ресторан
в платном партнерстве с
ГОРОД КАНСАС ВСЕГДА был продовольственным городом, но с быстро развивающейся ресторанной сценой, не показывающей признаков замедления, этот статус постоянно обновляется. По всему городу появляется так много мест, где можно поесть, выпить и повеселиться, трудно понять, с чего начать.
Введите список ведра. Эти 11 мест выходят за рамки просто вкуса - они являются необходимыми переживаниями, которые каждый человек, потребляющий пищу и напитки, должен попробовать хотя бы один раз.
1. Изучение местных продуктов в аптеке Justus
Вполне уместно, что Джонатан Юстус открыл свой ресторан в аптеке, принадлежащей его семье в 1950-х годах, так как стиль шеф-повара - скорее химик, чем повар. В блюдах используются самые местные местные ингредиенты, хотя никто не узнает об этом - они составлены таким образом, что большинство местных жителей никогда не узнают, например, порошок ферментированного сладкого картофеля, который добавляют в блюда кусочек умами, или соевый соус без сои. сделано с бульвара пивоваренного хулигана! Портье.
Возможно, единственная вещь, более впечатляющая, чем изобретательность Юстуса, - это его преданность ингредиентам из KC. Вы не можете получить намного больше фермы к столу, чем когда вы накрыли стол в центре одного из самых плодородных сельскохозяйственных угодий страны. Многие травы и овощи, такие как крапива, дикие лилейники и кресс-салат, добываются на месте, как и сассафрас, используемый в домашнем пиве. Юстус проезжает всего 11 миль, чтобы забрать свинину и говядину из Paradise Meat Locker, процессора семейной реликвии, который обычно отправляет заказы намного дальше - в одни из лучших ресторанов на обоих побережьях.
2. Свидетельствовать о главном событии барбекю в лучшем городе барбекю
Фото: Дэвид Моррис для Joe's Kansas City Bar-B-Que
За последние 38 лет сотни спортсменов со всего мира спустились в Канзас-Сити, курильщики и гриль на буксире, борясь за возможность показать свои отбивные для барбекю … и ребрышки, и грудинку. Это, дамы и господа, Американская Королевская Мировая Серия Барбекю®.
Скажите себе, что вы просто пойдете на запахи. Затем, когда вы начинаете пускать слюни, отправляйтесь на рынок поставщиков - или, еще лучше, подружитесь с конкурентом, чтобы пригласить его на одну из частных вечеринок в стиле задней двери, которые появляются вокруг зоны конкуренции. Имея более 60 000 призов, включая кошелек Grand Champion в размере 12 500 долларов, победители приносят домой серьезный бекон, и большинство из них готовы поделиться.
Если вы ищете удостоенное наград барбекю в любое время года, отправляйтесь в Joe's Kansas City Bar-B-Que. Скромное место может быть спрятано в стороне от заправочной станции, но владельцы и их команда по барбекю - двукратные американские королевские чемпионы.
3. Наслаждаться любимой классикой, которой почти никогда не было
Представьте себе Cake Boss, но для жареной курицы. Это уровень страсти и преданности технике, которую вы найдете в Stroud's Home of Pan-Fried Chicken. На самом деле, по слухам, повара проводят больше года, прежде чем награждаются надзором за сковородками. И все это почти никогда не происходило …
«Страуд» был открыт в 1933 году, предлагая только новое легальное пиво и основные «мясные и три» блюда, включая их еще не известную жареную курицу, зеленую фасоль и булочки с корицей. Потребовалась Вторая мировая война и нормирование говядины и свинины, чтобы вывести курицу в центр внимания. К тому времени, когда закончились рационы, пути назад уже не было: жареная курица Страуда была на карте. Настолько, что это привлекло внимание судей Джеймса Берда и стало первым американским рестораном, получившим премию Джеймса Берда за выдающиеся достижения в категории «Домашний стиль».
Повара победили, но других ресторанов нет. Никто. Нада. Шиш. Просто Страуд.
4. Нажав на источник лучшего пива Миссури
Фото: RLEVANS
Когда Джон Макдональд не смог найти пиво, которое ему нравилось, он открыл пивоваренную компанию Boulevard в 253 милях от Anheuser Busch и доказал, что Миссури достаточно велик для двух пивных знаменитостей. Сегодня флагманское пиво Boulevard Brewing Pale Ale и пиво Boulevard Wheat можно найти от побережья до побережья, дополненное ассортиментом сезонных товаров, которые труднее найти, но достойных охоты, и более душевной, душевной серией «Дымовая труба».
