Путешествовать
Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий на русском языке. Tambien podés darnos un «me gusta» en Facebook!
Где бы вы ни находились, вы должны поддаться жажде и насладиться колумбийской кухней. Вам может понадобиться немного воображения, чтобы заменить те ингредиенты, которые вы не можете найти там, где вы живете. Вдохновитесь этими блюдами - вы найдете ссылки на рецепты в каждом подзаголовке.
1. «Bandeja paisa» (лоток для еды Paisa)
Не долго думая, это одно из самых популярных блюд среди колумбийцев. Это также хорошо известно во всем мире. Основа изготовлена из красной фасоли, приготовленной в соусе, наполненном смешанными специями и приправами. Вы можете подавать его с рисом, жареной говядиной, хрустящим свининой, кукурузным хлебом, подорожником, авокадо, чоризо или колбасой и жареным яйцом.
2. «Lechona Casera» (домашнее блюдо из свинины)
Это очень популярный рецепт из Андского региона, особенно в департаменте Толима. Блюдо в основном состоит из мяса, риса и гороха, все на медленном огне и покрыто слоем кожи бекона или свинины. Его вкус очень ароматный. Для любого колумбийца, просто глядя на картинку, можно вспомнить воспоминания о семейных встречах и встречах с друзьями.
3. «Тамалес» (посылки с банановыми листьями)
Название «Тамал» происходит из Мексики. После колонизации способ приготовления и разнообразие ингредиентов распространились на весь континент. Правда в том, что во многих других культурах по всему миру есть блюда, которые готовятся из листьев, как это. Один из моих любимых блюд - это тамала Толима, в которую входят курица, свинина и бекон, а также многие другие ингредиенты.
4. «Sancocho» (тушеная говядина по-колумбийски)
Тушеное мясо готовится из мяса, овощей и приправ. В Колумбии его обычно подают с белым рисом, авокадо и хогао. Соус «Хогао» представляет собой смесь жареного зеленого лука и помидоров; это хорошо сочетается со многими другими колумбийскими блюдами.
5. «Cazuela de mariscos» (запеканка из морепродуктов)
Наверное, лучшее блюдо из морепродуктов, которое вы когда-либо пробовали. Для колумбийцев это зарезервировано для особых случаев. Ходят слухи, что этот густой суп с сильным морским вкусом - афродизиак … Я думаю, вам придется убедиться в этом самому.
6. «Виудо о виуда де пескадо» (рыба вдова)
Очень красочное блюдо из белой рыбы. Ключ заключается в том, чтобы приправить рыбу бананом, картофелем, белым рисом, авокадо, хогао, рубленым зеленым луком и кинзой. Хммм …
7. «Аджако Боготано» (суп Боготы)
Еще один густой, богатый суп, который может стать основным блюдом, если его дополнить сливками, авокадо, рисом и каперсами. Это утешает нас в дни плохой погоды … особенно, когда мы чувствуем холод еще хуже, потому что у нас нет колумбийских пляжей поблизости.
8. «Чулета Валлуна» (свинина по-милански)
Он состоит из свиной отбивной с панировочными сухарями и яйцом, также известной как «свинина по-милански», обжаренной во фритюре в масле и подаваемой с салатом или картофелем фри. Любимый на все времена, независимо от того, сколько тебе лет.
9. «Арроз кон полло» (рис с курицей)
Так как его очень легко готовить в больших количествах, он стал фаворитом для воссоединения колумбийских семей. Люди всегда возвращаются для большего … это гарантировано.
10. «Sobrebarriga al horno» (жареный стейк на боку или в юбке)
Этот рецепт использует кусок мяса, известный как матамбре или стейк с фланга. Его медленно готовят в пиве или воде в течение нескольких часов, а затем запекают сверху в сухарях. Вы можете подавать его с жареным подорожником, картофелем на пару, салатом, авокадо и многими другими гарнирами. Дайте нам знать в комментариях ниже, какую сторону вы предпочитаете!
11. «Арроз криолло» (креольский рис)
Не только красочное разнообразие ингредиентов, но и идеальное сочетание сладкого и соленого. Задача, в зависимости от того, в какой стране вы живете, состоит в том, чтобы найти правильный тип «банана» (спелый подорожник). Есть места, где можно найти только один вид банана!
12. «Фританга» или «Пикада»
Возможно, одно из самых сложных блюд колумбийской кухни - и определенно полное калорий!
Он состоит из непомерного количества мяса (особенно чоризо, свиная колбаса и кровяная колбаса), приготовленного с овощами и поданного с соусом чили. В Колумбии это блюдо хорошо сочетается с «рефахо», комбинацией пива и газировки. Любой колумбиец будет тосковать по дому, если вы упомянете только picada с refajo, потому что ему сразу напомнят о хороших временах с друзьями и семьей.
