Путешествовать
Если есть что-то, что знают Сан-Францисканцы, так это их алкоголь. Зайдите в любой ресторан или бар в 5:30 вечера, и вы увидите сцену счастливого часа, сделанную правильно. Какие другие города могут утверждать, что они потребляют 70% мирового ферне? И с историческими барами и завсегдатаями баров, такими как Vesuvio и The Buena Vista, неудивительно, что всемирно известные напитки были изобретены здесь.
Май Тай
Открытое фото в KUME (@kume_restaurantclub) 30 августа 2016 года 4: 6 PDT
Существует много споров о том, где на самом деле был изобретен Mai Tai, будь то Виктор Дж. Бержерон, он же Трейдер Вик в Окленде в 1944 году, или Дон Бичкомбер в его одноименном баре в Голливуде в 1933 году. Большинство считают, что напиток был создан. Трейдер Вик, после таитянского друга, после первого глотка выкрикнул: «Maita'i roa e! «, Что означает« очень хорошо! ». Напиток изготовлен с использованием ямайского рома, тройного сека, сока лайма и сиропа из оржиата, хотя Trader Vic сделал вариант с использованием ананасового сиропа вместо сока, который был более заметным. Этот напиток вызвал появление ресторана в стиле тики, и многие бары в Сан-Франциско по-прежнему предлагают традиционный Mai Tai.
Найдите лучший Mai Tai на:
Бухта контрабандистов
Комната Тонга
Li-Po Lounge
мартини
Фото с выставки Кевина Роуза (@kevinrose), 22 июня 2016 г., 6:13 PDT
Есть две теории Области залива относительно происхождения этого коктейля. Одна теория предполагает, что напиток был изобретен в городе Мартинес, в Восточном заливе. Шахтер, который недавно разбогател, пошел на празднование в местный бар. Он заказал шампанское, но у бармена были только джин, вермут, биттер, ликер мараскино и лимон. Коктейль настолько впечатлил шахтера, что поделился рецептом с барменом из Сан-Франциско и помог распространить информацию о новом творении. Вторая теория заключается в том, что напиток был создан в отеле Occidental в Сан-Франциско в начале 1860-х годов и был назван в честь многих постоянных посетителей, которые садились на ежедневные паромы в Мартинес. В любом случае, ясно, что коктейль имеет корни в районе залива, будь то восток или запад.
Найдите лучший Мартини в:
Stookey's Club Moderne (в меню называется Мартинес)
Тадич Гриль
Пиано-бар Мартуни
Кофе по-ирландски
На фото: Говард Крэмптон-младший (@lamhfada), 27 августа 2016 года, 2:52 PDT
Ирландский кофе не был изобретен в Сан-Франциско, но в городе есть особая глава в истории этого коктейля. Ирландский кофе существовал в Ирландии в течение десяти лет, прежде чем он был обнаружен владельцем The Buena Vista Джеком Кеопплером во время путешествия по стране. Когда он вернулся, он сотрудничал с писателем-путешественником Стэнтоном Делапланом, чтобы воссоздать ирландский кофе из аэропорта Шеннон в аэропорту Ирландии. После первых нескольких попыток они не могли понять, как заставить сливки плавать на вершине коктейля. Чтобы изолировать проблему, потребовалась еще одна поездка в Ирландию, мэра Сан-Франциско и местного молочного фермера. Крем необходимо выдержать в течение 48 часов, а затем взбить до идеальной консистенции. Успех их коктейля взлетел до небес и принес ирландскому кофе «Buena Vista» и международного уровня, который продолжается и по сей день.
Писко Панч
Una foto publicada por Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) 14 августа 2016 г. в виде 7:21 PDT
В годы, предшествовавшие запрету, бар The Bank Exchange находился в современном месте расположения пирамиды Transamerica. Принадлежащий Дункану Николу, бар был уже известен коктейлями Писко, когда он его купил. Тем не менее, это был его Pisco Punch, который привлек покровителей, в том числе известных авторов, таких как Марк Твен и Редьярд Киплинг. Напиток включает в себя писко, виноградный бренди из Перу, который импортировался в Сан-Франциско с 1830-х годов. В сочетании с ананасом, соком лайма, сахаром, дистиллированной водой и гуммиарабиком, коктейль упакован в пунш без вкуса бренди. В то время как Дункан Николь, как говорили, брал точный рецепт в свою могилу, Pisco Punch теперь присутствует в большинстве баров и ресторанов по всему миру.
Найдите лучший Pisco Punch на:
Комсток Салон
Старый корабль (самый старый бар в Сан-Франциско, 1851)
Destino Latin Bistro / Писко Бар
Steam Beer
Фото и видео из Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) 25 августа 2016 года 6:54 PDT
Во время золотой лихорадки большинство пивоваренных заводов не имели постоянного доступа к холодной воде и льду, необходимым для ферментации дрожжей. Именно в это время в конце 1800-х годов пивовары в Сан-Франциско обнаружили дрожжи, которые будут бродить при гораздо более высоких температурах. Процесс, известный как «паровое пиво», стал известным Anchor Brewing Company. Говорят, что слово «пар» описывает то, что образовалось, когда горячее сусло нужно было накачать в комнату, где оно смешалось бы с прохладным воздухом из Тихого океана. Это образовало облако пара над большими открытыми бункерами, в которых охлаждалось сусло. Процесс варки на пару ферментирует лагерные дрожжи при температурах, обычно используемых для элей, что придает пиву уникальный вкус. Первоначально оно считалось пивом с синим воротничком, гораздо более низкого качества, чем традиционно сваренное пиво. На сегодняшний день Anchor Brewing является одной из немногих пивоварен, которые до сих пор производят пиво с использованием этого метода.
Когда летний день в Сан-Франциско описывается как самая холодная зима, питье в помещении - единственное доступное занятие. Это, возможно, способствовало легендарной истории коктейлей в городе, среди других причин. Безотносительно причины, Сан-Франциско - идеальное место для любого любителя коктейля, желающего выпить Мартини в Мартинесе или Писко Пунч в некоторых из самых старых баров на Западном побережье.
