Еда + Пить
в платном партнерстве с
Уникальное сочетание еды коренных американцев, испанцев и американцев от NEW MEXICO отличает ее практически от любой другой кухни на планете, и стоит посетить штат самостоятельно. Вот несколько невероятных впечатлений от еды и питья, которые помогут вам начать.
1. Высококачественная кухня в городе, названном в честь игрового шоу
Фото: Сьерра Гранде Лодж
В 1950 году небольшая деревня Хот-Спрингс, штат Нью-Мексико, сменила название на «Правда или последствия» в ответ на вызов из одноименного радио-шоу. Сегодня в этом небольшом городке / хипстерской гавани находятся причудливые бани, в которых используются местные горячие источники, Spaceport America - «первый в мире специально построенный коммерческий космодром» - и превосходный ресторан в историческом Sierra Grande Lodge.
Поужинайте во внутреннем дворике и насладитесь несоответствием жареного хвоста аллигатора, стейка бизона или макарон с сыром с шафрановым кремом из пармезана в пустынном городе с невероятным названием.
2. Комбинированная тарелка на Ранчо де Чимайо
Любезность фотографии Туризма Нью-Мексико
Чтобы испытать всю гамму новых мексиканских блюд на одной тарелке, совершите короткую поездку к северу от Санта-Фе до Чимайо, а затем посетите местный чудодейственный храм и соберите горстку святой грязи (что и есть у вас вместо этого) святой воды, когда вы живете в сухом климате), перейдите к местному сокровищу - Ранчо де Чимайо - и закажите комбинированную тарелку.
Представляя проверенных фаворитов Новой мексиканской кухни, тарелка поставляется с carne adovada (острая свинина, тушеная в красном чили), тамале или chile relleno (жареный зеленый чили, фаршированный сыром) и энчилада. Завершите его сопапайлой - божественной, хрустящей подушкой из жареного теста, поданной с отжимом местного меда - на десерт.
3. Образцы на фермерском рынке Санта-Фе
Фото: фермерский рынок Санта-Фе
Вы можете попробовать местные продукты Нью-Мексико в микромире, отправившись на фермерский рынок Санта-Фе в субботу утром и выпив достаточное количество бесплатных образцов, которые будут включать местный мед, козий сыр, жареные кусочки экзотической тыквы, колбасу из баранины, фокаччу, оливки, выращенные на месте фрукты и т. д.
Почти все позволяют попробовать перед покупкой, и к тому времени, когда вы дойдете до конца красочных рядов, вы уже пообедали - и, вероятно, наполнили свою большую сумку гидропонными помидорами, горчицей с косточкой и лавандовым мылом.
4. Поздно (или рано утром) булочки с корицей на границе
Фото предоставлено New Mexico Tourism, изображение Пола Дэвида Гибсона
В следующий раз, когда вы окажетесь в Альбукерке, проведите вечеринку, как студент UNM, включив баскетбольный матч Lobos, отправляясь в бар, дружественный к Lobos (подсказка, вот и все), а затем отправляйтесь наверх к Frontier на Central Ave., Это водопой поздней ночью / ранним утром / все время, прямо напротив UNM.
Закажите себе большой завтрак в комплекте с одним из их легендарных массивных булочек с корицей, чтобы впитать весь этот прекрасный микробов Альбукерке. Если вы не можете закончить это (порции огромные), определенно будут голодные студенты за столами рядом с вами, чтобы помочь.
5. Опыт Diner 66 на старом маршруте 66
Фото: jamesjoel
Это закусочная в стиле 50-х, которая побеждает всех остальных. Стойка в клетку, музыкальный автомат, газированный фонтан - все это вы найдете в этом ретро-суставе в Альбукерке. Закажите котлету с картошкой фри и молочным коктейлем, и, когда вы закончите, сфотографируйте себя перед зданием - Jetsons-esque днем, великолепно неоновым ночью.
6. Шоколадные эликсиры в Kakawa Chocolate House
Любезность фотографии Туризма Нью-Мексико
Чтобы преподнести сладкоежкам урок истории, попробуйте выпить шоколадный эликсир от Kakawa Chocolate House, шоколадного магазина, основанного историком шоколада. Слоистые отвары готовятся по исторически точным рецептам из Мексики, Центральной Америки, Северной Америки и Европы.
Некоторые из них пряные, некоторые на вкус лекарственные, у некоторых есть цветочные эссенции, и не все они подслащены. Попробуйте ацтекского воина или майяскую полную специю с чили и травами, Марию Антуанетту 1775 года с эссенцией апельсина или современный мексиканец с канелой, миндалем и ванилью.
