Путешествовать
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ КУХНИ ПРИГОТОВЛЯЮТ, что стимпанк для викторианской драмы. Слишком часто шизофреническая коллекция кастрюль, сковородок, вдвое меньше ножей и вдвое больше чайных ложек, чем может понадобиться любому здравомыслящему повару. Но хаос для инвалидов в кухне общежития во время обеда не является оправданием для приготовления пищи, как все, чему ваша мать когда-либо учила вас, это как варить яйцо, нагревать тосты и смешивать немного не желающего раствориться, слегка желатинизированный растворимый кофе.
Nossir. Ради гордости ваших родителей и ради вида, который потратил тысячи лет на то, чтобы научиться готовить вещи, вы можете добиться большего. Житель общежития, который знает некоторые основные рецепты, - это житель общежития, который заводит друзей за обеденным столом и упаковывает ланч на следующий день.
Мы хотим, чтобы вы были тем общежитием. Итак, вот пять простых в освоении, труднодоступных рецептов, которые можно положить в заднюю часть молескина.
Чтобы сохранить практичность, Good Hostel Recipe (tm) должен иметь как минимум три качества:
- Это должно быть вегетарианское. Для самой широкой привлекательности, и потому что мясо - в отличие, скажем, от морковки - разлагается с местью, знакомой старым богам. Еда - или хуже того, кормление всех остальных - от курицы - основание для быстрого и длительного наказания.
- В нем должно быть не более 4–5 ингредиентов. Исключая специи, потому что единственное, что все бросают на кухнях общежития, - это специи. Итак, мы предполагаем, что некоторые из них уже доступны. Кроме того, ингредиенты должны быть вещами, которые вы должны разумно найти в Дели столько же, сколько в Чикаго.
- Это должно быть готово в кухне общежития. Который должен ограничить это вещами, которые могут быть сделаны в кастрюлях, горшках или духовке. Нет спагетти, муслиновые мешочки или формы для кексов.
- Бонусные баллы, если его можно превратить в упакованный ланч. Потому что это причина быть самодовольным, когда вы оказываетесь с перекусом, когда ждете в этом месте, гораздо дольше, чем вы ожидали.
1. Хлеб
Фото: Эмили Карлин
Очевидно. Хлеб - это то, что люди делают в самых основных условиях, так как первый из ваших предков намочил немного муки. Для настоящего хлеба вам буквально нужны только мука, соль, дрожжи и вода, а также духовка, в которую вы можете положить их. Вот рецепт, чтобы вы пошли.
Если вы думаете, что найти дрожжи - это что-то вроде роскоши, отбросьте их и смешайте муку, воду, соль и масло для приготовления паратхи (или чапати, как их называют в других частях). Паратхи почти невозможно испортить, если вы не очень стараетесь и не обладаете вкусом - потому что соль + масло = счастье. Вот рецепт.
С обоими, вы можете смешать специи в тесто в начале, чтобы получить некоторые удивительные ароматы (паприка и сухой луковый хлеб, кто-нибудь?). Так что проконсультируйтесь с оставленной специями полкой на кухне и попытайтесь найти что-нибудь интересное, чтобы смешать с тестом. Обе формы хлеба также хорошо переносятся, поэтому на следующий день их можно взять с собой на длительные поездки на автобусе.
2. Даль
Фото: ирис
Нужно что-нибудь, чтобы пойти с вашим хлебом? Сделай дал. Поместите немного масла или масла в сковороду, пожарьте немного лука и чеснока, пока они не станут прозрачными, добавьте связку сиротных специй, две или три чашки промытой красной чечевицы и воду. Затем оставьте на слабом огне и размешайте, периодически добавляя воды, пока чечевица не превратится в мягкую, едкую вещь. Это далеко (пуристы не согласятся, но вы готовите на кухне в общежитии, поэтому мы оставляли прическу обратно в четырехзвездочном отеле по дороге, по которой вас нет). Говоря о расщеплении, горох колотый также подойдет, если вы не можете найти чечевицу.
Дал не так портативен, как, скажем, хлеб, но вы можете хранить его в старой ванне с мороженым или чем-то подобном, если у вас есть остатки, которые вы хотите взять с собой. Или, если у вас есть время на следующий день, вы можете смешать немного муки, чтобы связать дал в те, которые по сути являются вегетарианскими пирожками с гамбургерами, которые затем можно жарить / жарить на гриле и брать с собой или есть на ужин следующей ночи.
3. Грибная паста
Фото: Мэтт @ ПЭК
У пуристов случится сердечный приступ, но вы можете приготовить половинную приличную грибную пасту со сливками, грибами, луком и пакетом супа быстрого приготовления (лучше всего подойдет лук или гриб). Обжарить лук и грибы, пока они не станут мягкими, затем добавить сливки и пакетный суп. Порошок для супа по сути служит обманом, усиливая вкус всего блюда и делая крем более густым. Время от времени помешивайте на слабом огне, пока все не перемешается и не пахнет вкусно, затем положите на пасту и представьте, что вы чемпион.
К сожалению, это не будет хорошо транспортироваться (или даже быть ужасно вкусным по утрам), но это делает невероятно легким, сытным обедом.
4. Суп
Фото: Харш Патель
Как и дал, суп в значительной степени включает в себя жарку, после чего следует оставить его на медленном огне, пока блюдо не станет мягким. Для овощного супа вы просто обжариваете немного чеснока и лука до тех пор, пока они не станут мягкими, добавьте еще несколько, если хотите (грибы или тыкву), плюс немного воды, чтобы вы могли приготовить целую массу во влажном виде. беспорядок. Наконец, добавьте немного сливок, чтобы дать супу основу, и аккуратно размешайте при низкой температуре, пока все вкусовые добавки не смешаются и не начнут высыхать. Продолжайте пробовать его и добавляйте соль, перец и / или другие специи, пока не станет вкусным. Здесь есть хороший обзор основных принципов супинга.
Суп будет транспортировать наименее хорошо из любого из этих обедов, но восполняет это немного из-за его простоты приготовления.
5. Пирог
Фото: star5112
Теперь ты хвастаешься. Бог дал нам масло, чтобы сделать нас счастливыми, и то, что называется песочное печенье, чтобы помочь нам лучше его есть. Для приготовления песочного теста требуется только масло и мука (и немного соли), что позволяет превратить практически все в пирог.
Да это правильно. Что-нибудь. В. Пирог.
Чтобы сделать песочное тесто, вам нужно только нарезать сливочное масло на более мелкие кусочки, положить их в муку и обрабатывать руками, пока не получится густое, рассыпчатое печенье. Ложка небольшого количества холодной воды в тесто, пока оно не начнет слипаться, и у вас не станет короткой корочки. Вот рецепт. Мир теперь твой … эм … пирог.
Вы можете раскатать короткое покрытие (использовать бутылку или термос, если нет скалки) в плоский лист, заполнить его почти чем-нибудь и сложить, чтобы из него получился пирог. Для легкого овощного пирога смешайте несколько консервированных овощей с банкой крема из картофельного супа (используйте немного дополнительной муки для сгущения, если вам нужно, но это не нужно). Положите эту начинку в корку для пирога, запекайте в духовке до готовности и делитесь с людьми, которые вам нравятся. Для транспортабельности вы можете сделать маленькие пирожки, испечь их по отдельности и взять с собой в дорогу завтра.
