Путешествовать
BOOZE может быть загадочным для людей, которые не работают в барах или вокруг алкоголя все время. Я слышал много предположений об отрасли, в которой я нахожусь, - примерно 90% того, что вы слышите в барах - совершенно неверно. Вот несколько, которые вы, наверное, слышали сами.
1. Амаретто - это миндальный ликер
Я слышал это много в последнее время. Никто никогда особо не задумывался об амаретто десять лет назад, но теперь это повсеместно. Я подозреваю, что это не так много, потому что амаретто - замечательный ликер, так как эти объявления («ДиСаронно на камнях…»): постоянно. какой ужас.
Конечно, ладно, на вкус это как миндаль, но знаете ли вы, что амаретто на самом деле сделано из абрикосовых косточек? Это верно.
Disaronno Originale родом из города Саронно, Италия, и, скорее всего, является оригинальным ликером амаретто, датированным 1525 годом. Он изготовлен из абрикосовых косточек, пропитанных либо бренди, либо нейтральным спиртом, с добавлением ароматизаторов трав и подсластителей. Поэтому в следующий раз, когда вы услышите, что кто-то называет амаретто миндальным ликером, поставьте его прямо.
И DiSaronno, пожалуйста, сделайте что-нибудь с вашей рекламой.
2. Джин и водка - это совершенно разные ликеры
Существует настоящий миф о джине, что это алкоголь из ягод можжевельника. Хотя это отчасти верно, джин и водка начинают жизнь почти одинаково: как зерновые нейтральные духи. Разница с джином заключается в том, что он подвергается окончательной дистилляции, а иногда и просто настойке, которая придает духу можжевельник, корицу, цедру лимона, кардамон и другие экзотические ароматы.
К сожалению, джин часто получает плохой рэп от неофитов, которые пьют только водку. Однако, если вы один из тех, кто рассматривает возможность перепрыгнуть через безвкусный зерновой спирт, подумайте о джине как о форме настоянной водки, и вы начнете исследовать красоту, изысканность и экзотический вкус поистине удивительного духа.
3. Любой напиток в бокале для коктейля - мартини
Мартини - это напиток, приготовленный из джина или водки, вермута, оливок или лимона. Вот и все.
Мартини не включает в себя:
Не Мартини. Фото: @giovanni.
яблочный шнапс
малиновый ликер
настоянная имбирная водка
свежий сок лайма
гренадин
Мартини это не
«Потрясен до совершенства»
подается с ободком Грэм-Крекер
В мартини нет крема. У Мартини нет халапеньо. Также не существует такого понятия, как «шоколадный мартини».
Мартини - это напиток, приготовленный из джина или водки, вермута, оливок или лимона. Вот и все.
Хотя название бокала, в котором мы подаем Мартини, постепенно превращается в бокал для мартини, его настоящее название - бокал для коктейля, и все, что в нем подают, является формой коктейля. Даже Мартини.
Поэтому в следующий раз, когда вы окажетесь в баре, и они предложат вам свое «Меню Мартини», полное замечательных сладких сиропообразных отваров с такими названиями, как Кислое яблоко Мартини, Эспрессо Мартини и Вездесущий гранатовый Мартини, тихо улыбнитесь и помните, что вы знаете, лучше.
4. Женщины, которые ходят в бары в одиночку, ищут секса
С одной стороны, женщины ничем не отличаются от мужчин: иногда они просто хотят выйти из дома и выпить.
Может быть, она одинока и устала готовиться к экзаменам, может, она мать, которая сидит дома, ей предложили час облегчения от мужа, и она сама хочет выпить бокал тихого вина. По какой бы причине женщина не сидела в конце бара, это, вероятно, не ваше дело. Есть класс Если вы решили подойти к ней, а она, кажется, не хочет вашей компании, проявите некоторое уважение и оставьте ее в покое.
В моем баре мы очень стараемся развеять этот миф, и в результате наше заведение является очень удобным местом для женщин, чтобы покровительствовать, в одиночку или в группах. Это то, чем мы гордимся, и мы более чем рады выкинуть вас за то, что вы преследуете кого-то, кто не хочет вашей компании.
5. Люди, которые работают в барах, не имеют образования
Может быть, это потому, что я работаю и живу в студенческом городке, но некоторые из самых высокообразованных людей, которых я знаю, работают в барах. Мой коллега - бывший спортивный журналист. Бармен в пабе, в котором я выпиваю после работы, имеет юридическое образование. Себя? У меня есть степень в области архитектуры. И есть один вопрос, который мы просто любим слышать ночь за ночью.
«Так почему ты все еще просто бармен?»
Ну, мы все еще просто бармены по многим причинам.
Нам нравятся часы.
Нам нравится встречать новых людей каждый день.
Мы увлечены миксологией.
Нам паршиво сидеть в офисе весь день (мы пытались.)
Мы на самом деле наслаждаемся барменом.
Поэтому, прежде чем судить эту женщину за барной стойкой, просто запомните: она может иметь степень доктора ботаники и заниматься барменом, чтобы у нее было время поработать над своей книгой о южноамериканской сельскохозяйственной антропологии. Шутки в сторону.
6. Бармены-мужчины каждую ночь возвращаются домой с другой женщиной
Когда я получил свою первую работу барменом в юном возрасте, у меня были видения Тома Круза в фильме «Коктейль»: ключи от гостиничного номера скользили по бару, когда я холодно пил глоток кофе, стоя одной ногой на медном рельсе и глядя через Пустая комната в конце долгой ночи, пока я решала, с какой молодой лисичкой идти домой.