7. Маргарита на границе
Фото: La Posta de Mesilla
Отправляйтесь как можно дальше на юг, прежде чем попасть в Техас (или Мексику), и вы окажетесь в Месилле, Нью-Мексико, недалеко от Лас-Крусес. La Posta de Mesilla - это мексиканский / новый мексиканский ресторан, расположенный на очень крутой исторической станции дилижанс. Пространство имеет аквариум с пиранью и клетку, полную попугаев, и он известен своим диапазоном творческих маргариты.
Попробуйте копченую агаву с мескалем Del Maguey, Chile 'Rita с соусом из ежевики / хабанеро (показано выше) или Damiana & Daiseys (Damiana - это травяной ликер и афродизиак майя… так что - вы знаете - не пейте это один.)
8. дуэли бургеры в Сан-Антонио
Испытайте своего внутреннего кулинарного критика во время обеда из двух зеленых чизбургеров в Сан-Антонио, где проживают самые знаменитые бургерные бары Нью-Мексико, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380) и - прямо через улицу - таверна Buckhorn. Оба места были высоко оценены, попали в каждый список обязательных гамбургеров и подают ультра-пряные чизбургеры с зеленым чили.
Отмеченный наградой автор книги Джеймса Берда Джейсон Шихан говорит, что «Сова» служит «лучшим чизбургерам в мире… усовершенствованным за многие десятилетия кухней, которая не делает ничего другого». Алан Ричман из GQ называет «зеленое чили» Бакхорна «идеальным» в гамбургер с ожогом. »Иди и выбери свой любимый.
9. Изакая у Идзанами
Фото: Лори Аллегретти для Изакая в Идзанами
Побалуйте себя или сделайте массаж в Ten Thin Waves, спа-салоне мирового класса в японском стиле Санта-Фе, а затем побалуйте свои расслабленные кости в их новом ресторане Izanami. Не ждите суши - Izanami - это закусочная в стиле izakaya, означающая небольшие тарелки в японском баре, такие как шашлык из курицы терияки, gyoza или настоящий говяжий бургер wagyu.
Закажите полет сакэ из энциклопедической подборки и понаблюдайте, как солнце садится над горой на крыльце этого прекрасного места.
10. Лавовая лампа + тако в Coyote Cantina
Любезность фотографии Туризма Нью-Мексико
Санта-Фе известен своей блестящей погодой, великолепными закатами и эфирным светом. Наслаждайтесь всеми тремя летом в оживленном ресторане Coyote Cafe на верхнем этаже, потягивая лавовую лампу, странно звучащий, но невероятно освежающий коктейль, состоящий из замороженной маргариты, налитой в мексиканское пиво (обычно Dos Equis), которое на вкус как счастье в стакан.
Сопровождайте это едой, конечно, как их тако тунца, севиче, тако аль пастор или начос с жареной на гриле свининой.
11. Кулинарные курсы в кулинарной школе Санта-Фе
Фото: кулинарная школа Санта-Фе
Если вы по-настоящему влюблены в ароматы Нью-Мексико и вам не повезло жить в этом штате, вам следует пройти практический урок кулинарии в Школе кулинарии Санта-Фе, где вам предложат как демонстрационные классы, так и семинары. на Нью-Мексико традиционные продукты. Вы можете получить локти в масе, обжарить свой собственный зеленый чили, приготовить соус из красного чили с нуля, обернуть собственные тамале, а затем, в качестве награды за ваш тяжелый труд, получить лучшее вознаграждение из всех: обед.
12. Посоль в Эль Парасоле
Любезность фотографии Туризма Нью-Мексико
Новая мексиканская еда включает в себя характерную комбинацию местных местных продуктов, а одно из самых старых блюд пришло от анасази. Posole - это плотное рагу, приготовленное из свинины и жевательной мамалыги - гигантской кукурузы, приготовленной путем замачивания в известковой воде. Для настоящего посольства в стиле норте отправляйтесь в El Parasol, местную сеть мексиканских ресторанов быстрого питания. В Санта-Фе есть два места, но для окончательного опыта отправляйтесь чуть дальше на север к небольшому городу Эспаньола и оригинальному месту Эль-Парасоль, называемому «Эль-Парагуа».
Чтобы по-настоящему по-домашнему покушать, ешьте его с разбитым в нем красным чилийским тамале, чем наслаждается Педро Атенсио, владелец и основатель этих культовых ресторанов.
