Еда + Пить
Тайские рестораны завоевали популярность во всем мире, прежде всего благодаря сильным вкусам кухни и разнообразным ингредиентам. В то время как простота подчеркивается во многих международных кухнях, тайская еда не является одной из них - блюда часто включают в себя список ингредиентов для стирки, и они гармонично сочетаются, чтобы создать впечатляющие (и вкусные) результаты.
Проверьте 17 наших любимых тайских блюд и напитков, прежде чем совершить перелет в Бангкок или отправиться в местный тайский ресторан, чтобы попробовать их.
Есть
Нуэа даэт диао капхрао тхот
Фото: вынос
Блюдо, которое часто употребляют с алкогольными напитками, nuea daet diao kaphrao thot - это вяленая говядина, которая впоследствии обжаривается во фритюре. Он смешивается с хрустящим жареным базиликом и подается с острым соусом.
Као Ман Кай
Фото: вынос
Тайская версия хайнаньского куриного риса, khao man kai, не часто встречается в тайских меню на Западе. Блюдо готовится из чесночного риса с ломтиками курицы, куриного бульона и подается с острым соусом.
Кхао Том Куй
Фото: вынос
Кхао том куй - это рисовый отвар. Часто сопровождаемое различными гарнирами, доступное блюдо обычно едят на завтрак. Другие варианты блюда включают мясо и зеленый лук.
Кай Ян
Фото: вынос
Кай ян возник в Лаосе и северо-восточном Таиланде (а именно в Исане), но сегодня его можно найти по всему Таиланду. Блюдо из маринованной (и сильно приправленной) курицы, жаренной на углях, обычно подается с сомом и клейким рисом.
Лаап животное
Фото: Гаррет Циглер
Присутствующий во многих тайских ресторанах лап домашнее животное - другое северо-восточное тайское блюдо. Это рубленая утка (подается либо приготовленная, либо в сыром виде), обычно приправленная рыбным соусом, соком лайма и другими ароматическими веществами, а затем смешивается с перцем чили и мятой. Липкий рис - обычное сопровождение.
Ям пла дук фу
Фото: вынос
Ям пла дук фу - это блюдо исан, состоящее из хрустящей рыбы (пла дук) и пряного салата из манго. Салат обычно подают в миске отдельно от рыбы, что позволяет рыбе оставаться хрустящей.
Саи Крок Исан
Фото: Рон Доллет
Сай крок Исан - один из самых известных продуктов северного Таиланда - колбаса из соленой свинины, рубленого чеснока и клейкого риса. Колбасы оставляют для брожения на несколько дней перед жаркой, что придает им особый вкус.
Сом там
Фото: Карен Блумберг
Один из самых популярных в Таиланде салатов, сом там сделан из незрелой папайи, смешанной с лаймом, чили, солью, рыбным соусом и сахаром. Традиционно ингредиенты растираются вместе со ступкой и пестиком.
Kor Moo Yang
Фото: Джеффри Чанг
Не самое сложное блюдо с точки зрения ингредиентов, kor moo yang - это приправленная и маринованная на углях свиная шейка. Еще одно блюдо Исана, обычно оно подается с соусом из чили.
Као ниа мамуанг
Фото: Дорами Чан
Блюда, подаваемые как в ресторанах, так и на уличных прилавках, в то время как манго в сезон, khao nia mamuang сделаны из сладкого липкого риса и манго. Клейкий рис, используемый в этом блюде, обычно подслащен добавлением кокосового молока.
Kaeng Khiao Wan
Фото: вынос
Kaeng khiao wan - блюдо, которое можно увидеть как на Западе, так и в Таиланде. Это центральное тайское блюдо, означающее «сладкий зеленый карри». Основу блюда составляют кокосовое молоко и зеленый перец чили, от которых оно и получило свое название.
Roti Kluai Khai
Фото: Су Лин
В уличных киосках роти-клюай-кхай - это «блины», наполненные бананом и яйцом (которые жарятся внутри роти). Пищу часто подслащивают сгущенным молоком и сахаром или покрывают шоколадным сиропом.
Tod Man Pla
Фото: вынос
Тод ман пла - это блюдо, состоящее из жареной рубленой рыбы, смешанной с красной пастой карри, длинными бобами и листьями кафрского лайма. Обычно подается со сладким соусом.
Ханом Том
Фото: Дорами Чан
Ханом том создается путем варки клейкой рисовой муки, сахара, кокосовых сливок и других ингредиентов. После варки шарики раскатывают в тертый кокос. Блюдо подается как уличная еда.
Напиток
Кратинг Даенг
Фото: Дэнни Чу
Вдохновение для Red Bull, Krating Daeng - сладкий (намного слаще, чем его всемирно известный аналог) негазированный энергетический напиток, найденный в Юго-Восточной Азии. Компоненты напитка включают воду, тростниковый сахар, кофеин, таурин, инозит и витамины группы В.
Ча иен
Фото: я верю, что могу жарить
Cha yen, известный как тайский чай со льдом на английском языке, является крепким цейлонским чаем. Смешанный с множеством ингредиентов, чай иен подслащивается, охлаждается, выливается на лед и подается с молоком. Его часто видели в пластиковом пакете.
Пивной Чанг
Фото: Марк Фишер
Тайландский лидер по продажам пива, алкоголь Чанга по объему составляет более 6%, когда варится для местного потребления. При экспорте эта цифра падает до 5%. Нередко можно увидеть пиво, потребляемое из бутылки объемом 640 мл.