Настоящая правда поражает меня каждую вторую пятницу вечером, когда я лежу на животе в дюйме стоячей воды, пытаясь выловить из лайма целую известь ножом для стейка в тщетной попытке удержать весь бар от затопления. Дело в том, что барменство - это такая же работа, как и любая другая, но с восьмью часами стояния и дикой пачкой пьяниц, которые нужно присматривать каждую ночь. В конце этой ночи нужно провести очистку в течение часа, и печальная правда в том, что к тому времени, как большинство из нас закончит, большинство людей крепко спят.
Извините, что сломал это вам, молодые бармены, но я думаю, вы должны это знать, прежде чем разочароваться и обидеться.
Как я.
За кулисами. Фото: гагилась.
7. Бармены, которые измеряют ингредиенты, не знают, что делают
Я занимаюсь барменом уже более десяти лет, но я все еще измеряю многое из того, что наливаю. Почему? Ну, иногда это из-за того, что у меня нет разливочного стакана в этой бутылке односолодового виски по 12 долларов. Иногда это потому, что я делаю идеальный Mai Tai и знаю, что никак не могу отмерить точную пол-унции простого сиропа из пластикового кувшина. Иногда это потому, что я хочу удостовериться, что вы получаете каждую каплю ликера, который вы заказали, а не шорт вам или моим боссам.
В эти дни «барменского таланта» (жонглирования), когда выпивку в долларах буквально разливают по всему полу каждую ночь, я нахожу это освежающим, когда сижу в баре и вижу бармена, который достаточно заботится обо мне, и его / ее ее работа, чтобы измерить идеальный выстрел алкоголя.
В конце концов, быть великим барменом - значит иметь глубокое уважение к алкоголю, и нет ничего почтительного в полу позади большинства баров. Доверьтесь мне.
8. Бармены - это базы данных о каждом напитке, когда-либо созданном
Клянусь вам, что следующая история правдива. Пару лет назад в мой бар зашла группа людей, и все они хотели этот напиток под названием дятел. Я, как и вы, никогда в жизни не слышал об этом напитке, поэтому первый шаг, который я предпринял, - заглянуть в Большую Книгу Глупых Напитков, которую мы держим за стойкой бара. Нада. Затем я сделал то, что вы сделали бы в такой ситуации: я спросил их, что с этим произошло. Никто не знал.
«Хм, это было что-то вроде зеленого цвета, но с красным оттенком, как у дятла».
Хммм … наверное что-то с Мидори в нем. У этого напитка очень плохое начало. Зеленый дятел? Я спросил их, на вкус ли это как дыня.
«Нет, у него был кокосовый вкус, но с лимоном. Как пирог с кокосовым кремом.
Уч. Малибу Ром. Я не могу поверить, что в городе есть бар, где подают это дерьмо. Может быть, я знаю бармена и могу узнать, как это сделать когда-нибудь. Я спросил их, где у них был этот напиток.
«В доме нашего друга Дейва прошлой ночью. Он изобрел это! »
Я был в замешательстве, если не сказать больше. Эти умные, профессиональные люди на самом деле спрашивали меня, знаю ли я, как приготовить напиток, который их друг сделал - и назвал - в его доме накануне вечером.
Помните, дети: если это чуждо вам, это может быть чуждо вашему бармену. Поступай легко и не разочаровывайся, если не получишь то, что ищешь.
9. Настоящее веселье начинается после того, как мы закрываем
Идея, что у нас будет большая вечеринка без тебя после закрытия бара, абсурдна. Мы устали, мы капризны, и у нас впереди еще полтора часа работы. Я на самом деле рассказал тебе все это полчаса назад, так почему ты все еще здесь? Ах да, после вечеринки. Позволь мне сказать тебе кое-что, буб: его здесь нет.
Одна вещь, которую я никогда не понимал в барах, это ожидание, ночь за ночью, что мы должны позволить людям сидеть без дела после того, как мы закрылись, и кормить их бесплатным алкоголем. Есть ли люди, которые в конце рабочего дня тусуются в Wal-Mart, пытаясь заставить кассиров дать им бесплатные DVD? Я серьезно сомневаюсь в этом. Так почему же некоторые люди настаивают на том же в барах?
Конечно, в городе, вероятно, есть бар, где люди сидят и пьют бесплатно в четыре часа утра. Тем не менее, я могу гарантировать вам, что ни один из этих людей не был приглашен для того, чтобы пережить долгожданный прием. Если свет горит, а музыка выключена, вечеринка окончена.
Иди домой.
10. Смешивание спиртов приведет к похмелью
Весь пригодный для употребления алкоголь - этиловый спирт, смешанный с водой и ароматизаторами Конечно, некоторые спирты производятся с вещами, на которые у вас может быть аллергия, например, с пшеницей или с когенерациями и сульфитами, содержащимися в винограде, но по большей части все одинаково: пиво, вино, джин, текила, все этиловый спирт и вкус,
Я собираюсь изложить это как можно яснее: причина, по которой у вас было похмелье в прошлую субботу, заключалась в том, что у вас было три пива, стакан красного вина, две порции текилы, мартини и четыре джина с тоником.
Проще говоря: это не разнообразие разных напитков, которые вы пили: вы просто слишком много выпили.
[Примечание редактора: эта статья была перепечатана с разрешения блога Джеффри Моргенталера.]
*** Исследуйте сцену мировой вечеринки с 101 МЕСТАМИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ F * CKED UP, прежде чем вы умрете. Частично путеводитель, частично пьяный социальный комментарий, 101 «Места для того, чтобы быть взволнованными до того, как ты умрешь», может содержать самые веселые сцены и подробные наблюдения молодежной культуры из всех книг, которые ты когда-либо читал. ***
