Еда + Пить
В Нью-Йорке самое большое пересечение культур в мире, и нигде это не так очевидно, как наша еда. Каждая группа иммигрантов привезла свои собственные рецепты и традиции, которые со временем получили признание во всем городе как любимая «нью-йоркская» еда. Вот некоторые из самых больших классических произведений.
1. Пицца
Фото: aspasciuto
Секрет нью-йоркской пиццы-чемпиона кроется в местной воде, из которой готовят тесто. Отличная пицца - это корочка с наиболее сбалансированным соотношением хрустящих и жевательных конфет, сладкий, но пикантный томатный соус и сыр моцарелла, запеченный до настоящего качества. Сложите пиццу, чтобы стать настоящим жителем Нью-Йорка. Съешьте кусочек, где началась пицца в Америке, в Ломбарди в Маленькой Италии. Для менее традиционного куска, пойдите в Krispy Pizza в Бруклине для Пиццы Бабушки, которая является своего рода квадратным пирогом (названный сицилийским). Моя бабушка никогда не делала пиццу, но я благодарен, что кто-то сделал, потому что это на вкус как любовь и базилик.
2. Бублик и Локс
История о том, как Бейгл встретил Локса, остается загадкой. Lox, или «лаки», как его называют на идише, это тонко нарезанный консервированный лосось и широко употреблялся еврейскими иммигрантами. Итерации бублика прошли весь путь от Китая до Италии, а остальное уже история. Добавьте шелковистый сливочный сыр вместе с каперсами и луком, чтобы немного поцеловать ваш жевательный бублик, и там у вас будет один из самых классических завтраков в Нью-Йорке. Однако не все бублики здесь созданы равными. Не тратьте свое время и деньги на несвежий рогалик из углового магазина, в котором больше мух, чем покровителей; лучший бублик и лох находятся в Забаре на Верхнем Вестсайде Манхэттена.
3. Кныш
Те продавцы на улицах не просто продают вареные хот-доги, сделанные из того, кто знает что. Они также продают ножи, пикантный пирог из вареной картошки в коконе и запеченный в одеяле из теста. Это традиционная еда россиян и евреев Восточной Европы, а теперь нью-йоркских торговцев хот-догами. Добавьте горчицу для некоторой острой специи. Для более традиционного теста, похожего на тесто, обратитесь к Йоне Шиммель. Примечание: если вы в пути, может быть замечательно покровительствовать уличному торговцу. Просто запомни: оставь собаку, возьми нож.
4. Хот-дог
Фото: Грузия
Если вам просто нужно попробовать хот-дог уличного торговца, хорошо. В конце концов, хот-доги были основным продуктом уличной еды в Нью-Йорке с 1860-х годов благодаря немецким иммигрантам. Если вы действительно хотите почувствовать вкус истории, то лучший хот-дог - в ресторане Nathan's Famous in Coney Island. Созданная в 1916 году, легендарная собака Натана имела постоянных клиентов в таких знаменитых ньюйоркцах, как Аль Капоне и даже президент Рузвельт, которые отправили их в британское королевское королевство в 1939 году. Хрустящие снаружи, сочные внутри, они идеально сочетаются с морем среда Кони-Айленда.
5. Ямайская говяжья котлета
Каждый ребенок, выросший в государственных школах Нью-Йорка, знал, что школьные обеды не для еды. Исключение составлял ямайский пирог с говядиной. В те дни, когда в кафетерии подавали ямайскую говядину, хотелось выиграть джекпот. Но, как и все школьные обеды, в конечном итоге это была грустная имитация действительно восхитительного произведения кулинарного искусства. Отправляйтесь в Kingston Tropical Bakery в Бронксе за реальную сделку: подушка из говяжьего фарша, чьи приправы для перца сохраняют тепло.
6. Рувим сэндвич
Фото: BP Price
Что может быть лучшим поклонением истории Нью-Йорка как плавильного котла, чем бутерброд с Рувимом? Здесь объединены нью-йоркские иммигрантские культуры: ирландская солонина с теплой, клейкой смесью швейцарского сыра, немецкой квашеной капустой и русской заправкой, соединенная двумя жареными или поджаренными ломтиками еврейской ржи. Изобретенный в 1914 году на Нижнем Ист-Сайде Манхэттена, в настоящее время он является основным продуктом питания в ресторанах Нью-Йорка. Кац 'Дели, однако, является единственным местом, где вручную вырезают их тушеную во рту солонину.
7. Курица и вафли
Есть причина, по которой южане не считают курицу и вафли своими собственными - потому что это заслуга Нью-Йорка. Во время Гарлемского Ренессанса, популярный джаз-клуб Wells 'Restaurant объединил их в плавный обед или завтрак для постоянных посетителей в начале утра, когда клуб был в самом оживленном состоянии. Уэллса давно нет, но вы можете отправиться в 24-часовую «Эми Рут в Гарлеме» за пышной вафельной пахтой и жареной курицей, обильно потертой - идеальный вариант, если вам нравится ваш сладкий и соленый вкус с острым ударом.
8. Яичный крем
В качестве воскресного ритуала в моем доме мы с мамой пили домашние яичные кремы, которые не имеют ничего общего с яйцами или сливками. Яичный крем - полезный напиток из шипучего шоколада. Яичные кремы сложно испортить: просто налейте стакан молока, добавьте шоколадный сироп и добавьте сельтер. Тем не менее, если вы предпочитаете доверить свой яичный крем профессионалу, отправляйтесь в 24-часовую лунку в стене GEM Spa или, действительно, в любую приличную закусочную.
9. Черно-белое печенье
Фото: Фиолетовая Фавершам
Немногие не ньюйоркцы могут справиться с головокружительной сладостью черного и белого, который представляет собой бисквит в виде печенья, покрытый глазурью из ванили и шоколада. Всегда выбирайте свежеиспеченные в пекарнях, а не в гастрономе, потому что они легко застаиваются. Для клейкой глазури, пойдите к Уильяму Гринбергу; Если вы предпочитаете более традиционную твердую, леденцовую глазурь, лучше всего в Glasers. Независимо от того, что вы выберете, рекомендуется сэкономить половину на потом: если нехарактерно смелый ванильный и затяжной шоколад после каждого укуса не убьет вашу сладкую тягу, то тесто для торта будет.
питание
[ЗАКРЫТО] Glaser's Bake Shop
поддержан
Генри Латуретт Миллер еда
Ломбарди
поддержан
Henry Latourette Miller Добавить точку