Чтобы по-настоящему ценить их сбалансированные варева, купите билет на часто распроданный бесплатный тур по пивоварне. Вы утолите жажду, узнав, как бульвар превращает низкое содержание зерна, дрожжей, воды и хмеля в жидкое золото - и все это при нулевых свалках. Затем насладитесь дегустацией, глядя на горизонт Канзас-Сити из патио пивного зала пивоварни.
5. Заказ сэндвича с барбекю у ворот и жизнь, чтобы рассказать сказку
Лучшее барбекю в городе - это жаркие споры в Канзас-Сити, но одна вещь, с которой согласится каждый местный житель, заключается в том, что опыт заказа в Bar-BQ от Gate - единственный в своем роде. Хорошо это или плохо - ну, это еще одна дискуссия.
Обязательно загляните в меню, когда вы входите в дверь, потому что, как только вы спуститесь по проходу в стиле кафетерия к прилавку, вы услышите его - фирменный крик официанта Гейтса: «Привет! Я МОГУ ВАМ ЧЕМ-НИБУДЬ ПОМОЧЬ?"
В зависимости от того, как вы это принимаете, это либо эффективный сервис, либо просто часть опыта. В любом случае, лучше всего быть готовым к заказу. Все, что вы выберете, будет фантастическим - в конце концов, это Канзас-Сити. Но если вы замерзнете, просто закричите «Говядина на булочке!», И вы получите бутерброд, нагроможденный нежной, сочной грудкой, натертой в сухом виде, проливаясь по краям масляной булочки. Столь же уникальным является соус Gate, в котором не используется фирменная патока Канзас-Сити для более острого сорта томатов.
6. Съедая еду, вы будете сравнивать ее с каждым последующим приемом пищи до конца своей жизни
Фото: Bonjwing Lee для Bluestem
Кто-то может сказать, что ресторан настолько высококлассный, восхитительный, настолько изысканный, насколько Bluestem кажется неожиданным для Канзас-Сити. Не то, чтобы шеф-повар Колби и Меган Гаррелтс могли слышать такую чушь из-за множества медалей и номинаций Джеймса Берда, которые они собирали на протяжении многих лет, включая «Лучший шеф-повар: Средний Запад» и полуфиналистку «Выдающийся кондитер в 2017 году». и выдающийся ресторан 2015, 2016 и 2017.
Дуэт предлагает лучшие из лучших ингредиентов со всего мира, чтобы создать предварительно настроенные дегустационные меню из трех, пяти и десяти блюд, а также дополнительное сочетание вин. Bluestem, кажется, более изысканный, чем все остальное. Тем не менее, уровень мысли и заботы, заложенный в еду в Bluestem - до такой степени, что покровителю совершенно не по себе - теперь это очень KC.
(Примечание: если уронить пару бенджаминов на ужин кажется немного крутым, попробуйте ресторан-близнец Блюстема, непринужденный по-домашнему рожок Гаррелта.)
7. Дегустация лучших блюд Среднего Запада от шеф-поваров Best of Midwest
Повара, желающие поэкспериментировать с ингредиентами, известны тем, что открывают восхитительно неожиданные вкусовые композиции. Естественно, когда риск идет, случайное блюдо падает на землю… но это не тот случай в комнате 39.
Несмотря на ежедневно меняющееся меню, составленное из сезонных местных продуктов, посещение Зала 39 постоянно предлагает блюда, достойные инстаграма и домашние блюда, которые подает один из самых гостеприимных официантов. Подумайте о таких инновациях, как ньокки из козьего сыра с раками и грибами или простые, но удивительные блюда на завтрак, такие как тост с артишоком Кевина. У заслуженного шеф-повара Джеймса Берда Теда Хабигера и совладельца Эндрю Слоана не было бы другого пути.
8. Заправка ночными тако на бульваре
Фото: рпавич
Некоторые из лучших мексиканских уличных тако по эту сторону Рио-Гранде можно найти на «Бульваре» (то есть на Юго-западном бульваре), и, по правде говоря, местные жители направляются сюда все часы дня, чтобы починить свое место.
