы так, чтобы гости могли как можно больше расслабиться на официальном мероприятии, а использование приглушенного дресс-кода является обычным явлением. Обычно единственными людьми в костюмах и галстуках будут люди, которые организовали мероприятие.
Если это не свадебный банкет - когда вы будете одеты в ту же одежду, которую носили на церемонии - повседневные брюки и рубашка или блузка на пуговицах, вероятно, подойдут. Женщинам следует избегать юбок-карандашей или платьев, потому что возможно сидение будет на полу. Вы проведете ночь без обуви, поэтому женщины, возможно, захотят надеть пару носков после того, как приедут на каблуках. И знайте, что именно вы демонстрируете: мой друг однажды появился на банкете в сандалиях, и самой большой дискуссией в тот вечер было состояние его слишком длинных пальцев ног.
Спросите друга или человека, организующего банкет, если вы беспокоитесь о дресс-коде.
Присядь
Места, скорее всего, будут назначены. Подушки будут расставлены перед стойками высотой в фут, держащими подносы. Проход - для использования серверов и гостей - разделит ряды. Вы сидите одним из двух способов: лодыжки вместе спрятаны под прикладом (стиль seiza) или лодыжки, скрещенные перед вами, с коленями в воздухе (метод agura).
Самый формальный. tamakisono
Лодыжки под вашей задницей считаются правильными и обычно используются для официальных мероприятий, таких как чайные церемонии или встречи с родственниками. Подход с плавающим коленом более случайный и, на мой взгляд, гораздо более удобный. Сидеть с ногами в стороне, рядом с задом, считается хорошим для женщин, но странным для мужчин.
Если вы выберете официальное положение сэйдза, ожидайте многочисленных рекомендаций, чтобы немного расслабиться и пересечь лодыжки. Как и многие вещи в японской культуре, предложение, скорее всего, придет в сопровождении пива или сакэ.
То, как вы сидите (и пьете), сыграет большую роль в организации или развязывании вечера, и, как и во всех общественных мероприятиях, многое зависит от того, как вы ладите с близкими вам людьми. Хорошей идеей будет прибыть как минимум на 30 минут раньше, чтобы вы могли познакомиться с людьми, с которыми будете встречаться во время праздника. Однажды мне посчастливилось застрять с социологом, пишущим статью об экспатриантах. Я должен был сказать ему, что был за границей из-за фиктивного ордера на арест, чтобы он прекратил дразнить меня, и я мог наслаждаться едой и компанией других гостей.
Все начинается с тоста или двух
Одна из главных частей банкетов - приветствовать всех в начале мероприятия и поджаривать причину встречи. Если это свадьба, ожидайте тост поздравлений для молодоженов; если в конце года бизнес соберется вместе, будут выступления «Мы сделали хорошо, давайте делать лучше». Румяный организатор - вероятно, руководство среднего звена, вероятно, один из единственных людей в костюме и галстуке, и, вероятно, уже пьяный - произнесет речь и, вероятно, передаст ее одному или двум другим, столь же пьяным, для большего количества речей. В заключение, с громким omeidaitou - поздравления - все будут отбрасывать еще один выстрел из своего выбранного напитка. Старайтесь избегать тостов с водой, потому что это невезение.
Маленькие напитки, большие напитки
Размер. Не все. tokyofoodcast
Как уже упоминалось, первый курс на банкетах будет жидкого сорта, и вы не будете иметь никакого контроля над тем, сколько раз входит в ваш стакан. В Японии принято никогда не наливать свой напиток, а давать чаевые человеку, который выпивает свой стакан. Я хочу выпить, и поэтому вы тоже. Вот еще один полный стакан. Где мое? С бутылками пива размером примерно с контейнеры для виски в Европе и США и бокалами с мерой лилипутов трудно судить, сколько у вас было в течение вечера, когда вы не можете контролировать розлив. 700-миллилитровая бутылка может пойти неожиданно быстро.
Некоторые люди, часто пожилые, выбирают сакэ на основе риса. Его подают в маленьких фарфоровых колбах, которые нагревают зимой и охлаждают в течение летних месяцев. Применяется тот же этикет наливания. Дикие карты напитков на японских банкетах - это безалкогольные напитки, которые, вероятно, придется приносить с кухни в отдельных стаканах, потому что двухлитровая бутылка кока-колы выглядит безобразно во всех ситуациях.
Если по какой-либо причине вы предпочитаете не пить алкоголь, объясните людям, которые сидят с вами и наливают напитки, и это не должно быть проблемой. Но поймите, что пьянство считается большой частью веселья, и в общем, лучший совет - пить то, что вам предлагают, если у вас нет веских причин не делать этого.
Вокруг основного блюда
В то время как аудитория отвлекается на часто шутливые речи, серверы будут раздавать подносы еды для гостей. Доставка осуществляется в чрезмерно приглушенных тонах и с преувеличенным острым носом, который привлекает больше внимания к серверам, чем если бы они ходили нормально. Каждый лоток будет уравновешен на подставке перед гостями, где рис, основное блюдо, суп и напитки находятся в одинаковых местах на каждом из лотков и часто закрыты крышками. Снятие крышек с тарелок производится как единое целое с обязательными «ооо» и «аааа».
