Студенческая работа
1. Гусиная ракушка
Фото: Андреа Чамбра
Вы когда-нибудь были на пляже или на скале и замечали эти странные копытообразные вещи, которые растут на скалах? Их называют гусиными ракушками (percebes) и, угадайте, что это восхитительное угощение! Они также чрезвычайно дороги, потому что они живут в труднодоступных местах, и люди, которые зарабатывают на жизнь, собирая их, рискуют своей жизнью, делая это.
2. Вся корова, правда
Фото: Штефан Шлаутманн
Испанцы не могут быть лучшими в переработке банок и стекла, но никто не может обвинить нас в том, что мы тратим пищу. Любая часть коровы, от ее рта до ее ног и органов, может быть съедена. Это всегда питательно, и есть много способов его приготовления.
3. Детские угри
Фото: Меркадо Сан Мартин
Как ракушки, детские угри являются еще одним дорогим лакомством. Хотя они и выглядят как спагетти, они на самом деле с кожаными угрями. Мы жарим их с чесноком, солью и чили, и они едят их, пока они еще горячие. Если вы не можете позволить себе настоящие ангулы, выбирайте гулы, более дешевую поддельную версию (сделанную из сурими). Это тоже вкусно!
4. Бычий хвост … и яички
Фото: Луис Эдуардо
Конечно, это не единственные части быка, которые мы едим, но они, вероятно, самые удивительные для иностранцев. И знаешь, что? Всякий раз, когда они едят это, не спрашивая, что у них есть, они любят вкус. Рабо де Торо (бычий хвост) типичен для юга Испании, начиная с 16-го века, когда его готовили из быков, убитых во время боя быков. Что касается криадильи, то они могут быть сделаны из яичек любого животного, а не только из быков.
5. Кровавые блины
Фото: Лаппленнинг
Испанские блины называют филеями и типичны для северо-запада (Галисия, Астурия, Леон), и не волнуйтесь, они, как правило, бескровные. Но будьте осторожны: если они имеют странный цвет, предлагаются ли они вам осенью (когда свиней забивают в деревнях), и если вы слушаете кого-то, дайте один из этих блинов ребенку, говоря, что они коричневые, потому что они Готовим с шоколадом… с подозрением. Это не шоколад, это кровь! Но если вы осмелитесь попробовать эти кровавые блины, вы можете обнаружить, что они вам действительно нравятся - вампир!
6. Целая свинья
Фото: vgm8383
Если вы когда-нибудь смотрите документальные фильмы о путешествиях, вы, вероятно, будете поражены всеми этими странными блюдами, которые репортеры пробуют, и тем, как они всегда глотают и улыбаются. Это, конечно, до тех пор, пока они не пойдут в Bar Orella в Сантьяго-де-Компостела и попробуют тапалу orella de cerdo или свиное ухо - текстура не для всех! Но почему бы нам оставить уши? Как и с коровами, мы едим всю свинью. Нельзя допускать, чтобы еда шла впустую!
7. Семечки подсолнуха
Фото: Ана
Вы знаете молодого испанца, который учится за границей? Вы хотите сделать их счастливыми? Купите пакет с семенами подсолнуха (мы называем их пипами), а затем оцените их удивительные навыки поедания семян, но не скорлупы, и насколько быстро они это делают. Если вы начнете практиковать сейчас, через год вы сможете так же хорошо поесть пипы, как любой испанский подросток!
8. Панировочные сухари
Фото: Джонатан Пинкас
Все едят панировочные сухари, но, может быть, не как самостоятельное блюдо. За исключением испанцев. Традиционные мигасы едят в центральной Испании в сопровождении чеснока, оливкового масла, перца и, чтобы сделать его идеальным, немного винограда. Так что, если вы вегетарианец и посещаете Испанию, вы все равно можете по-настоящему питаться мига и пипами.
9. Каллос
Фотографии: Хавьер Ластрас
Вам, наверное, интересно, что такое каллос. Не спрашивай, просто ешь. Вкусно, правда? Разве тебе не нравится, как тушеное мясо согревает твои кости в холодный день? Сопровождаемый нутом или просто помидорами и множеством специй, вам не нужно (хотите?) Знать, что именно вы едите, но если вы настаиваете … телятина. Да, мужество! И они действительно нормальные и типичные; Вы получите его как тапа во многих барах в Мадриде и других частях Испании.