Некоторые из самых аутентичных (и дегустационных) пятен спрятаны в заднюю часть abarrotes или небольших продуктовых магазинов. В Tacos El Gallo вы можете выбрать из обычного: асада, полло, карнитас и пастор, а также несколько сортов, которые вы не найдете в более разбавленных ресторанах Tex-Mex: cabeza (говяжья голова), buche (свиной желудок), ленгуа (говяжий язык) или трипа (рубец).
Если вам требуются такие предметы роскоши, как печатные меню и настоящие тарелки, обратите внимание на ярко-оранжевый фасад Rico's Tacos Lupe. Так же за рекой в KCK стоит упомянуть Taqueria San Antonio - особенно для их тако пастора.
9. Потягивая содовую небоскреба в Винстеде
Учреждение Канзас-Сити, если когда-либо было. Уинстед с 1940 года перебрасывает свежевыжатые стейкбургеры из закусочной в стиле ар-деко на краю Кантри Клаб Плаза, и обычные подозреваемые в жареной картошке и тряске (добавляют горячую помадку за 39 центов) регулярно сопровождают эту традицию КЦ. Выбирайте настоящий стейкбургер со «всем» и 50/50 - единственный удовлетворительный ответ на вопрос, который мучает гурманов на заре с самого начала фритюрницы: «Картошка фри или луковые кольца?»
Тем не менее, один пункт меню в Winstead's зарезервирован для самых венчающих достижений: ни школьная игра, ни чемпионат Малой лиги, ни выдающаяся табель успеваемости не отмечаются должным образом, не складываясь в одну из угловатых будок для лилового и бирюзового угощения для газировки «Небоскреб».
Это мечта шестилетнего ребенка: молочный коктейль (или плавающий) высокого роста, поданный в том, что лучше всего назвать вазой, увенчанный кучей взбитых сливок, четырьмя вишнями и горсткой длинные соломинки.
10. Узнайте, почему КЦ является «Парижем равнин»
Фото: Зак Бауман для Va Va Kansas City
Вам не нужно ехать во Францию, чтобы люди смотрели из уютного внутреннего дворика, грызли местную икру и пили игристые напитки - или, по крайней мере, с тех пор, как Va Va открылся в маленькой витрине магазина на краю Вестпорта.
Уютный бар, шикарный, но удивительно удобный, с рекламой «шампанского для людей» и обслуживающего персонала, который совсем не сентиментален. В барной карте представлена впечатляющая коллекция курицы, шампанского, испанской кавы и других изысканных игристых вин, но вместе с тем Prosecco на разлив за 8 долларов и, конечно, Miller High Life (шампанское пива).
Но сезонные игристые коктейли являются настоящей изюминкой Ça Va. Ожидайте изобретательную смесь вкусов, подпись отмеченного наградами бармена Кейтлин Коркоран. Текущие смеси включают в себя все: от пивоваренного эля Boulevard Brewing's Farm 7, смешанного с ананасом, мескалом и ромом в Pauwel's Paradise, до утиного жирного масла (да, вы правильно прочитали), а также перец чили, бурбон и коричневый сахар в Ruffled Feathers, поистине уникальный возьми горячий ром с маслом … Думаешь, ты справишься?
11. Поджаривание конца Запрета в баре, который празднует старые добрые времена
KC история глубоко уходит в Манифест. Бар, наполненный атмосферой, расположен в подвале отеля Rieger. Он был построен в 1915 году той же семьей, которая создала один из самых успешных брендов виски в истории США, только после того, как он был запрещен Запретом. Спустя почти столетие марка была возрождена, и завсегдатаи отеля Rieger вновь могут потягивать виски J. Rieger & Co в подвальном баре (на этот раз по закону).
Не останавливайтесь на виски, хотя. Раскопки могут сочить величие рубежа веков, но меню Манифеста имеет модный, современный взгляд на классику. Вы не ошибетесь с Smokin 'Choke, старомодным, который отдает дань уважения барбекю KC с копченым яблочным бурбоном и кленовым сиропом.
Но, прежде всего, не забудьте соблюдать собственный манифест Манифеста, представленный спереди и по центру в меню. Он призывает клиентов быть добрыми, положить трубку, «расслабиться и хорошо провести время». В конце концов, «у нас могут быть модные коктейли, но мы просто хороший старомодный соседский бар». Вот как мы сделать КЦ.