То, что находится под крышками, зависит от того, где вы находитесь в Японии, так как каждый регион имеет свою специализацию. Найдите регион, в котором вы едите, и найдите местные деликатесы, и вы получите представление о том, что, скорее всего, будет в меню. Например, на банкете, который я посетил в Вакаяме, скумбрия была выбранным блюдом, наряду с обилием боковых тарелок со вкусом мисо - из-за исторической связи региона с этими двумя.
Знай свою сырую рыбу
Знай свои суши от своих сашими. pauldesu.com
Суши (сырая рыба поверх прямоугольника риса) и сашими (ломтики сырой рыбы) просто собирают и опускают в соусы для потребления. Соусы гости смешивают по вкусу каждого человека в небольшом блюдце с использованием васаби, соевого соуса, а иногда и редьки, которые идут с каждым приемом пищи. Нет необходимости или ожидания использовать все приправы во время еды. Куча маринованного имбиря на тарелке - последний кусочек основного блюда, и, как полагают, помогает переваривать сырые части еды.
Хлебать эту лапшу, как вы никогда не хлебали раньше
Общим для большинства районов Японии будет лапша, в которой действуют игривые правила. Двумя основными стилями являются удон, толстая белая лапша и соба, более темный и более тонкий сорт. Оба приправлены соусом, который помещают в отдельное блюдо, в которое вы опускаете лапшу, так же, как суши и сашими обмакивают в смесь соевого соуса и васаби. Забавно смотреть и пробовать, когда все знакомые и коллеги разберутся со всеми, с полным намерением увидеть, кто упадет первым.
Лапша будет подаваться в миске с легким, почти безвкусным бульоном. Доберитесь палочками, возьмите лапшу, закрутите их, как спагетти, и достаньте, осторожно стряхивая остатки бульона. Затем опустите лапшу в соус и засовывайте ее в рот, издавая громкие прихлебывая звуки. Чем громче, тем лучше - потому что это показывает, что вы наслаждаетесь лапшой и не волнует, кто ее знает. Аналогичные правила применяются для питья бульона или любого супа. Поднимите миску обеими руками и громко, гордо выпейте, как никогда прежде. Наблюдение за тем, как люди делают этого пьяного, настолько увлекательно, насколько это возможно.
Смерть от палочек для еды
Одна вещь, которую большинство людей могут делать на удивление хорошо, находясь под воздействием, - это использование палочек для еды. Палочки для еды - или хаши - будут поставляться в бумажном рукаве, который некоторые люди используют, чтобы сделать клин для оригами, чтобы положить их, когда они не используются, снова демонстрируя большую пьяную ловкость. Основные правила этикета для палочек:
- не используйте ту часть, которая идет вам в рот, для сбора еды из общего лотка или с тарелки другого человека
- старайтесь не указывать или не показывать жест палочками
- Гарпунье кусочков еды с одной палочкой никогда не выглядит так круто, как вы думаете, и также вызывает неодобрение
- и ради любви ко всему синтоистскому и буддийскому, никогда не вставляйте палочки для еды прямо в миску с рисом, потому что это делается только тогда, когда вы предлагаете еду на могиле человека.
Не нужно оставлять (много) места на десерт
Э-э, это знак караоке! Фото: pdeperio
По какой-то странной причине повсюду, как правило, предлагают ванильное мороженое для детей в сопровождении небольшого количества фруктов. Как и основное блюдо, то, что подают, часто зависит от того, где вы находитесь. В Вакаяме это был маленький апельсин, потому что большинство апельсинов Японии происходит из южной префектуры. В Тоттори, грушеводстве, это будет - сюрприз-сюрприз! - груши. В крупных городах это может зависеть больше от того, что продается или в сезон.
Последний человек, стоящий пересекает Ц
Подобно включению и выключению света в баре, чай служит последним напоминанием о том, что вечер подходит к концу. Персонал на цыпочках, вместе с тяжелыми керамическими кружками, приносит маленькие отдельные горшки с горячим зеленым или коричневым чаем. Заключительную речь вечера произнесет примерно в это же время самый старший человек в комнате, все еще способный стоять. Это признак того, что официальная сторона вечера действительно закончилась.
Проведите остаток ночи, делая сладкую музыку в барах
Как и бары в любой точке мира, они могут выгнать вас на закрытии, но не могут заставить вас пойти домой. После того, как официальная встреча закончилась, люди на каждом японском банкете, на котором я был, разделились на группы и отправились в другие бары, караоке или любое другое место с открытым краном. Так как многие караоке и питьевые заведения имеют гибкий график закрытия, пение и пение могут длиться всю ночь и до утра - это одна из причин, по которой большинство банкетов запланировано на выходные. По сути, это не конец, пока большинство людей не потеряют сознание в пьяном виде, надеюсь, где-нибудь в удобном месте
Просто убедитесь, что у вас есть бутылка аспирина на следующий день.
