Путешествовать
Художественное фото Клэр Л. Эванс.
Не каждый день вы видите высокого белокурого мужчину, продающего гамбургеры на улице в Сантьяго.
Из всех вещей, которые гринго мог сделать, чтобы заработать деньги в Латинской Америке, Бен Силиг, майор истории, который недавно закончил Беркли, отказался от своего времени в качестве лакея в многонациональной корпорации и (по большей части) стал Дрон грамматики в любом из многих языковых институтов Сантьяго. Вместо этого пять дней в неделю он устанавливает избитую картонную коробку с надписями с надписями и продает гамбургеры из черной фасоли и чечевицы перед станцией метро Universidad de Chile.
Бен бургер
И они продают. В городе, где уличной едой в основном являются сопаипиллы (диски с жареным на сале тестом во фритюре), бутерброды с холодным мясом, блинчики с начинкой и изредка «хамбургеса де соя» (сойбургер), Бен нашел свою нишу в кастрюлях с чечевицей и черные бобы над тесной печью в мини-кухне в его квартире на Plaza Italia, разливая их по купленным булочкам и наряжая их парой соусов, которые он взбивает во время приготовления. Он оборачивает их всех в «alusa» (наша версия фильма) и направляется в университет, усовершенствовав скороговорку своего лоточника.
«Директората Калифорнии, Рецепта де Абуэла, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, quinientos pesos» (Прямо из Калифорнии, рецепт моей бабушки, бургеры из чечевицы, бургеры из черной фасоли, 500 песо (около 1, 10 доллара США).
Бен прибыл в Сантьяго пару месяцев назад после небольшого пребывания на севере Южной Америки и начал кататься по улицам со своим комбо из бобовых на хлебе после скудных трех недель здесь, в столице Чили.
Я зашел в туманный прохладный день, чтобы попробовать гамбургеры и посчитал их вкусными, и дела шли хорошо, хотя другие продавцы поблизости, особенно продавцы соевых бургеров, были не слишком хороши для него. Молодой диктор заскочил, чтобы поздороваться, и взял чечевичный бургер, который он ей дал, усаживаясь на прощальный поцелуй в чилийском стиле, когда она уходила.
«Я даю многим людям бесплатные бургеры», - сказал он мне. «Если есть группа из них, и они не могут решить, стоит ли покупать, я дам им одну, чтобы они все могли попробовать». Обычно они покупают пару.
Вкусный (вегетарианский) гамбургер.
Кто не покупает? Пожилые люди. «Придут пожилые женщины и зададут миллион вопросов, - говорит он, - но они никогда ничего не покупают». И где он может найти замечательных клиентов? Первый вторник критическая масса на велосипеде. Они очистили его от 20 гамбургеров еще до того, как поездка началась в прошлом месяце, и он будет соответствующим образом планировать будущие поездки.
Экономика Чили сильна и растет, в то время как большая часть экономики северного полушария находится в кризисе. Правительство Чили предлагает несколько стартовых грантов начинающим компаниям, а также предоставляет начальные гранты малым предприятиям в стране. Но Бен говорит, что он понятия не имеет, что он будет делать с грантом в 40 000 долларов, который они дают стартапам. У него есть идеи, но не на 40 000 долларов, по крайней мере, на данный момент. Может быть, грузовой трайк, ресторанный бизнес. А тем временем он разрабатывает хумусовый бургер, который я попробовал предварительно посмотреть на одну ночь в квартире, где он их готовит. Для первого запуска он попробовал дружественный к Чили авокадо в хумусе вместо сливочного масла вместо дорогих импортных тахини. Гамбургер был вкусным, пряным, луковым и довольно инновационным. Я не могу дождаться, чтобы увидеть то, что он мечтает дальше.
Его зеленый бутерброд хумуса взлетает, с большим количеством вариантов, чтобы следовать. Он быстро распродает в дни протестов, которых в последнее время много, потому что весь этот марш делает голодных протестующих. Следите за Беном в твиттере @HamburgLentejas, чтобы узнать, где он будет в любой день.
